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Bromatologia

Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos e sua composição química, física e biológica. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as propriedades dos alimentos, como sua origem, processamento, conservação e distribuição. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentícios. O conhecimento em Bromatologia é fundamental para nutricionistas, engenheiros de alimentos, técnicos em alimentos e outros profissionais da área, que devem avaliar e controlar a qualidade dos alimentos desde a sua produção até o consumo final.

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BIOQUIMICA

RESTRICTED

Ciências da Natureza

Biologia

Graduate

Centro Universitário Planalto do Distrito Federal - Uniplan

Paula Denise Alves

Bioquímica

Bioquímica I é uma disciplina que estuda as moléculas e reações químicas que ocorrem nos seres vivos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre a estrutura e função de proteínas, carboidratos, lipídios e ácidos nucleicos, bem como as vias metabólicas que convertem nutrientes em energia. A disciplina é importante para estudantes de áreas como Biologia, Química e Medicina, que precisam entender os processos bioquímicos que ocorrem no corpo humano e em outros organismos. O conhecimento em Bioquímica I é fundamental para a compreensão de outras disciplinas, como Fisiologia e Genética.

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A síntese proteica estabelece interações intermoleculares, o que configura sua aparência e sua complexidade. A partir dessas interações, as proteínas se dobram, caracterizando sua estrutura como secundária, terciária e/ou quaternária, em casos de mais de uma subunidade. Esse fenômeno se denomina conformação nativa.
Assinale, entre as alternativas, quais fatores favorecem a alteração da conformação nativa das proteínas.
a. Sal, açúcares, solventes e clarificantes.
b. Calor, gelo, emulsificantes e clarificantes.
c. Gelo, açúcares, emulsificantes e solventes.
d. Ácidos, gorduras, detergentes e solubilizantes.
e. Calor, sal, detergentes e ácido.

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Bioquímica I - Discussões sobre Bioquímica I: Debates e reflexões sobre a bioquímica e seus processos químicos. Vamos juntos aprender mais sobre a química dos seres vivos!

Discussões sobre Bioquímica I

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