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Nutrição

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Composição dos Alimentos

A disciplina de Composição dos Alimentos estuda os nutrientes presentes nos alimentos e como eles afetam o organismo humano. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os diferentes grupos alimentares, suas funções e como eles devem ser combinados para uma alimentação saudável e equilibrada. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição, que precisam orientar seus pacientes sobre a importância de uma alimentação adequada e personalizada. O conhecimento em Composição dos Alimentos é fundamental para nutricionistas, chefs de cozinha e outros profissionais da área, que devem criar cardápios saudáveis e saborosos para seus clientes.

Exam

Text

nutrição e biodisponibilidade de nutrientes questionário III

RESTRICTED

Ciências da Natureza

Biologia

Bromatologia

Graduate

Universidade Paulista

Ruth Recla

Humanas / Sociais

Educação inclusiva

Outros

Other

Suponhamos que ao elaborar o planejamento alimentar para paciente X, o nutricionista precisasse priorizar a adequada ingestão de cobre.
Assinale a ...

Suponhamos que ao elaborar o planejamento alimentar para paciente X, o nutricionista precisasse priorizar a adequada ingestão de cobre.
Assinale a alternativa correta:
I- O cobre é um micromineral presente em grande parte dos alimentos, principalmente de origem proteica, cuja absorção é mediada pela metalotioneína e seu transporte independe do estado nutricional do indivíduo, uma vez que ele circula predominantemente na forma livre pelo organismo.
II- Este mineral atua conjuntamente ao zinco como um cofator para a ação da enzima superóxido desmutase, com importante função antioxidante e cardioprotetora, devendo estimular o consumo de frutas frescas e preferencialmente com casca.
III- Com relação aos exames bioquímicos, caso o paciente apresente anemia ferropriva, a deficiência do cobre poderá estar envolvida no processo uma vez que este nutriente faz a mediação na transferência do ferro da ferritina para a transferrina.
IV- O cobre é um nutriente que atua em três esferas principais, chamada de tríade envolvendo o metabolismo energético, metabolismo ósseo e integridade do trato gastrointestinal.
a. F; F; F; V.
b. V; V; F; V.
c. F; F; V; F.
d. V; V; F; F.
e. V; F; F; F.

General Studies

Estudo Através de Questões: Compartilhando questões para auxiliar no estudo e na aprendizagem de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos aprimorar nossos conhecimentos através dessas questões desafiadoras!

Estudo Através de Questões

Com relação à vitamina B6, assinale a alternativa correta:
( ) Sua carência associa-se diretamente ao beribéri e inúmeros estudos nos quais teve su...

Com relação à vitamina B6, assinale a alternativa correta:
( ) Sua carência associa-se diretamente ao beribéri e inúmeros estudos nos quais teve sua função metabólica definida como coenzima, identificou-se que a sua maior ação ocorre quando associada ao fósforo; também como uma carboxilase, necessária nas reações de descarboxilação oxidativa.
( ) Encontrada em três formas biológicas: piridoxina, piridoxal e piridoxamina. A forma c-enzimática é o piridoxal 5-fosfato (PLP) e piridoxamina-5-fosfato, atua positivamente no metabolismo dos macronutrientes, em especial as proteínas, tendo participação ativa na metabolização do triptofano.
( ) Assim como a cianocobalamina, a tiamina (B6) participa do metabolismo da metionina, favorecendo a redução de risco cardiovascular.
a. V; V; V.
b. F; V; F.
c. F; V; V.
d. F; F; F.
e. V; F; V.

De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), as Doenças Cardiovasculares (DCV) são a principal causa de morte no mundo.
Neste context...

De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), as Doenças Cardiovasculares (DCV) são a principal causa de morte no mundo.
Neste contexto, sendo o estilo de vida e a alimentação fatores determinantes para a prevenção destas doenças, assinale a alternativa correta.
I. A trombogênese pode originar-se da lesão endotelial vascular e da presença de uma superfície protrombótica; estas condições podem ser evitadas se a cianocobalamina atuar assertivamente na via de aldoremetilação da metionina.
II. A via de transulfuração da homocisteína é dependente da vitamina B6, que atua conjuntamente a enzima metionina sintetase.
III. A via da remetilação da metionina tem como cofatores o folato e a vitamina B12, porém está diretamente correlacionada à via de transulfuração, uma vez que esta impede o acúmulo do aminoácido, pela excreção urinária.
a. Todas as afirmativas estão corretas.
b. As afirmativas I e III estão corretas.
c. Apenas a afirmativa III é a correta.
d. As afirmativas I e II estão corretas.
e. Nenhuma das afirmativas está correta.

Vitaminas são substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento adequado do organismo humano.
Assim, identifique a alternativa correta.
I. A coagu...

Vitaminas são substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento adequado do organismo humano.
Assim, identifique a alternativa correta.
I. A coagulação do sangue é prejudicada pela carência da vitamina K e excesso de vitamina D, cujas fontes alimentares são as mesmas, ou seja, os vegetais verde-escuros, óleos vegetais e peixes de águas frias.
II. O escorbuto surge no organismo humano em consequência de alimentação deficitária em vitamina C, cujas fontes alimentares são predominantemente as crucíferas e vegetais crus.
III. No cansaço e imunossupressão, os vegetais vermelhos, como a beterraba e o pimentão, são as principais fontes alimentares da vitamina D, nutriente que deve ser privilegiado.
IV. Dores ósseas e musculares, associadas a quadros de fraqueza estão relacionadas com a baixa ingestão de vitaminas de complexo B, nutrientes amplamente encontrados nos óleos vegetais.
V. A doença conhecida por beribéri (3D – dermatite, diarreia e demência) surge em decorrência da deficiência de tiamina.
a. As afirmativas I, II e V estão corretas.
b. Todas as afirmativas estão incorretas.
c. Apenas as afirmativas I e III estão corretas, sendo que a III é complementada pela I.
d. Estão incorretas as afirmativas I, III, IV e V.
e. Apenas as afirmativas II e V estão corretas.

