Vamos analisar cada afirmativa: I. A alavanca de primeira classe, em que a força de esforço e a de resistência se encontram em lados opostos do ponto de apoio, não ocorre no corpo humano. Falso, a alavanca de primeira classe ocorre no corpo humano, como no caso do movimento do pescoço, onde a cabeça é o objeto que se move e o ponto de apoio é a articulação entre a cabeça e a coluna vertebral. II. As alavancas produzem torques, em função da ação do braço de esforço e do braço de resistência. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o torque é gerado pela distância entre o ponto de apoio e a linha de ação das forças. III. A alavanca de segunda classe tem vantagem mecânica igual a 1 e gera equilíbrio de movimento. Falso, a alavanca de segunda classe geralmente tem uma vantagem mecânica maior que 1, permitindo que uma força menor mova uma carga maior. IV. A alavanca é formada por uma barra rígida, uma força de resistência, uma força de esforço e um ponto de apoio. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve a estrutura básica de uma alavanca. V. Em uma vantagem mecânica maior que 1, o braço de esforço é maior do que o braço de resistência. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois uma vantagem mecânica maior que 1 significa que a força de esforço é aplicada em um braço maior do que o braço de resistência. Com base nas análises, as afirmativas corretas são II, IV e V. Portanto, a alternativa correta é: b) II, IV e V.