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Nutrição Materno-Infantil

A disciplina de Nutrição Materno-infantil aborda a alimentação adequada para gestantes, lactantes e crianças. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as necessidades nutricionais específicas desses grupos, bem como sobre a importância da amamentação e da introdução alimentar. A disciplina também aborda temas como aleitamento materno, alimentação complementar, nutrição na gestação e na lactação, além de orientações sobre como prevenir e tratar deficiências nutricionais. O conhecimento em Nutrição Materno-infantil é fundamental para profissionais da área de saúde que trabalham com gestantes, lactantes e crianças, como nutricionistas, pediatras, enfermeiros e obstetras.

Exam

Text

Estudos disciplinares XII - Avaliação

RESTRICTED

Saúde

Nutrição

Graduate

Universidade Paulista

Diógenes Correia Cardoso

Outros

Other

Escola Municipal, localizada na Zona Norte de São Paulo. Oferece vagas em período integral, que inclui alimentação. São 300 alunos matriculados de ...

Escola Municipal, localizada na Zona Norte de São Paulo. Oferece vagas em período integral, que inclui alimentação. São 300 alunos matriculados de 3 a 15 anos. Além disso, o estabelecimento possui 50 funcionários, sendo 1 cozinheira e 3 auxiliares de cozinha, contratadas por uma terceirizada que presta serviços para a escola, que almoçam no local. Considerando o período de descanso anual de 120 dias, calcule o dimensionamento de pessoal necessário e analise as afirmações abaixo.
É correto o que se afirma em:
I. Considerando as fórmulas, o local deveria ter 11 pessoas contratadas para a cozinha.
II. Como se trata de uma escola municipal, que segue os regulamentos e normas estabelecidas pelo FNDE, não existe quadro mínimo necessário de posto de serviço para a cozinha, desde que estejam em número suficiente para garantir o bom funcionamento do Serviço de Alimentação e Nutrição, o cumprimento dos cardápios estabelecidos e todas as atividades correlatas.
III. Muitas das escolas públicas têm o serviço de cozinha realizado por uma terceirizada, sendo que os alimentos e recursos financeiros para compra dos alimentos são de responsabilidade do Estado e a empresa privada entra com a mão de obra. Contudo, o Estado deve estabelecer normas para formalização e acompanhamento desta colaboração.
a. I e II, apenas.
b. III, apenas.
c. I e III, apenas.
d. I, II e III.

General Studies

Estudo Através de Questões: Compartilhando questões para auxiliar no estudo e na aprendizagem de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos aprimorar nossos conhecimentos através dessas questões desafiadoras!

Estudo Através de Questões

Abaixo temos um cardápio de uma escola estadual de ensino médio, que atende adolescentes de 16 a 18 anos. O cardápio foi calculado de acordo com o ...

Abaixo temos um cardápio de uma escola estadual de ensino médio, que atende adolescentes de 16 a 18 anos. O cardápio foi calculado de acordo com o que é estabelecido pelo PlanPNAE e foram obtidos os valores abaixo: De acordo com o PNAE, esta escola de período parcial deve 30% das necessidades nutricionais, sendo no mínimo 815 kcal, contendo 10 a 15% de proteínas, de 25 a 35% de lipídios e 55 a 65% do VET em duas refeições.
A sequência correta é:
I. O cardápio está adequado com a exigência das necessidades nutricionais diárias e valores de macronutrientes e sódio.
II. O cardápio oferece semanalmente dez frutas in natura, uma quantidade acima da exigência mínima para o adolescente. Contudo, a oferta de legumes e verduras está aquém do esperado.
III. O ferro heme está presente neste cardápio diariamente, seguindo o estabelecido no programa.
IV. A oferta de pães, no entanto, está abaixo do recomendado, o que pode prejudicar o desenvolvimento adequado deste grupo populacional.
V. Produtos alimentícios considerados proibidos pelo PNAE não constam no cardápio elaborado, sendo que o plano está baseado em alimentos in natura e apresenta poucos alimentos processados, estando adequado.
a. V-F-V-F-V.
b. F-V-F-V-F.
c. V-V-V-V-V.
d. F-F-F-F-F.

Paciente M.A.S. vai até a UBS para solicitar acompanhamento nutricional para a perda de peso, pois não consegue voltar ao peso pré-gestacional. Tev...

