Vamos analisar as alternativas sobre as gorduras trans: a) Gorduras que são exclusivamente de origem animal. - Incorreto, pois as gorduras trans podem ser encontradas em produtos de origem vegetal e animal. b) Gorduras que não têm impacto na saúde cardiovascular. - Incorreto, pois as gorduras trans estão associadas a riscos à saúde cardiovascular. c) Gorduras que podem ser encontradas somente em produtos industrializados. - Incorreto, pois embora sejam mais comuns em produtos industrializados, também podem ser encontradas em pequenas quantidades em produtos de origem animal. d) Lipídios que são sempre benéficos para a saúde. - Incorreto, pois as gorduras trans são conhecidas por seus efeitos negativos à saúde. e) Lipídeos que passam pelo processo de hidrogenação, tornando-se mais sólidos e estáveis. - Correto, pois as gorduras trans são formadas através da hidrogenação de óleos vegetais, o que as torna mais sólidas e estáveis. Portanto, a alternativa correta é: e) Lipídeos que passam pelo processo de hidrogenação, tornando-se mais sólidos e estáveis.