A ingestão de alimentos pela população é influenciada pela disponibilidade de alimentos e por aspectos sociais, culturais, econômicos e capacidade de utilização do alimento pelo organismo. (...) De fato, a importância da alimentação orientada é um dos pontos principais no que concerne ao bem estar e adequado estado nutricional da população. Dentre os itens a se considerar em uma alimentação balanceada, baseada em uma mistura de alimentos, destacam-se as diferentes fontes proteicas. (...) As recomendações de ingestão protéica variam conforme o teor de proteína, da quantidade de aminoácidos essenciais oferecidos e da digestibilidade da dieta”. MARCHINI, J. Sérgio et al. Cálculo das recomendações de ingestão protéica: aplicação a préescolar, escolar e adulto utilizando alimentos brasileiros. Rev. Saúde Pública, São Paulo, v. 28, n.2, 1994. Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. Em humanos, a degradação de proteínas ingeridas até seus aminoácidos ocorre no trato gastrointestinal. No estômago, a mucosa gástrica secreta gastrina, que por sua vez, estimula secreção de ácido clorídrico pelas células parietais e de pepsinogênio pelas células principais. O pepsinogênio é convertido em pepsina, em pH baixo. Sendo que a pepsina hidrolisa as proteínas ingeridas, atuando sobre ligações peptídicas específicas. PORQUE A presença de proteínas da dieta no estômago desencadeia o processo de digestão que ocorre devido a acidez do suco gástrico que juntamente com a ação de enzimas especializadas clivam as ligações entre aminoácidos. Acerca dessas asserções e da relação proposta entre elas, assinale a alternativa correta. Opção A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. Selecionado Opção B Tanto a primeira quanto a segunda asserção são proposições falsas. Opção C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. Opção D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. Opção E A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.