Pergunta 1 Em 1964, na Escócia, mais de 500 pessoas foram contaminadas por Salmonella Typhi ao consumirem uma espécie de carne enlatada produzida por uma indústria que não havia feito o correto tratamento das águas utilizadas para o resfriamento das latas do produto após a esterilização. Acredita-se que o microrganismo tenha adentrado às latas por meio de suas fissuras ou de suas emendas. Nessa situação, a contaminação do alimento em questão é do tipo: a. Física. b. Biológica. c. Química. d. Físico-química. e. Nenhuma das alternativas. 1 pontos Pergunta 2 Qual parâmetro é utilizado para indicar exposição semanal a contaminantes que se acumulam no organismo como os pesticidas, por exemplo? a. IDA. b. UFC/mL. c. PMTDI. d. ARfD. e. PMTWI. 1 pontos Pergunta 3 Uma das etapas da avaliação de risco é a identificação de ameaças. Assinale a alternativa que corresponde às corretas atribuições dessa fase: a. É a primeira etapa do processo de avaliação de risco. Nessa etapa realiza-se uma revisão inicial de propriedades e características do composto químico capaz de produzir efeitos nocivos sobre a saúde, em função dos prováveis níveis