Vamos analisar as opções apresentadas em relação ao texto que menciona um selo com diretrizes aprovadas em 2001, que enfatiza a preservação ambiental, segurança alimentar, condições de trabalho, saúde humana e viabilidade econômica. a) GlobalGAP - É uma norma de certificação que visa garantir a segurança alimentar e boas práticas agrícolas, mas não é especificamente focada em frutíferas e não foi aprovada pelo Ministério da Agricultura em 2001. b) Produção Integrada de Frutas - Refere-se a um sistema de produção que busca integrar práticas sustentáveis, mas não é um selo específico. c) Selo Fruta Sustentável - Este selo foi criado para garantir práticas sustentáveis na produção de frutas, alinhando-se com os princípios mencionados no texto. d) Certificação Orgânica - Refere-se a produtos que seguem práticas de agricultura orgânica, mas não é especificamente o selo mencionado no texto. e) Produção Ecológica de Frutas Frescas - Embora se relacione com práticas sustentáveis, não é um selo específico aprovado em 2001. Diante da análise, a opção que melhor se encaixa na descrição do texto é: c) Selo Fruta Sustentável.