O processo descrito na pergunta refere-se à prática de derrubar a vegetação e queimá-la para preparar o solo para o cultivo. Essa técnica é conhecida como "coivara", que é uma forma tradicional de agricultura em algumas regiões, especialmente na Amazônia. Analisando as alternativas: a) Empreitada - Não se refere a esse processo específico. b) Coivara - É a prática correta que envolve a derrubada e queima da mata para o cultivo. c) Derrubada - Embora se relacione, não é o termo específico para o processo de queima. d) Explanação - Refere-se mais a um desmatamento ou limpeza de área, mas não especificamente à queima. e) Cruzada - Não é um termo relacionado a esse processo. Portanto, a alternativa correta é: b) Coivara.