Ed
há 3 dias
A melhor abordagem para integrar os resultados de testes sensoriais com dados de técnicas laboratoriais é comparar os resultados de degustação com as análises de composição química para verificar consistências. Essa integração é importante porque permite uma compreensão mais abrangente da qualidade do produto, correlacionando as percepções sensoriais dos consumidores com dados objetivos sobre a composição e características do alimento. Isso ajuda a identificar se as características sensoriais percebidas estão alinhadas com a composição química, proporcionando insights valiosos para o desenvolvimento e melhoria de produtos alimentícios.