aula 3 Ingestão Digestão

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TRATO DIGESTÓRIO 
tubo tortuoso 
de forma e diâmetro 
completamente 
irregulares 
de cerca de 9 m de 
comprimento 
Vai da boca ao ânus 
O bolo alimentar 
desde a sua ingestão 
é 
impulsionado, 
esmagado e 
metabolizado 
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BOCA E CAVIDADE BUCAL 
Cortar 
Rasgar 
Triturar 
Esmagar 
Cavidade Oral (boca e faringe) 
(receptor de alimentos) 
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Os alimentos ingeridos alcançam o estômago 
pela cavidade oral 
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A visão do alimento 
O olfato 
A alimentação 
O sabor do alimento 
Podem provocar a 
SALIVAÇÃO REFLEXA 
Aproximadamente 1,5 Litro 
de saliva é secretado 
diariamente através das 
glândulas parótidas, 
submandibulares e 
sublinguais 
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Para facilitar a deglutição: 
água e o muco, contidos na 
saliva, ajudam a lubrificar o 
alimento enquanto ele é 
mastigado . 
A deglutição começa como 
um ato voluntário que é 
regulado pelo centro da 
deglutição 
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A regulação da deglutição é na medula 
oblonga do Sistema Nervoso Central (SNC) 
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Quando um bolo alimentar é deglutido a 
epiglote move-se para cobrir a abertura da 
traqueia e evitar a aspiração do alimento. 
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A deglutição impulsiona o 
bolo alimentar da parte 
superior do esôfago, no 
sentido do estômago, isto é 
uma ação reflexa. 
O músculo do esôfago 
contraí-se numa sequencia 
ritmada no sentido do 
estomago. 
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FATORES QUE INTERFEREM NA DIGESTÃO: 
FATORES EXTRÍNSECOS 
Dependem dos alimentos ingeridos, como: 
o teor nutrientes, 
as proporções entre eles, 
as adequações às necessidades e 
o tipo de preparo. 
FATORES INTRÍNSECOS 
dependem 
da capacidade digestiva, 
da absorção intestinal e 
da utilização de nutrientes pelas células 
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A digestão tem três fases: 
FASE CEFÁLICA 
FASE 
GÁSTRICA 
FASE 
INTESTINAL 
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da digestão 
utiliza os órgãos do trato 
Gastrointestinal: 
boca, 
faringe e 
Esôfago 
(fase mecânica da digestão) 
Esta fase degrada os alimentos 
em partículas menores, 
o que aumenta a área de 
superfície 
na qual as enzimas digestivas 
podem atuar 
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A digestão começa na boca 
(também denominada de cavidade oral ou bucal) 
Os ductos conectam a boca a 3 pares 
importantes de glândulas salivares: 
Parótida Submandibular Sublingual 
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Estas glândulas secretam 
a enzima Ptialina (uma α-amilase salivar): 
que umedece o alimento e 
começa a degradação do amido em maltase. 
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No estômago ocorre a digestão química, 
que acontece quando o alimento se mistura 
com enzimas digestivas. 
O estômago atua, em parte, como uma área de 
armazenamento temporário para alimentos e 
tem quatro regiões importantes: 
Cárdia 
Fundo 
Corpo 
Antro 
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CÁRDIA: 
fica na junção entre 
o esôfago e o 
estômago. 
O relaxamento do 
esfíncter nessa 
região permite que 
o alimento passe. 
FUNDO: 
A atividade 
peristáltica desta 
região impulsiona o 
bolo alimentar em 
direção ao corpo. 
CORPO: 
A distensão 
provocada pelo 
bolo alimentar 
estimula a secreção 
de Gastrina. 
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ESTÔMAGO 
Secreta: 
Ácido 
Hidroclorídrico, 
 Pepsinogênio, 
Gastrina, 
Fator Intrínseco, 
Muco, e 
Lipase Gástrica. 
Inicia a digestão das 
proteínas. 
 
Mistura e 
 torna homogêneo o 
bolo alimentar. 
O piloro regula a 
passagem para o 
duodeno 
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ESTÔMAGO 
Ocorre pouca absorção 
alimentar, exceto o 
álcool 
As contrações do 
estômago fragmentam 
o alimento em 
partículas minúsculas 
 misturam o alimento 
com sucos gástricos 
e o transformam o 
alimento em quimo. 
