Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: a) O peito de frango cru e a carne crua de porco (pernil) apresentam quantidades diferentes de colesterol. - Esta afirmação é verdadeira, pois as carnes de frango e porco têm composições diferentes de colesterol. b) A carne bovina crua acém apresenta maiores quantidades de lipídeo e de ferro quando comparados a peito de frango cru e sem pele. - Esta afirmação é geralmente verdadeira, já que a carne bovina tende a ter mais lipídeos e ferro do que o peito de frango. c) A carne de porco não apresenta quantidades significativas de colesterol. - Esta afirmação é falsa, pois a carne de porco contém colesterol, embora a quantidade possa variar. d) O queijo prato e parmesão apresentam as menores quantidades de lipídeos quando comparados ao queijo mussarela. - Esta afirmação é falsa, pois o queijo mussarela geralmente tem menos lipídeos do que o queijo prato e parmesão. e) Com relação ao teor de lipídeo é preferível escolher o queijo prato em comparação ao queijo mussarela. - Esta afirmação é falsa, pois o queijo mussarela geralmente tem menos lipídeos do que o queijo prato. Após analisar todas as alternativas, a correta é: a) O peito de frango cru e a carne crua de porco (pernil) apresentam quantidades diferentes de colesterol.