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SISTEMA DIGESTIVO: MONOGÁSTRICOS GÉNESIS CABEZA C.I. 20.754.977 ELIUTH HERRERA C.I. 16.705.405 EROS PIÑANGO C.I. 23.610.396 LA DIGESTIÓN LADIGESTIÓNDE LOS ALIMENTOS ES UN PROCESO DETRANSFORMACIÓN EN EL QUE LA MAYORÍADE SUS COMPONENTESORGÁNICOS, QUE ESTÁNEN FORMA DE GRANDES MOLÉCULAS, DEBENSUFRIRUN PROCESODE DIGESTIÓN, PARA SER CONVERTIDASEN OTRASMÁS SIMPLES QUE PUEDANSER TRANSFERIDASA TRAVÉSDE LA MUCOSA INTESTINAL Y PASAR A LA SANGRE. GENERALIDADES MONOGÁSTRICOS Monogástrico: Mono(un), gástrico(digestión). Son los animales que presentan un estómago simple, con una capacidad de almacenamiento media. Entre las especies domésticas tenemos: equinos, caninos, suinos, felinos, monos y aves. Dichos animales tienen distintas formas de alimentarse, consumen varias clases de alimento, también diferentes formas de masticarlos y diferente digestión. La digestión Monogástricos se refiere a la digestión que se realiza de manera organizada en el aparato digestivo con un solo estómago. Este es un conjunto de órganos: boca, faringe, esófago, estomago, intestino delgado, intestino grueso y glandulas anexas. Encargados del proceso de digestión. Dicho proceso es el mismo en todos los animales monogástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas a la sangre. El estómago posee tres (3) regiones con diferencias en su función: la cardial, la fúndica y la pilórica , de donde se desprende el duodeno . Cada una de estas regiones contiene glándulas secretoras: ✓Las cardiales elaboran el moco (para proteger la mucosa del estomago de la acción del ácido clorhídrico encargado de la predigestión de los alimentos), ✓Las fúndicas producen moco, pepsina y quimotripsina (enzimas que se encargan de la digestión de las proteínas), ✓Y las células epiteliales secretan el ácido clorhídrico. LOS ANIMALES SEGÚN SU DIGESTIÓN SE CLASIFICAN: MONOGÁSTRICOS: ✓ OMNÍVOROS: (CERDO, RATA, HOMBRE, AVES) ✓ HERBÍVOROS: (CABALLOS, CONEJOS, COBAYOS) ✓ CARNÍVOROS: (PERROS, GATOS, LEONES Y AVES DE RAPIÑA) POLIGÁSTRICOS (RUMIANTES): ✓ HERBÍVOROS: BOVINOS, OVINOS, CAPRINOS Y CAMÉLIDOS. PROCESOS BIOQUÍMICOS EN LA DIGESTIÓN 1. DIGESTION Y ABSORCION DE CARBOHIDRATOS 2. DIGESTION Y ABSORCION DE LIPIDOS 3. DIGESTION Y ABSORCION DE PROTEINAS 4. DIGESTION Y ABSORCION DE VITAMINAS Y MINERALES PROCESOS DIGESTIVOS APREHENSIÓN Y MASTICACIÓN Las formas de aprehensión del alimento varían entre las diferentes especies y dependen de la anatomía bucal, especialmente de los labios, la lengua y la dentadura, los cuales están diseñados genéticamente en función del tipo de alimento que toma cada especie. La aprehensión de los alimentos sólidos en estas especies ocurre mediante la utilización inicial de los incisivos, el desgarro de las piezas con los caninos y la fragmentación de los mismos con los molares, accionados por la potente contracción de los músculos de la masticación, ayudados por movimientos del cuello. SALIVACIÓN El proceso de salivación facilita el proceso de deglución al humectar y lubricar el bolo alimenticio. En general existen tres tipos de glándulas salivales dependiendo del tipo de secreción. La saliva está constituida en su mayor proporción por agua. Su principal función es la de humedecer el alimento recién ingerido, facilitando la deglución. Esta acción, además, es facilitada por la presencia de mucina. En caninos la saliva facilita el proceso de regurgitación del alimento para ser dado a los cachorros. A diferencia de los animales omnívoros cuya saliva contiene amilasa salival y lipasa de origen lingual, la de los carnívoros no tiene ninguna de estas enzimas. DEGLUCIÓN Mediante este proceso los alimentos son llevados desde la boca hasta el estómago. El centro de la deglución está ubicado en el bulbo raquídeo y sus fibras aferentes y eferentes discurren por el nervio vago.El fenómeno deglutorio se divide en tres fases: La primera, denominada fase oral, es voluntaria y se inicia cuando la lengua comprime el alimento contra el paladar duro, impulsando el bolo hacia la faringe. En la segunda fase, denominada faríngea, se desencadenan los siguientes fenómenos: ✓ Elevación del paladar blando con el consecuente cierre de coanas. ✓ La lengua se coloca contra el paladar duro. ✓ El hueso hioides y la laringe son estirados hacia adelante haciendo que la epiglotis se coloque sobre glotis. La tercera fase, denominada esofágica, se inicia con la apertura del esfínter esofágico anterior, el cual permanece cerrado con el fin de impedir la entrada del aire al esófago, en tanto no haya presencia de alimento. DIGESTIÓN GÁSTRICA El estómago de los monogástricos es un saco muscular, membranoso y secretorio, ubicado en el lado izquierdo y ventral del abdomen cuyas principales funciones son: servir como cámara de almacenamiento temporal y digestiva de la ingesta, producir el jugo gástrico, permitir la mezcla del alimento con las secreciones salivales y gástricas para formar el quimo y regular la salida de su contenido hacia el duodeno. ABSORCIÓN INTESTINAL En los monogástricos la mayor parte de la absorción de los sustratos derivados de la acción enzimática gástrica, pancreática e intestinal, se realiza en el intestino delgado, la ingesta de carbohidratos, proteínas, vitaminas, etc. El intestino grueso es importante en la absorción de agua. Junto a ella se pueden absorber sustancias orgánicas de bajo peso molecular y sales inorgánicas, especialmente en la porción inicial del colon. HORMONAS Y MEDIADORES QUÍMICOS DEL TUBO DIGESTIVO ✓ Acetilcolina ✓ Noradrenalina ✓ Histamina ✓ Serotonina ✓ Sustancia P ✓ Péptido intestinal vasoactivo (VIP) ✓ Somatostatina ✓ Gastrina ✓ Colecistocinina (CCC) ✓ Secretina ✓ Motilina ✓ Polipéptido inhibidor gástrico (PIG) ✓ Péptido YY ✓ Endorfinas ✓ Polipéptido pancreático Además de las anteriores sustancias, en el tubo digestivo se producen y actúan otros mediadores químicos con importantes funciones. Entre ellos se destacan: la dopamina, el GABA, la adenosina, la glicina, las prostaglandinas, la angiotensina II, la glicentina, la neurotensina y la hormona liberadora de tirotropina. EN LOS MONOGÁSTRICOS COMOLOS EQUÍDOS, EL CERDO, EL PERRO Y EL CONEJO, EL ESTÓMAGOES UN SACOEN FORMA DE GAITA QUE POSEE DOS (2) ABERTURASO ESFÍNTERES: EL CARDIAS , QUE COMUNICACON EL ESÓFAGO, Y EL PÍLORO, QUE ESTÁ EN COMUNICACIÓN CON EL INTESTINO DELGADO.
