As formas de processamento dos alimentos evoluíram com o decorrer dos anos. A conservação pelo calor, por exemplo, teve uma evolução notória, uma vez que, no início, a cocção era o processo mais utilizado. Atualmente, existem vários métodos pelo calor que são utilizados para que os alimentos sejam conservados. Entre eles, podemos citar:

a) Pasteurização, branqueamento, congelamento, esterilização, secagem e desidratação.
b) Pasteurização, refrigeramento, congelamento, esterilização, secagem e desidratação.
c) Pasteurização, branqueamento, apertização, esterilização, acondicionamento e desidratação.
d) Pasteurização, branqueamento, refrigeramento, esterilização, secagem e desidratação.
e) Pasteurização, branqueamento, apertização, esterilização, secagem e desidratação.

Question

As formas de processamento dos alimentos evoluíram com o decorrer dos anos. A conservação pelo calor, por exemplo, teve uma evolução notória, uma v...

Ed · Answer

Vamos analisar as opções apresentadas para identificar quais métodos de conservação pelo calor são mencionados corretamente:

a) Pasteurização, branqueamento, congelamento, esterilização, secagem e desidratação. - O congelamento não é um método de conservação pelo calor, então essa opção está incorreta.

b) Pasteurização, refrigeramento, congelamento, esterilização, secagem e desidratação. - O refrigeramento e o congelamento também não são métodos de conservação pelo calor, então essa opção está incorreta.

c) Pasteurização, branqueamento, apertização, esterilização, acondicionamento e desidratação. - "Apertização" e "acondicionamento" não são métodos de conservação pelo calor, então essa opção está incorreta.

d) Pasteurização, branqueamento, refrigeramento, esterilização, secagem e desidratação. - O refrigeramento não é um método de conservação pelo calor, então essa opção está incorreta.

e) Pasteurização, branqueamento, apertização, esterilização, secagem e desidratação. - Novamente, "apertização" não é um método reconhecido, então essa opção está incorreta.

Após a análise, parece que nenhuma das opções apresentadas contém apenas métodos de conservação pelo calor. No entanto, a opção que mais se aproxima e contém métodos válidos é a d), que menciona pasteurização, branqueamento, esterilização, secagem e desidratação, embora tenha o refrigeramento, que não se encaixa.

Portanto, a resposta correta, considerando os métodos de conservação pelo calor, é a d) Pasteurização, branqueamento, refrigeramento, esterilização, secagem e desidratação.

Ed · Answer

Analisando as opções apresentadas:
a) Pasteurização, branqueamento, congelamento, esterilização, secagem e desidratação - O branqueamento não é um método comum de conservação pelo calor.
b) Pasteurização, refrigeramento, congelamento, esterilização, secagem e desidratação - O refrigeramento não é um método de conservação pelo calor, mas sim pelo frio.
c) Pasteurização, branqueamento, apertização, esterilização, acondicionamento e desidratação - A apertização não é um método comum de conservação pelo calor.
d) Pasteurização, branqueamento, refrigeramento, esterilização, secagem e desidratação - O branqueamento não é um método comum de conservação pelo calor.
e) Pasteurização, branqueamento, apertização, esterilização, secagem e desidratação - A apertização não é um método comum de conservação pelo calor.

Assim, a alternativa correta que apresenta métodos de conservação pelo calor é: d) Pasteurização, branqueamento, refrigeramento, esterilização, secagem e desidratação.

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