Para responder à sua pergunta sobre a avaliação clínica da disfagia, vamos analisar as opções apresentadas: A) Utilizar apenas a ausculta cervical como ferramenta de monitoramento - Esta opção é inadequada, pois a ausculta cervical sozinha não é suficiente para uma avaliação completa da disfagia. B) Investigar detalhadamente a história clínica do paciente por meio de anamnese - Esta é uma prática recomendada, pois a anamnese é fundamental para entender o histórico do paciente e suas dificuldades. C) Limitar a oferta de alimentos sólidos durante a avaliação - Embora possa ser uma estratégia em alguns casos, não é uma recomendação geral para a avaliação. D) Realizar a videofluoroscopia da deglutição em todos os pacientes - A videofluoroscopia é uma ferramenta importante, mas não é necessária para todos os pacientes. E) Não considerar as posturas do paciente durante o processo de avaliação - Ignorar as posturas do paciente não é uma prática recomendada, pois a postura pode influenciar a deglutição. Diante dessa análise, a opção correta é: B) Investigar detalhadamente a história clínica do paciente por meio de anamnese.