Paciente M.A.S. vai até a UBS para solicitar acompanhamento nutricional para a perda de peso, pois não consegue voltar ao peso pré-gestacional. Teve acompanhamento de pré-natal na atenção especializada de alto risco, pois apresentou pré-eclâmpsia e edema. Depois do nascimento, como foi orientado que ela procurasse a UBS, ficou com preguiça e não teve mais acompanhamento médico. Seu filho tem 2 meses, em aleitamento materno predominante, com oferecimento de chá adoçado com mel para as cólicas, sugerido pela vizinha, porém não está observando melhora das cólicas e bebê chora muito. Refere ingurgitamento das mamas e queixa-se de que a criança não quer mamar. Alivia as dores com duchas de água quente.
Sobre o caso, avalie as afirmações:
I. Para um consumo alimentar adequado nesse período, é importante evitar períodos prolongados de jejum, devendo-se fracionar a alimentação em 6 refeições, mantendo a regularidade na concentração energética das diferentes refeições diárias.
II. É importante verificar o desenvolvimento da criança periodicamente, já que a paciente perdeu peso de forma rápida e o aleitamento materno não é exclusivo.
III. O ingurgitamento das mamas pode ter sido provocado pelo oferecimento de outros alimentos ao bebê, já que o mesmo deixa de receber o leite para consumir o chá. Além disso, a água quente, apesar de provocar um alívio momentâneo, pode estimular ainda mais a produção de leite, aumentando a dor.
IV. Como o IMC atual da paciente é de sobrepeso, para o planejamento dietético deve-se utilizar o peso ajustado ou peso pré-gravídico para o cálculo das necessidades nutricionais.
a. I e II, apenas.
b. III e IV, apenas.
c. I, II e III, apenas.
d. I, II, III e IV.

Foi realizada uma intervenção em grupo de 16 homens adultos obesos, com média de idade de 38 anos, incluindo educação nutricional, promoção de ativ...

Foi realizada uma intervenção em grupo de 16 homens adultos obesos, com média de idade de 38 anos, incluindo educação nutricional, promoção de atividade física, acompanhamento clínico e motivação para mudanças. A média dos valores obtidos de antropometria e composição corporal foi medida ao longo dos 13 meses de intervenção para realizar o acompanhamento e verificar se as intervenções estavam apresentando resultados.
É correto o que se afirma em:
I. Analisando a tabela, podemos afirmar que educação nutricional e promoção à atividade física podem ser eficazes para gerar mudança de estilo de vida, acompanhada de melhoria do perfil antropométrico e de composição corporal.
II. É preciso a criação de uma política ou programa do governo aplicados à Saúde e Nutrição, ainda inexistente, para orientar práticas de alimentação saudável da população e com intervenção sobre esses casos e com campanhas para educação nutricional para a prevenção.
III. A preocupação com a prevenção e com o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição, como a redução da prevalência do sobrepeso e obesidade, é contemplado tanto pela PNAN quanto pela PNSAN.
IV. De acordo com os dados na tabela, pode-se observar que, apesar do grupo não ter modificado sua classificação, quando avaliados apenas pelo IMC, após 13 meses, pela Circunferência da Cintura, os indivíduos mostram grandes ganhos, passando de risco muito aumentado para adequado.
a. I e II, apenas.
b. I e III, apenas.
c. II e IV, apenas.
d. I, II, III e IV.

Uma UBS está acompanhando o desenvolvimento de meninos de diferentes idades. A seguir, tem-se o último levantamento do IMC e o número de meses comp...

Uma UBS está acompanhando o desenvolvimento de meninos de diferentes idades. A seguir, tem-se o último levantamento do IMC e o número de meses completos de vida para cinco desses meninos.
Está correto o que se afirma em:
I. B. P. e G. O. podem ser classificados como Obesidade e Sobrepeso, respectivamente, e devem ser acompanhados pelos profissionais da UBS, com ações educativas que busquem melhorar esse quadro diagnóstico.
II. J. M. e G. P. estão eutróficos segundo os parâmetros da OMS (2007) e não precisam ser acompanhados pelos profissionais da UBS, já que estão saudáveis.
III. Para G. P. uma consulta com a nutricionista deve ser realizada para adequação da dieta, além da verificação pela profissional de fatores emocionais, comportamentais, culturais, socioeconômicos que podem estar interferindo no quadro do adolescente, devendo-se criar ações que melhorem o quadro diagnóstico.
IV. Uma dieta normocalórica, normoproteica, normolipídica, normoglicídica, com quantidades adequadas de frutas, verduras e legumes e baseada em alimentos in natura deve ser indicada para J.M., G.O. e M.C.
a. I e II, apenas.
b. II, III e IV.
c. I, III e IV.
d. I, II, III e IV.

