Vamos analisar cada assertiva: I. O perito deve realizar a coleta de evidências, fazer a análise técnica e elaborar o laudo pericial. Verdadeiro, essa é uma das funções principais do perito judicial. II. A indicação de assistentes técnicos periciais é obrigatória para ambas as partes. Falso, a indicação de assistentes técnicos não é obrigatória para ambas as partes, mas é uma possibilidade que pode ser utilizada. III. O perito pode apresentar escusas justificadas para não atuar no caso. Verdadeiro, o perito pode se recusar a atuar por motivos justificados, como impedimentos ou suspeições. IV. A prova pericial é a única forma de prova aceita na Justiça do Trabalho. Falso, existem várias formas de prova aceitas na Justiça do Trabalho, não apenas a prova pericial. V. O laudo pericial deve ser claro, objetivo e bem fundamentado. Verdadeiro, essa é uma característica essencial do laudo pericial. Agora, vamos compilar as assertivas corretas: I, III e V. Portanto, a alternativa que contém apenas as assertivas corretas é: não há uma alternativa correta listada. Você precisa verificar as opções disponíveis.