Vamos analisar cada afirmativa: I. Se colocarmos uma garrafa de água em um freezer, à temperatura de –18 °C, quando iniciar o congelamento a temperatura da água diminuirá gradativamente. Verdadeiro, a temperatura da água realmente diminui gradativamente até atingir o ponto de congelamento. II. Ao analisar a composição geométrica da água, observa-se que ela apresenta geometria angular e que a soma dos momentos angulares das ligações estabelecidas é nula. Falso, a água tem uma geometria angular, mas a soma dos momentos angulares das ligações não é nula, pois as ligações de hidrogênio e a polaridade da molécula geram um dipolo. III. Alotropia é o fenômeno que ocorre quando um elemento químico forma duas ou mais substâncias simples diferentes, como, por exemplo, o gelo e o vapor de água. Falso, o gelo e o vapor de água são estados físicos da água, não substâncias simples diferentes. Alotropia se refere a elementos químicos, como o carbono que pode existir como grafite ou diamante. IV. No estado líquido, as ligações de hidrogênio que ocorrem entre as moléculas de água estão dispostas numa forma mais desorganizada, ao passo que, no gelo, as ligações intermoleculares provocam um arranjo cristalino, no qual conjuntos tetraédricos se organizam formando estruturas hexagonais tridimensionais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve a organização das moléculas de água no estado líquido e sólido. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são I e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e IV.