Questão 16 Ácidos graxos desempenham papéis importantes como reservas de energia e estão envolvidos em várias funções biológicas. Com base nas informações fornecidas, qual das seguintes afirmações é correta? Os triacilgliceróis são formados exclusivamente a partir de ácidos graxos insaturados, e a formação de ligações éster ocorre apenas entre ácidos graxos e o colesterol. Os ácidos graxos são armazenados como triacilgliceróis através de uma ligação éster com o glicerol, que é o principal tipo de gordura encontrado em alimentos de origem animal e vegetal. Ácidos graxos insaturados não possuem ligações duplas em sua cadeia hidrocarbonada e são encontrados principalmente em gorduras sólidas como a manteiga Ácidos graxos desaturados possuem uma ou mais ligações duplas em sua cadeia hidrocarbonada, enquanto ácidos graxos saturados não têm ligações duplas e são encontrados predominantemente em óleos líquidos. Ácidos graxos insaturados e saturados são ambos armazenados como polissacarídeos em vez de triacilgliceróis, e não têm papel significativo como reserva de energia.