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As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem zelar pela integridade nutricional e sanitária de seus serviços e produtos, mitigando os riscos à saúde dos consumidores. À luz deste âmbito, é imprescindível a adoção de uma metodologia sistemática de identificação, avaliação e controle de perigos de contaminação dos alimentos em todas as etapas, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo.
A metodologia supracitada é referente ao
(A) Manual de Medidas Caseiras.
(B) Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
(C) Sistema Universal de Saúde.
(D) Manual Integrado de Controle de Pragas e Vetores.
(E) Sistema de Vigilância Microbiológica e Nutricional.

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A questão aborda a importância de uma metodologia sistemática para identificar, avaliar e controlar perigos de contaminação dos alimentos nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Analisando as alternativas: (A) Manual de Medidas Caseiras - Não se relaciona diretamente com a identificação e controle de perigos de contaminação. (B) Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - Este sistema, conhecido como APPCC, é especificamente voltado para a identificação e controle de perigos em todas as etapas da produção de alimentos, o que se alinha perfeitamente com a descrição dada. (C) Sistema Universal de Saúde - Não é relevante para a questão sobre controle de contaminação de alimentos. (D) Manual Integrado de Controle de Pragas e Vetores - Embora importante, não abrange a metodologia sistemática de controle de perigos de contaminação de alimentos. (E) Sistema de Vigilância Microbiológica e Nutricional - Embora relacionado à saúde, não é especificamente focado na metodologia de controle de perigos de contaminação. Portanto, a alternativa correta é: (B) Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.

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Todos sabemos que devemos evitar, na escrita, a repetição de palavras idênticas. Em todas as frases abaixo se fizeram modificações para evitar o efeito desagradável da repetição das palavras sublinhadas.
Assinale a opção em que o processo de modificação foi inadequadamente identificado.
(A) o bicentenário de nascimento de José de Alencar é um acontecimento importante já que José de Alencar marcou sua época. / substituição por sinônimo: O bicentenário de nascimento de José de Alencar é um acontecimento importante já que esse escritor marcou sua época.
(B) os livros estavam empilhados sobre a mesa e como os livros eram consultados repetidamente, os livros não eram dispostos organizadamente na estante. / elipse: Os livros estavam empilhados sobre a mesa e como eram consultados repetidamente, não eram dispostos organizadamente na estante.
(C) há mais pessoas preocupadas em dar explicações do que pessoas preocupadas em encontrar soluções. / Verbalização de uma expressão nominal: Há mais pessoas preocupadas em dar explicações do que pessoas que se preocupam em encontrar soluções.
(D) a melhor maneira de manter sua palavra é não dar sua palavra. / Substituição por um pronome pessoal oblíquo: A melhor maneira de manter sua palavra é não dá-la.
(E) dizem que o silêncio vale ouro. Por isso que o silêncio é tão raro. / Substituição por pronome pessoal reto: Dizem que o silêncio vale ouro. Por isso ele é tão raro.

Observe o texto abaixo, retirado de um dicionário de curiosidades sobre o Rio de Janeiro:
Esse texto pertence ao tipo informativo e seu interesse se concentra em
(A) fornecer novos dados sobre um acontecimento diário.
(B) chamar a atenção do leitor pela curiosidade do tema.
(C) veicular informações de caráter histórico.
(D) ministrar ensinamentos sobre fatos da linguagem.
(E) mostrar novidades do conhecimento científico.

Dois jornais noticiaram um assalto com estruturas gramaticais diferentes:
Pode-se dizer corretamente que, nesse caso,
(A) as duas frases têm rigorosamente o mesmo sentido e o mesmo valor comunicativo.
(B) na primeira frase os policiais praticam a ação enquanto na segunda sofrem a ação verbal.
(C) na forma da frase do jornal 2 há uma ambiguidade, que não se encontra na frase do jornal 1.
(D) as duas frases se encontram na voz passiva, mas de tipos diferentes.
(E) a forma de voz passiva do jornal 2 pode ser substituída pela forma ativa equivalente “Atingiram-se alguns policiais na saída do banco”.

