Vamos analisar cada afirmação sobre a triagem de risco nutricional usando o NRS 2002: I. O NRS 2002 é aplicável a pacientes de todas as idades e condições clínicas, tornando-se uma ferramenta versátil na triagem nutricional hospitalar. Verdadeiro, o NRS 2002 é realmente uma ferramenta versátil que pode ser aplicada a diversas faixas etárias e condições clínicas. II. Durante a aplicação do NRS 2002, se a pontuação inicial for maior ou igual a três, o paciente é automaticamente considerado em risco de desnutrição. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois uma pontuação igual ou superior a três indica risco nutricional. III. A pontuação do NRS 2002 é ajustada para pacientes idosos, aumentando a pontuação final para refletir o maior risco nutricional dessa faixa etária. Falso, o NRS 2002 não ajusta a pontuação especificamente para pacientes idosos; a pontuação é a mesma independentemente da idade. Com base nas análises, as afirmações I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é a que contém as afirmações I e II. Se houver uma opção que mencione apenas essas duas, essa será a resposta correta. Se não houver, você terá que criar uma nova pergunta.