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Composição dos Alimentos

A disciplina de Composição dos Alimentos estuda os nutrientes presentes nos alimentos e como eles afetam o organismo humano. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os diferentes grupos alimentares, suas funções e como eles devem ser combinados para uma alimentação saudável e equilibrada. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição, que precisam orientar seus pacientes sobre a importância de uma alimentação adequada e personalizada. O conhecimento em Composição dos Alimentos é fundamental para nutricionistas, chefs de cozinha e outros profissionais da área, que devem criar cardápios saudáveis e saborosos para seus clientes.

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104147 NUTRIÇÃO APLICADA Á SAÚDE

RESTRICTED

Ciências da Natureza

Biologia

Bromatologia

Graduate

Faculdade Santa Cruz

Josiane Silva

Outros

Other

Assinale a alternativa que contém o ácido graxo predominante nas leguminosas
a ) Ácido oleico
b ) Ácido láurico
c ) Ácido linoleico
d ) Ácido alfa-...

Assinale a alternativa que contém o ácido graxo predominante nas leguminosas
a ) Ácido oleico
b ) Ácido láurico
c ) Ácido linoleico
d ) Ácido alfa-linolênico

General Studies

Questões para Estudantes: Compartilhando questões desafiadoras para estudantes de diversas áreas do conhecimento. Vamos juntos testar nossos conhecimentos e aprender mais sobre os assuntos que nos interessam!

Questões para Estudantes

Proteínas animais e vegetais podem diferir muito em termos de proporção de aminoácidos essenciais e não essenciais. Sobre essas diferenças, assinal...

Proteínas animais e vegetais podem diferir muito em termos de proporção de aminoácidos essenciais e não essenciais. Sobre essas diferenças, assinale a alternativa correta.
a ) As proteínas vegetais não atendem às necessidades de aminoácidos essenciais, porém têm boa digestibilidade
b ) má digestibilidade das proteínas pode ocorrer devido aos fatores antinutricionais, como os inibidores de lipases e pela presença de ácido ascórbico e taninos nos alimentos.
c ) ﻿As proteínas animais contêm grandes quantidades dos quinze aminoácidos essenciais
d ) No Brasil, o prato tradicional que contém uma mistura de proteínas vegetais, compensando a falta dos aminoácidos essenciais, é arroz e feijão.

As frutas são classificadas quanto ao seu tamanho, aparência, coloração quanto a sua maturação entre outros atributos. Qual é a classificação utili...

As frutas são classificadas quanto ao seu tamanho, aparência, coloração quanto a sua maturação entre outros atributos. Qual é a classificação utilizada para atribuição desses itens?
a ) Extra, primeira, segunda e terceira
b ) Grupo A, Grupo B, Grupo C
c ) 1,2,3
d ) Verdes, vermelhas, amarelas e roxas

A pirâmide alimentar infantil brasileira é um recurso gráfico que traz, em seu formato, um direcionamento visual para o consumo de grupos alimentar...

A pirâmide alimentar infantil brasileira é um recurso gráfico que traz, em seu formato, um direcionamento visual para o consumo de grupos alimentares.
A respeito disso, assinale a alternativa correta.
a ) A forma de pirâmide foi utilizada por ser uma figura de reconhecimento comum, mas a distribuição dos alimentos, nela, não tem relação com a quantidade a ser consumida.
b ) Os alimentos dividem um mesmo nível da pirâmide, pois a oferta do número de porções entre os grupos é a mesma.
c ) O formato da pirâmide traz uma ideia hierárquica de importância dos alimentos, estando os mais essenciais localizados no topo.
d ) Os alimentos presentes na base da pirâmide são os que devem ser consumidos em maior número de porções.

Uma empresa contratou um chefe de cozinha para a elaboração de um cardápio, depois de ajustados todos as características do cardápio você começa a ...

Uma empresa contratou um chefe de cozinha para a elaboração de um cardápio, depois de ajustados todos as características do cardápio você começa a montar o que deve levar em conta na hora da escolha das preparações desse cardápio
a ) sabor, combinação e aparência
b ) Custo, cor, sabor, combinação
c ) granulometria, custo, cor
d ) Cor, textura, harmonia

Indique os parâmetros adotados na avaliação do estado nutricional
a ) Histórica clínica, exame físico e nutricionais
b ) Exames bioquímicos e escol...

Indique os parâmetros adotados na avaliação do estado nutricional
a ) Histórica clínica, exame físico e nutricionais
b ) Exames bioquímicos e escolaridade
c ) Situação econômica e avaliação antropométrica
d ) História clínica e exame clínico

Qual a função das proteínas, Carboidratos e sais minerais?
a ) Organizadora, Energética e construtora
b ) Reguladora, construtora, energética
c ) C...

Qual a função das proteínas, Carboidratos e sais minerais?
a ) Organizadora, Energética e construtora
b ) Reguladora, construtora, energética
c ) Construtora, organização e repositores
d ) ﻿Construtora, Energética e reguladora

Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, a quantidade de carboidratos presente no milho e no centeio
a ) 72 a 71%
b ) 58 a 63%
c ) 68...

Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, a quantidade de carboidratos presente no milho e no centeio
a ) 72 a 71%
b ) 58 a 63%
c ) 68,9 a 69%
d ) 65 a 69%

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104147 NUTRIÇÃO APLICADA Á SAÚDE

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