Observe a redação do seguinte texto publicitário:
O fragmento não está bem redigido em função de um defeito básico, que é
(A) a falta de hierarquia nas informações.
(B) a extensão demasiada do período.
(C) a ausência de conectores explicativos.
(D) o pequeno número de inserções esclarecedoras.
(E) o vocabulário de conteúdo semântico geral.

Observe a seguinte frase de Machado de Assis:
Essa frase alude a um problema redacional, que é o de
(A) expressar-se por meio de palavras cultas ou eruditas, de difícil entendimento.
(B) empregarem-se termos sem precisão, que necessitam de outras palavras para explicitá-los.
(C) apelar para expressões emotivas a fim de convencer o leitor pelo sentimento e não pela razão.
(D) usar palavras e expressões de cunho popular, que prejudicam a mensagem objetiva do texto.
(E) utilizar palavras em demasia, sem necessidade comunicativa, cansando inutilmente o leitor.

Observe o seguinte trecho, particularmente o papel do observador na descrição realizada:
O observador desse trecho descritivo
(A) demonstra algumas dificuldades na descrição feita em função da situação em que se encontra, vendo o interior da sala por meio da vidraça.
(B) mostra-se como alguém desconhecedor de algumas realidades descritas, empregando termos gerais na sua designação.
(C) muda de posto de observação, podendo acrescentar alguns novos ângulos dos objetos descritos.
(D) emprega todos os sentidos físicos na tentativa de identificar os objetos observados.
(E) realiza uma seleção positiva de termos na identificação dos objetos, sela tirando conclusões.

Assinale a frase que está integralmente expressa em linguagem formal.
(A) Seja legal com suas crianças. Elas escolherão seu asilo.
(B) Quem não se comunica se trumbica.
(C) Quando a gente não sabe o que fazer, não façamos!
(D) A melhor maneira de formar crianças boas é desconhecida.
(E) Tem dias que a gente se sente como quem partiu ou morreu.

O filme mostrava a cena de um menino que, por meio de um pequeno buraco na parede, observava uma menina do prédio vizinho, que praticava exercícios de balé.
Nesse caso, o observador sofre limitações na descrição da cena citada, causadas
(A) pela falta de conhecimento específico sobre a dança, que o impede de ver integralmente o fato.
(B) pelo fato de estar praticando algo indevido, como espiar a bailarina sem o seu conhecimento ou permissão.
(C) pela sua própria condição física de estar espiando a dança por um pequeno orifício na parede.
(D) pela circunstância de a própria cena exigir um conjunto de dados específicos que a situação não fornecia.
(E) pela própria duração temporal do ato descrito, que durava mais do que o tempo disponível do observador.

Observe o seguinte trecho, retirado do romance A Condessa Vésper, de Aluísio Azevedo:
A afirmativa correta sobre esse segmento de texto é:
(A) O trecho é descritivo, mostrando simultaneidade temporal entre os fatos descritos.
(B) O segmento é narrativo, pois mostra sequência cronológica entre as ações dos personagens.
(C) O último período do texto serve de informação redundante, dispensável para o entendimento do trecho anterior.
(D) A cena é vista, partindo de fora para dentro do salão do banquete.
(E) O trecho mostra as características, qualidades ou especificações das pessoas presentes.

A frase abaixo, retirada de um romance de Aluísio Azevedo, em que houve troca indevida entre as expressões ao encontro de / de encontro a, é:
(A) Eram Gaspar e Gabriel saídos ao seu encontro.
(B) E logo a cidade parecia vir a seu encontro, tal era a rapidez com que o escaler deslargava para a praia.
(C) Os homens, que V. Sa. tem defronte de si e que o guardam à vista, são de confiança e estão pagos para não o deixarem fugir; escusa, por conseguinte, tentar qualquer meio que for de encontro ao que determinei.
(D) Um velho de longas barbas, estava assentado ao limiar da porta, saiulhe ao encontro e perguntou com ar triste: —O senhor naturalmente é o Dr. Gabriel?
(E) Enquanto sucedia ao pobre Gabriel o que acabamos de ver, Melo Rosa tomava um carro de praça e mandava tocar à toda para Laranjeiras, correndo de encontro a Ambrosina, que devia estar à sua espera.