Para identificar quais alimentos contêm proteínas de alto valor biológico (PAVB), precisamos considerar que essas proteínas devem fornecer todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas e ter boa digestibilidade. Vamos analisar as opções: 1. Rúcula e queijo - A rúcula é uma planta e não é uma fonte significativa de proteína, enquanto o queijo pode ter PAVB, mas a combinação não é ideal. 2. Leite e arroz - O leite é uma boa fonte de PAVB, mas o arroz, por si só, não é considerado uma proteína de alto valor biológico. 3. Carne e leite - Ambos são fontes de PAVB, pois fornecem todos os aminoácidos essenciais e têm boa digestibilidade. 4. Peixe e feijão - O peixe é uma boa fonte de PAVB, mas o feijão, embora tenha proteínas, não fornece todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. 5. Ovo e arroz - O ovo é uma excelente fonte de PAVB, mas o arroz, novamente, não é considerado uma proteína de alto valor biológico. Dessa forma, a alternativa que contém alimentos com PAVB é: Carne e leite.