Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a resposta correta sobre a estratégia de terceirização de mão de obra e equipamentos para gerenciar picos de demanda em uma indústria de alimentos. A) A terceirização elimina a necessidade de planejamento da capacidade, pois a empresa se torna totalmente dependente de fornecedores externos para atender a qualquer volume de produção. - Esta afirmação é incorreta, pois a terceirização não elimina a necessidade de planejamento; na verdade, ela deve ser parte de uma estratégia bem planejada. B) A terceirização permite à empresa ajustar sua força de trabalho e maquinário aos picos de demanda sem o ônus de contratações permanentes ou investimentos em ativos, otimizando custos e flexibilidade. - Esta afirmação é correta, pois a terceirização realmente oferece flexibilidade e permite que a empresa se adapte rapidamente às variações de demanda. C) A terceirização concentra a responsabilidade pela qualidade do produto nos fornecedores externos, liberando a equipe interna da empresa para focar exclusivamente na inovação. - Embora a terceirização possa transferir parte da responsabilidade pela qualidade, a equipe interna ainda deve monitorar e garantir a qualidade, então essa afirmação é um pouco exagerada. D) A terceirização é uma solução provisória que não se integra à estratégia de longo prazo da empresa, gerando descontinuidade nos processos produtivos e perda de conhecimento técnico. - Essa afirmação é muito negativa e não reflete a realidade, pois a terceirização pode ser parte de uma estratégia de longo prazo se bem gerida. Portanto, a alternativa correta é: B) A terceirização permite à empresa ajustar sua força de trabalho e maquinário aos picos de demanda sem o ônus de contratações permanentes ou investimentos em ativos, otimizando custos e flexibilidade.