Para responder à sua pergunta sobre as proteínas especializadas em atuar como moléculas de defesa, vamos analisar as alternativas: a) Enzimas digestivas como a amilase salivar - Essas proteínas têm a função de catalisar reações químicas no processo digestivo, não atuando na defesa. b) Hormônios como a insulina e o glucagon - Esses hormônios regulam processos metabólicos, mas não têm função de defesa. c) Albumina e hemoglobina - A albumina é uma proteína de transporte e a hemoglobina transporta oxigênio, mas não são proteínas de defesa. d) Imunoglobulinas, que funcionam como anticorpos - Este grupo de proteínas é especificamente responsável pela defesa do organismo, reconhecendo e neutralizando patógenos. e) Proteínas estruturais como o colágeno e a elastina - Essas proteínas têm funções estruturais e não estão envolvidas na defesa. Portanto, a alternativa correta que identifica o grupo de proteínas especializadas em atuar como moléculas de defesa é: d) Imunoglobulinas, que funcionam como anticorpos.