Seminario de Ovos

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<p>Produção Orgânica de Ovos de Consumo</p><p>Licenciatura em Ciência e Tecnologia de Alimentos</p><p>Disciplina: Produção de Alimentos Orgânicos</p><p>Nível IV, 4º ano, I Semestre</p><p>FACULDADE DE VETERINÁRIA</p><p>Discentes:</p><p>Armando Mateus Moiana</p><p>Ceumara Orlando Monteiro</p><p>Queila Manuel Guilamba</p><p>Yahaya Kinyunyu</p><p>Docentes:</p><p>Prof. Doutor Rafael Escrivão</p><p>Prof. Doutor. Engo. Rogério Borguete</p><p>Dra. Rabia Canda</p><p>Dr. Samuel Bila</p><p>Dr. Zeisse Lacerda</p><p>08-Apr-24</p><p>1</p><p>Maputo, Maio de 2019</p><p>Estrutura da apresentação</p><p>Introdução</p><p>Objectivos</p><p>Conceito de produção de ovos orgânicos de consumos</p><p>Descrição de sistema de produção de ovos orgânicos de consumos</p><p>Desafios, vantagens e desvantagens de adopção de sistema de produção de ovos orgânicos</p><p>08-Apr-24</p><p>2</p><p>Introdução</p><p>Nas últimas décadas, o consumo de alimentos orgânicos vem apresentando fortes mudanças nos países desenvolvidos e menor intensidade nos países em desenvolvimento. Essa mudança alimentar é devido a consumidores mais preocupados com a segurança de alimentos, meio ambiente e ecologia sustentável.</p><p>O ovo é um alimento considerado nutricionalmente completo, rico em proteínas (contendo todos aminoácidos essenciais), baixo teor de gordura saturada, fornece vitaminas e minerais.</p><p>08-Apr-24</p><p>3</p><p>Objectivos</p><p>Geral</p><p>Conhecer a cadeia de produção de ovos orgânicos de consumo.</p><p>Específicos</p><p>Definir o conceito de produção orgânica de ovos de consumo</p><p>Distinguir a produção orgânica da produção convencional dos ovos</p><p>Descrever o ciclo de produção orgânica de ovos de consumo</p><p>Discutir aspectos técnicos, ambientais e sociais para a adopção de sistemas de produção de ovos orgânicos de consumo</p><p>Comparar a qualidade nutricional e sensorial de ovos orgânicos com dos convencionais</p><p>Referir os desafios, vantagens e desvantagens da adopção de sistemas orgânicos de produção de ovos de consumo em Moçambique.</p><p>08-Apr-24</p><p>4</p><p>Conceito</p><p>A produção de ovo orgânico é planificada da maneira mais natural possível, as galinhas têm livre acesso às pastagens, liberdade para escolherem seus próprios ninhos e se adoecem, não podem recebem antibióticos.</p><p>Fonte: Avila e Soares, 2010.</p><p>08-Apr-24</p><p>5</p><p>Descrição de sistema de produção de ovos orgânicos de consumo</p><p>Podem ser utilizadas galinhas de raças, cruzamento e linhagens de postura desde que seja de origem orgânicas.</p><p>As raças utilizadas são:Leghorn, Plymouth rock, New Hampshire, Rhodes Island red).</p><p>Vacinados contra as doenças obrigatorias ex. New castle, Coccidiose</p><p>As principais linhagens de postura utilizadas são:Isa Brown, Embrapa 051, Bovans Black, Bovans goldline e Hy-line Brown).</p><p>No sistema de produção de ovos orgânicos deve-se prestar atenção na alimentação, maneio, bem-estar animal, certificação, instalações etc.</p><p>08-Apr-24</p><p>6</p><p>Alimentação</p><p>Uso de gramíneas e/ou leguminosas mais macias como tifilton (Cinodon nlemfuensis), coast-cross (Cynodon dactylon) e amendoim forrageiro (Archis pintoi).</p><p>É importante a complementação de alimentos através do fornecimento de outros alimentos comumente utilizado na ração: tubérculos, sementes, frutas, raízes, caule e resto de hortaliças provenientes de produção orgânica.</p><p>A produção orgânica de ovos também permite a utilização máxima de 20% de alimentos de origem de sistema de produção convencional desde que estes não sejam transgénicos</p><p>08-Apr-24</p><p>7</p><p>As instalações para alojamento das aves devem proporcionar condições de temperatura, umidade, iluminação e ventilação que garantam o bem-estar animal, respeitando a densidade máxima de 6 aves por metro quadrado.</p><p>Alojamento</p><p>Fonte: Avila e Soares, (2010).</p><p>08-Apr-24</p><p>8</p><p>8</p><p>08-Apr-24</p><p>9</p><p>Tratamento terapêuticos</p><p>A questão da saúde das aves é extremamente importante, o uso de vacinas é obrigatório, mas o uso de medicamentos alopáticos deve ser evitado ao máximo, homeopatia e fitoterapia são permitidos para a produção.