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SENAC EAD
JADSON MENDES NASCIMENTO
RISCOS OCUPACIONAIS
EMPRESA BOM SABOR
 Caucaia - CE
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Abertura de freezer, 
conferencia de estoque 
	Risco frio, calor
	Risco físico
	NR9. Ao abrir o freezer o empregado estar exposto a uma temperatura mais amena, ao entrar no estoque da cozinha para realizar a conferencia estar exposto a uma 
temperatura mais elevada, podendo causar complicações de saúde. 
	2
	Corte de alimentos
	Risco de cortes nas mãos
	Risco de acidentes
	NR15. Sempre procurar master as mãos secas, para que os equipamentos de corte não escorreguem. O uso de luvas de aço também pode ajudar a evitar cortes.
	3
	Uso do fogão
	Riscos de 
queimaduras 
	Risco de acidentes
	NR16. Poderia ser usado uvas, assim evitaria queimaduras nas mãos ao tocar no cabo da panela e também manter uma certa distância para evitar algum outro tipo de 
acidente.
	4
	Fazer mistura com 
batedor manual
	Repetição do 
mesmo movimento 
	Risco ergonômico
	NR17. O movimento repetitivo com o braço para se fazer a mistura, pode causar dores nas mãos 
	5
	Lavando louças
	Riscos de alergia 
e problemas 
respiratórios
	Risco químico
	NR9. Os detergentes contêm uma grande mistura de produtos químicos, que prejudica a saúde humana e causam problemas no meio ambiente.
	6
	Varrendo o chão da 
cozinha
	Postura 
inadequada
	Risco ergonômico
	NR17. Evitar inclinar-se para frente, tentando sempre manter uma postura ereta.