No Antro ondas 
peristálticas mais 
fortes movem 
o quimo contra 
o esfíncter pilórico 
para ser liberado para 
o intestino delgado 
e deflagra a fase 
intestinal 
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GASTRINA 
Estimula as funções motoras do estômago e 
a liberação de secreções digestivas 
pelas glândulas gástricas. 
Essas secreções são altamente ácidas (pH de 0,9 a 1,5) 
são formadas basicamente de HCl 
 ajudam o corpo absorver a Vit B12 e 
enzimas proteolíticas que auxiliam a absorção das 
proteínas 
O HCl colabora na absorção de cálcio e de ferro 
 e ativa as enzimas gástricas 
que ajudam a eliminar a maioria das bactérias dos 
alimentos. 
HCl também converte a enzima pepsinogênio em 
pepsina 
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PEPSINA 
É a principal 
enzima 
separadora de 
proteína 
Ativa a 
secreção de 
muco gástrico 
que protege o 
revestimento 
do estômago. 
O muco ajuda 
no movimento 
do bolo 
alimentar ao 
longo do 
intestino 
delgado. 
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A maior parte da absorção ocorre 
durante esta fase que envolve o 
intestino delgado e o grosso 
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É o órgão mais longo do GI, mede cerca de 6m 
Esse órgão realiza a maior parte da digestão e da absorção. 
Dividido em três porções importantes: 
Duodeno: mais longa e 
mais superior 
Jejuno, porção média, é o 
segmento mais curto 
Íleo é a porção mais 
inferior 
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Maior parte 
da digestão 
Enzimas 
intestinais 
auxiliadas por 
secreções 
exócrinas 
(pâncreas e 
fígado 
[entrada pelo 
duodeno]) 
Quase todos 
os nutrientes 
digeridos e os 
fluídos 
secretados 
são 
absorvidos 
Sobra 1,5l de 
quima por dia 
para passar 
para i IG. 
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A maior parte da digestão acontece no 
intestino delgado. 
A digestão é realizada por enzimas 
intestinais 
que são auxiliadas por secreções exócrinas 
de 2 órgão glandulares acessórios 
(pâncreas e fígado). 
A digestão é praticamente completa no 
intestino delgado. 
Quase todos os nutrientes digeridos 
e os fluidos secretados 
são absorvidos. 
1,5 l de quimo passa por dia para o 
intestino grosso. 
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Colon = 
Quilo convertido em fezes semi sólidas 
(absorção de água e eletrólitos) 
Fezes passam para o seguimento final 
(reto) 
Distensão da parede do reto = 
reflexo de defecação 
Passagem final pelo ânus, com esfíncter 
externo formado por músculo esquelético 
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DIGESTÃO 
A digestão começa na boca pela mastigação e saliva 
Uma vez que o alimento é engolido ele vai para o longo 
tubo que possui paredes musculares e 
células epiteliais de transporte. 
Em intervalos ao longo do tubo, anéis formados por 
musculatura lisa têm função de esfíncteres e 
separam o TD em segmentos com funções distintas. 
O alimento se move impulsionado 
por ondas de contrações musculares. 
Ao longo do caminho, secreções são adicionadas ao 
alimento o que cria uma mistura conhecida como quimo 
(alimento com secreções do fígado e pâncreas). 
Alguns restos permanecem nas extremidades do TGI 
saindo do corpo pelo ânus. 
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Na boca = mastigação 
No estômago 
= os alimentos sólidos são 
esmagados e triturados, 
a proteína começa a ser 
digerida pela ação da tripsina 
No intestino delgado 
= principal sitio 
de digestão dos nutrientes 
No intestino grosso 
= bactérias colônicas podem 
continuar a digestão de alimentos 
que resistiram as fases anteriores 
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Processos pelos quais os alimentos e grandes 
moléculas são quimicamente degradados para 
que possam ser absorvidas pela parede do trato 
gastrintestinal 
Processos pelos quais as 
moléculas nutrientes são 
absorvidas pelas células que 
revestem o trato gastrintestinal 
DIGESTÃO 
ABSORÇÃO 
DÚVIDAS? 
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