Vamos analisar cada uma das alternativas sobre a Doença de Crohn: A) A doença afeta exclusivamente o cólon. - Incorreto. A Doença de Crohn pode afetar qualquer parte do trato gastrointestinal, não se limitando apenas ao cólon. B) A inflamação é geralmente contínua e difusa. - Incorreto. A inflamação na Doença de Crohn pode ser segmentar, ou seja, pode haver áreas afetadas e áreas saudáveis, não sendo contínua. C) A Doença de Crohn pode afetar qualquer parte do trato gastrointestinal. - Correto. Esta é uma afirmação verdadeira, pois a Doença de Crohn pode afetar desde a boca até o ânus. D) O tratamento cirúrgico é sempre curativo. - Incorreto. O tratamento cirúrgico pode ser necessário em alguns casos, mas não é sempre curativo, pois a doença pode recidivar. Portanto, a alternativa correta é: C) A Doença de Crohn pode afetar qualquer parte do trato gastrointestinal.