Vamos analisar cada afirmativa sobre defeitos cristalinos: I. O defeito intersticial ocorre quando um átomo ocupa uma posição da rede cristalina que normalmente estaria vazia. Verdadeiro, essa definição está correta. Um defeito intersticial é quando um átomo ocupa um espaço que não é normalmente ocupado. II. Em razão da necessidade de manutenção da neutralidade elétrica da estrutura, as lacunas e intersticiais ocorrem aos pares em cristais iônicos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Em cristais iônicos, a neutralidade elétrica é mantida, e por isso, a formação de lacunas e intersticiais geralmente ocorre em pares. III. Átomos estranhos, de impurezas ou adicionados intencionalmente, não são considerados defeitos puntiformes. Falso, átomos estranhos ou impurezas são, na verdade, considerados defeitos puntiformes, pois eles ocupam posições na rede cristalina. IV. A discordância é um defeito superficial, presente em praticamente todos materiais cristalinos, cuja origem está associada exclusivamente à deformação plástica. Falso, a discordância (ou dislocação) é um tipo de defeito que pode ocorrer devido a várias razões, não apenas à deformação plástica. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: I e II.