O mal de Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que provoca o declínio das funções cognitivas.
Leia as afirmativas abaixo e assinale a alternativ...

O mal de Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que provoca o declínio das funções cognitivas.
Leia as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
1-Uma das funções relacionadas à vitamina D relaciona-se com o fato desta atuar como cofator para a síntese de hormônios tireoidianos, condição favorável com a preservação dos impulsos nervosos e integridade do sistema nervoso central.
2-Podemos destacar o incentivo ao consumo de alimentos fonte de tiamina e vitamina E, garantindo a integridade do SNC, bem como impedindo a oxidação de componentes lipídicos deste sistema.
3-O uso de suplementação contínua de zinco irá favorecer a integridade do sistema nervoso central, principalmente quando associado ao ferro, na forma de sulfato de ferro.
4-É fundamental a ingestão alimentar de vitamina C e alfa-tocoferol, uma vez que estão presentes de forma livre em nosso organismo, mediando a propagação de impulsos nervosos.
5-O cobre atua como cofator na síntese da enzima tiroquinase, e em decorrência desta função é recomendada ao paciente, especialmente por sua fragilidade neurológica.
a. Somente as afirmativas 2, 3 e 5 são verdadeiras.
b. Somente as afirmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.
c. Nenhuma das afirmativas é verdadeira.
d. Somente a afirmativa 2 é verdadeira.
e. Somente as afirmativas 4 e 5 são verdadeiras.

Um dos problemas nutricionais de maior relevância relaciona-se à desnutrição e caracteriza-se por atenção primária, inclusive na assistência nutric...

Um dos problemas nutricionais de maior relevância relaciona-se à desnutrição e caracteriza-se por atenção primária, inclusive na assistência nutricional.
Além da adequação calórica e ajuste na proporção de macronutrientes, assinale o nutriente que contribuirá diretamente com esta conduta, assim como os seus alimentos fonte.
a. Vitamina A, predominantemente em cenoura, pimentão, mamão papaia, pêssego e tomate.
b. Iodo, encontrado em grandes concentrações na couve, repolho, amendoim e nabo.
c. Zinco, oferecendo em quantidades adequadas os cereais e alimentos proteicos de origem animal como vísceras, carnes, aves e peixes.
d. Vitamina B12, tendo como alimentos fonte principalmente as carnes, ovos e lácteos.
e. Vitamina C, obtida predominantemente a partir de frutas frescas, carnes e legumes.

Ao elaborar um planejamento alimentar para uma paciente Y, alguns cuidados são necessários para o melhor aproveitamento dos nutrientes.
Assinale a ...

Ao elaborar um planejamento alimentar para uma paciente Y, alguns cuidados são necessários para o melhor aproveitamento dos nutrientes.
Assinale a alternativa que melhor descreve este aspecto.
a. Sucos naturais ricos em alimentos fonte de folato (vegetais) e niacina (vegetais amarelados) terão grande efetividade na redução do risco cardiovascular, pois atuam conjuntamente no metabolismo da homocisteína.
b. Alimentação rica em alimentos fonte de tiamina, riboflavina e vitamina C, objetivando a melhora dos indicadores bioquímicos demonstrados no eritrograma, ou seja, na anemia.
c. Uma dieta variada, rica principalmente em alimentos fonte de vitamina K, uma vez que a doença necessita de manutenção e regularização do processo de coagulação sanguínea.
d. Frutas amarelo-alaranjadas devem ter a sua ingestão privilegiada, uma vez que são boas fontes de vitamina E.
e. Alimentos fonte de vitamina C (frutas cítricas e vegetais in natura) e vitamina E (óleos vegetais, oleaginosas) com o objetivo de preservar integridade vascular e ação das espécies reativas de oxigênio.

Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas o...

Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias. Porém, alguns cuidados adicionais são necessários, como, por exemplo, a oferta de tiamina e riboflavina, cujos principais alimentos fonte são os proteicos de origem animal.
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras e antioxidantes. Portanto, os alimentos integrais como aveia, farelos e similares podem apresentar altas concentrações de ácido fítico, componente por vezes considerado antinutricional, e que pode prejudicar a absorção de vitaminas e minerais.
a . As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e. As asserções I e II são proposições falsas.

Dietética

Dietética é a disciplina que estuda a relação entre os alimentos e a saúde humana. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, suas funções no organismo e como eles podem ser combinados para uma alimentação saudável. A disciplina também aborda questões como dietas especiais para diferentes condições de saúde, como diabetes e hipertensão, e a importância da alimentação na prevenção de doenças. O conhecimento em Dietética é fundamental para profissionais da área de saúde, como nutricionistas e médicos, que devem orientar seus pacientes sobre hábitos alimentares saudáveis e prescrever dietas adequadas para cada caso.

Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de ATP, clorofila e hemoglobina são, respectivamente:
a) magnésio, ferro e fósforo.
b) ferr...

Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de ATP, clorofila e hemoglobina são, respectivamente:
a) magnésio, ferro e fósforo.
b) ferro, magnésio e fósforo.
c) fósforo, magnésio e ferro.
d) magnésio, fósforo e ferro.
e) fósforo, ferro e magnésio.

Exercícios Para o Aprendizado: Compartilhando exercícios para auxiliar no aprendizado e aprimoramento de habilidades em diversas áreas do conhecimento. Vamos juntos praticar e aprimorar nossos conhecimentos através desses exercícios desafiadores!

Exercícios Para o Aprendizado

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nutrição e biodisponibilidade de nutrientes questionário III

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