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Desafio
Seu município foi atingido por uma forte enchente, e o supermercado de um bairro foi reaberto logo após o nível da água ter baixado. Na mesma semana, foram feitas várias ocorrências de intoxicação alimentar por diversos moradores do bairro em que o supermercado atingido pela enchente está situado. A vigilância sanitária do município foi acionada por meio de denúncia anônima. Você é o fiscal que deverá ir ao supermercado realizar a fiscalização.
Como fiscal, você deverá observar quais questões? O que o gestor do supermercado deveria ter providenciado antes de o estabelecimento ser reaberto?
- Seguir a Instrução Normativa MS/SVS Nº 1, de 7 de março de 2005;
- Formar equipes multidisciplinares, dialogando com outros setores, além de promover a construção de sistemas de informação capazes de auxiliar a análise de situações de saúde e a tomada de decisões;
- Detectar as condicionantes que interferem na saúde humana;
- Prevenir e recomendar medidas de controle do risco encontrado, adotando iniciativas de promoção a saúde;
- Revisitar o estabelecimento após um período predeterminando para verificar se as recomendações foram atendidas.
- Ter limpado adequadamente o estabelecimento;
- Ter verificado a qualidade dos produtos antes da sua recolocação nas prateleiras;
- Ter verificado as validades dos produtos;
- Em caso de dúvidas de comercialização de determinados produtos, deveria ter verificado a possibilidade de venda juntamente à vigilância sanitária;
Após a visita do fiscal da vigilância em saúde, o estabelecimento deverá seguir as recomendações do fiscal.