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Os flavorizantes são ésteres ar�ficiais, substâncias que dão, a alguns alimentos, o “flavor” (sabor mais aroma) caracterís�co, como é o caso dos aromas das frutas. O butanoato de e�la é o éster que confere o cheiro caracterís�co do abacaxi e é ob�do pela reação de esterificação do ácido bu�lico com o etanol em presença de um ácido mineral forte como catalisador, que pode ser o ácido sulfúrico ou o ácido fosfórico. A reação de obtenção do éster é

a) de simples troca.
b) de dupla troca.
c) de decomposição.
d) de precipitação.
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Aprendendo com Desafios

há 12 meses

Respostas

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há 12 meses

Para entender a reação de formação do butanoato de etila, precisamos considerar que essa reação é uma esterificação, que ocorre entre um ácido (neste caso, o ácido butírico) e um álcool (o etanol), resultando na formação de um éster e água. Analisando as alternativas: a) de simples troca - Esse tipo de reação envolve a troca de um único par de íons ou átomos, o que não se aplica aqui. b) de dupla troca - Esse tipo de reação envolve a troca de íons entre dois compostos, mas não é o caso da esterificação. c) de decomposição - Esse tipo de reação envolve a quebra de uma substância em duas ou mais substâncias, o que também não se aplica. d) de precipitação - Esse tipo de reação ocorre quando dois solutos se combinam para formar um sólido insolúvel, o que não é o caso da formação de ésteres. Portanto, a reação de esterificação não se encaixa em nenhuma das opções apresentadas, mas se fosse para escolher a que mais se aproxima, seria a b) de dupla troca, já que envolve a formação de novos produtos a partir de reagentes, embora não seja uma descrição precisa. Entretanto, como a esterificação não é uma reação de dupla troca, a resposta correta não está entre as opções. Se precisar de mais esclarecimentos sobre o tema, estou à disposição!

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