I.F.G., sexo feminino, 11 meses, 9 kg, 67 cm, a mãe relata que a criança apresenta diarreia com frequência, principalmente após consumir alimentos ...

I.F.G., sexo feminino, 11 meses, 9 kg, 67 cm, a mãe relata que a criança apresenta diarreia com frequência, principalmente após consumir alimentos derivados de leite, além de apresentar dor abdominal e barriga estufada frequente e constipação. A mãe relata que a criança se alimenta com leite materno em livre demanda e alimentação complementar. O médico solicita um atendimento compartilhado com você, nutricionista da UBS, para que vocês possam verificar o possível diagnóstico e orientar a mãe sobre os cuidados com a alimentação da criança.
Assim podemos afirmar:
I. Após realizar a avaliação nutricional de acordo com os critérios propostos pelo Ministério da Saúde, você verifica que a criança está com baixa estatura para a idade e peso adequado para a idade.
II. De acordo com o quadro clínico relatado pela mãe, podemos caracterizar a diarreia que a criança apresenta como diarreia aguda, por possível quadro de intolerância à lactose.
III. Para realizar o diagnóstico de intolerância à lactose, na UBS, após suspeita pelos sintomas apresentados, pode-se realizar a dieta de exclusão.
IV. Dentre as orientações para a mãe podemos citar: a substituição do leite materno por fórmulas infantis adequadas para a idade.
V. A dieta da mãe deve ser verificada e, caso necessário, deve-se recomendar dieta de exclusão para a mãe.
a. Estão corretas I, II e IV.
b. Estão corretas I, III e V.
c. Estão corretas II, III e IV.
d. Estão corretas I, II, III, IV e V.

Planejar cozinhas industriais é como fazer uma equação matemática. Ao dimensionar a área e especificar os equipamentos, o profissional precisa de d...

Planejar cozinhas industriais é como fazer uma equação matemática. Ao dimensionar a área e especificar os equipamentos, o profissional precisa de dados tais como o número de refeições diárias servidas, a quantidade de turnos e o tipo de serviço que será desenvolvido (autosserviço, serviço por copeira, etc.). Cada vez mais enxuto, o projeto das cozinhas industriais requer a atuação de profissionais especializados, capazes de utilizar a tecnologia adequada para suprir a falta de espaço. A cozinha industrial deve atender às leis referentes à higiene, à ventilação, à estocagem de alimentos, ao lixo, entre outros. De acordo com a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Anvisa, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviço de alimentação, considere os itens a seguir:
De acordo com o apresentado, está correto o que se afirma em:
I – A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo sem cruzamentos, favorecendo o acesso a qualquer pessoa. O uso da Unidade pode ser compartilhado com outros fins.
II – As instalações físicas, como piso, parede e teto devem ter revestimentos lisos, impermeáveis e laváveis.
III – As instalações elétricas não devem estar embutidas ou protegidas para facilitar a manutenção preventiva e o reparo.
IV – O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido com água potável.

A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS) realizada em 2006 tinha sido o único inquérito nacional que realizou a avaliação de biomarcadores ...

A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS) realizada em 2006 tinha sido o único inquérito nacional que realizou a avaliação de biomarcadores sanguíneos do estado nutricional, sendo que em 2006 a prevalência de anemia em crianças menores de 5 anos foi de 20,9%. Os gráficos a seguir foram retirados do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil (ENANI, 2019). Os gráficos trazem a prevalência de anemia e anemia ferropriva em crianças de 6 a 59 meses.
Sobre este contexto, analise as afirmacoes:
I. A anemia ferropriva compreendeu aproximadamente um terço dos casos de anemia observados no Brasil, sendo que a região Centro-Oeste é a que apresenta a maior proporção de casos de anemia ferropriva, seguida pela região Sul.
II. Estes dados sugerem que a prevalência de anemia ainda está em níveis altos e continuam necessitando de programas e políticas de combate.
III. As prevalências de anemia ferropriva estão relacionadas com consumo insuficiente de alimentos fonte de ferro ou doenças parasitárias, dentre outros fatores.
IV. Para a prevenção da anemia ferropriva em crianças menores de 6 meses, deve-se incentivar o uso de fórmulas infantis industrializadas ou caseiras, conforme recomendação do Ministério da Saúde.

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