</p><p>Tratamento profilático</p><p>Vacinação</p><p>Biossegurança é a condição de proteção da saúde das aves obtidas por meio da redução dos riscos de contaminação.</p><p>Medidas de biossegurança.</p><p>08-Apr-24</p><p>10</p><p>Bem-estar animal</p><p>Livre de desnutrição</p><p>Livre de doenças injúrias</p><p>Livre para expressar o seu comportamento</p><p>Livre de sofrimento</p><p>Livre para se movimentar</p><p>08-Apr-24</p><p>11</p><p>Ciclo de produção de ovo</p><p>Fonte: Avila e Soares, (2010).</p><p>08-Apr-24</p><p>12</p><p>Certificação</p><p>Geralmente apresentado sob a forma de um selo afixado ou impresso no rótulo ou na embalagem do produto que garante que os produtos orgânicos rotulados foram produzidos de acordo com as normas e práticas da agricultura orgânica.</p><p>“International Federation of Organic Agriculture Movements” (IFOAM).</p><p>Preços e Mercados</p><p>Preço elevado</p><p>08-Apr-24</p><p>13</p><p>Abordagem comparativa entre produção organica e convencional</p><p>08-Apr-24</p><p>14</p><p>Desafios de adopção de sistema em Moçambique.</p><p>Falta de organismos competentes para a certificação;</p><p>Falta de insumos;</p><p>Fraca existência de cadeia de produção orgânica.</p><p>Vantagens e desvantagens de produção orgânica de ovos em Moçambique</p><p>Vantagens</p><p>Fornecimento de ovos sem contaminantes e benéficos a saúde ;</p><p>Preservação da diversidade ecológica dos ecossistemas .</p><p>Desvantagens</p><p>Alto custo do produto (resultantes dificuldades no processo de aquisição de matéria-prima, transporte ,armazenamento comercialização e distribuição );</p><p>Tempo de produção prolongada;</p><p>Pouco controle na alimentação;</p><p>Risco de ataque por predadores.</p><p>08-Apr-24</p><p>15</p><p>08-Apr-24</p><p>16</p><p>Conclusão</p><p>A produção orgânica de ovos garante práticas correctas e saudáveis de produção em toda cadeia produtiva desde a fase da escolha de espécies das aves e suas respectivas raças para postura, tomando em consideração um bom maneio na alimentação que deve ser feita na base de alimentos orgânicos, alojamento onde a galinha é livre de expressar-se tomando em consideração o aspecto do bem-estar animal evitando o stress do animal. E também deve aplicar-se o conhecimento da biossegurança como forma de proteger a saúde das aves obtidas por meio da redução dos riscos de contaminação.</p><p>08-Apr-24</p><p>17</p><p>Referências bibliográficas</p><p>ABREU, P. G., (2000) Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 63</p><p>AVILA, V. S., SOARES, J. P. G (2010), Produção de ovos em sistema orgânicos, 2a edição, Embrapa Suínos e Aves, Brasil.</p><p>BRASIL. (2009) Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução normativa nº 46, de 6 de outubro de 2011. Regulamento Técnico para os Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal, bem como as listas de Substâncias Permitidas para uso nos Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal. Diário Oficial da União, Brasília, DF.</p><p>Campo PAS, (2004), Manual de segurança e qualidade para a avicultura de postura, segurança de qualidade de alimentos, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Brasil.</p><p>FONSECA, M. F. DE A. C. RIBEIRO, C. de B. SIQUEIRA, A. P. P.; MACHADO, A. P.; SILVA, G. R. R; ASSIS, R. L. (2011) Circuito Carioca de Feiras Orgânicas: a expansão da venda direta de alimentos orgânicos, o controle social, a regulamentação da agricultura orgânica e os princípios do comércio justo e solidário. In: Terceiro Colóquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural. Anais. Porto Alegre.</p><p>JAENISCH, F. R. F., (2003), Como e porque vacinar matrizes, frangos e poedeiras, Embrapa Suino e Aves, Brasil.</p><p>JAENISCH, F. R. F., KUCHIISHI, S. S., COLDEBELLA, A. (2008), Comparação da actividade antibacteriana de desinfetantes com potencial uso na producao organica de aves, Comunicado técnico. Embrapa CNPSA, no 468, Brasil.</p><p>08-Apr-24</p><p>18</p><p>Obrigado pela vossa atenção</p><p>image2.png</p><p>image3.jpeg</p><p>image4.jpeg</p><p>image5.jpeg</p><p>image6.jpeg</p><p>image7.png</p><p>image8.png</p><p>image9.png</p><p>image10.jpg</p><p>image11.png</p>