Vamos analisar as alternativas com base no que sabemos sobre liofilização: A) Método de desidratação que remove água por sublimação, mantendo integridade estrutural. - Esta descrição está correta, pois a liofilização envolve a remoção de água por sublimação, preservando a estrutura do produto. B) Técnica de secagem por alta temperatura, usada para acelerar a evaporação da água. - Isso não é correto, pois a liofilização não utiliza alta temperatura; na verdade, utiliza temperaturas baixas. C) Processo de fusão dos sólidos com objetivo de uniformização do pó final. - Isso não descreve a liofilização, que não envolve fusão. D) Técnica baseada na aplicação de solventes orgânicos para remoção de água. - Isso também não é correto, pois a liofilização não utiliza solventes orgânicos. E) Processo de separação sólido-líquido por pressão negativa e filtração. - Embora a liofilização envolva pressão, não é um processo de filtração. Portanto, a alternativa correta que descreve a operação de liofilização é: A) Método de desidratação que remove água por sublimação, mantendo integridade estrutural.