Vamos analisar cada uma das opções para identificar a alternativa INCORRETA: Opção A: As células da cartilagem, conhecidas como condrócitos, ocupam pequenas cavidades chamadas lacunas dentro da Matriz Extracelular (MEC) cartilaginosa. Verdadeira, essa afirmação está correta. Opção B: As articulações recebem algumas classificações, de acordo com sua espessura, a cartilagem osteócita é composta, em sua maioria, por fibras de colágeno tipo II em sua matriz, sendo a mais abundante no corpo. INCORRETA, pois "cartilagem osteócita" não é uma terminologia correta. Os osteócitos são células do tecido ósseo, não da cartilagem. A cartilagem é composta por condrócitos e não por osteócitos. Opção C: A maioria das cartilagens e todos os ossos é rodeada por uma cápsula de tecido conjuntivo, o pericôndrio e o periósteo, respectivamente. Verdadeira, essa afirmação está correta. Opção D: As cartilagens e os ossos são tecidos conjuntivos especializados que têm como função o suporte do corpo. Verdadeira, essa afirmação está correta. Opção E: O tecido cartilaginoso tem matriz firme e flexível, que resiste a tensões mecânicas. O tecido ósseo é um dos tecidos mais duros do corpo e protege órgãos vitais como o cérebro, a medula espinal, a medula óssea e o coração. Verdadeira, essa afirmação está correta. Portanto, a alternativa INCORRETA é a Opção B.