Vamos analisar cada afirmativa: I. "Quando há compradores dispostos a consumir uma quantidade superior à que está sendo oferecida pelos vendedores, há excedente econômico, considerando as demais variáveis inalteradas." Isso está incorreto. Quando a demanda é maior que a oferta, ocorre escassez, não excedente. Excedente ocorre quando a oferta é maior que a demanda. II. "O equilíbrio de mercado sempre gravita de volta para o ponto de satisfação das necessidades dos compradores e vendedores, considerando as demais variáveis inalteradas." Essa afirmativa está correta. O equilíbrio de mercado é o ponto onde oferta e demanda se igualam, e o mercado tende a retornar a esse ponto se houver perturbações, assumindo que outras variáveis permanecem constantes. III. "No equilíbrio do modelo de oferta e procura, as curvas se cruzam. A curva de demanda é ascendente e a curva de oferta é descendente, considerando as demais variáveis inalteradas." Essa afirmativa está incorreta. No modelo clássico, a curva de demanda é descendente (quanto maior o preço, menor a quantidade demandada) e a curva de oferta é ascendente (quanto maior o preço, maior a quantidade ofertada). Portanto, apenas a afirmativa II está correta. Resposta correta: B) II.