Questão 7

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Questão 1/10 - Bioquímica 
Leia o trecho de texto a seguir: 
“Lipídeos (lip = gordura) são conhecidos usualmente como gorduras. Assim como os carboidratos, são formados por átomos de carbono, 
hidrogênio e oxigênio, porém em diferentes proporções''. 
Considerando o trecho de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, analise as afirmativas a 
seguir: 
I. Os lipídeos são moléculas apolares, insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. 
II. Assim como os carboidratos e proteínas, os lipídeos são polímeros, com repetidas unidades de ácidos graxos em sua composição. Podem 
ser classificados, de maneira geral, em triglicerídeos, cerídeos, glicerofosfolipídeos, esfingolipídeos e esteróis. 
III. Nos seres vivos, há ainda uma grande diversidade de compostos de natureza lipídica, tais como as tromboxanas (coagulação sanguínea), 
as prostaglandinas (processos inflamatórios) e os carotenoides, que compreendem os pigmentos das plantas. 
IV. Os lipídeos são moléculas polares, insolúveis em água e em solventes orgânicos, possuem diversas funções, como reserva energética, 
fornecendo o dobro de energia em comparação a uma molécula de glicose. 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 
A I e II. 
 
B I, II e III. 
 
C I e IV. 
 
D II, III e IV. 
 
E I e III. 
Você acertou! 
Comentários: As afirmativas I e III estão corretas, pois: "[I] A maioria dos lipídeos são insolúveis em água e apolares, não 
apresentando uma extremidade polar e outra polar, como no caso da molécula da água"; [III] Ainda existem outros compostos de 
natureza lipídica presentes nos organismos vivos que devemos tratar aqui, como as tromboxanas, envolvidas no processo de 
coagulação sanguínea; o leucotrieno, envolvido na respiração celular; a prostaglandina, envolvida no processo inflamatório; e os 
carotenoides. Esses últimos compreendem os pigmentos naturais presentes nas plantas, tais como o betacaroteno, que é precursor da 
vitamina A, e o pigmento da fotossíntese, a clorofila" (Texto-base, p. 8-10). 
As afirmativas II e IV são falsas, pois "[II] Lipídeos, diferentemente dos carboidratos e das proteínas, não são polímeros, ou seja, não 
são formados por várias porções de moléculas iguais como o amido, que é formado principalmente por repetidas moléculas de 
glicose. Por constituírem uma classe de biomoléculas heterogênea, são classificados em diferentes tipos [...]"; [IV] A maioria dos 
lipídeos são insolúveis em água e apolares, não apresentando uma extremidade polar e outra polar, como no caso da molécula da 
água" (texto-base, p. 8-10). 
 
 
Questão 2/10 - Bioquímica 
Leia o extrato de texto a seguir: 
“As vitaminas são compostos orgânicos presentes nos organismos vivos, podendo ser obtidas pela alimentação ou pela síntese metabólica, 
apresentando um variável grau de complexidade". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 18. (texto rota de aprendizagem - aula 1). 
Considerando o extrato de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre as vitaminas, 
analise as afirmativas a seguir, marcando (V) para verdadeiras e (F) para as falsas: 
I. ( ) Embora sejam importantíssimas para a saúde humana, por si só não podem prevenir doenças, necessitando ser combinada com outros 
componentes, como os sais minerais. 
II. ( ) Podem ser classificadas como hidrossolúveis, com característica apolar, sendo representadas pelas vitaminas A, D, E e K, ou 
lipossolúveis, polares, atuantes como coenzimas, como as vitaminas do complexo B e a vitamina C. 
III. ( ) Algumas vitaminas, como a vitamina K e algumas do complexo B, são digeridas e sintetizadas no intestino grosso por bactérias que 
interagem de forma harmônica (mutualismo) com os seres humanos. 
Agora, assinale a alternativa que contempla a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A V – F – V 
 
B V – V – F 
 
C F – V – V 
 
D F – F – V 
Você acertou! 
Comentário: A afirmativa III está correta, pois “Algumas vitaminas, como a vitamina K e algumas do complexo B, são digeridas e 
sintetizadas no intestino grosso por bactérias que interagem de forma harmônica (mutualismo) com os seres humanos" (texto-base, p. 
18-19). 
As afirmativas I e II estão incorretas, pois "São de extrema importância para o crescimento e desenvolvimento dos seres vivos; no 
organismo humano, atuam na prevenção contra doenças, [...]. Podem ser classificadas em: lipossolúveis: apresentam moléculas 
apolares, são absorvidas no intestino; vitaminas A, D, E e K são exemplos; hidrossolúveis: apresentam moléculas polares e função de 
coenzima; vitaminas do complexo B (tiamina-B1, riboflavina-B2, ácido panteônicoB5, piridoxina-B6, cobalamina-B12), ácido 
ascórbico (C) e biotina (H) são exemplos" (texto-base, p. 18-19). 
 
E V – F – F 
 
 
 
Questão 3/10 - Bioquímica 
Observe as imagens a seguir: 
 
Figura 1 
 
 
Considerando as imagens acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre os carboidratos, analise 
as afirmativas a seguir, marcando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas: 
( ) Na primeira imagem (figura 1), se observa dois monossacarídeos classificados como hexoses, que são isômeros entre si. 
( ) A figura 1 representa duas hexoses, sendo a primeira uma frutose – devido à presença da função cetona, e a segunda uma glicose, a qual 
se diferencia da primeira pela presença da função aldeído. 
( ) A figura 2 ilustra a formação de um dissacarídeo, no caso a maltose, por ligação glicosídica, pela reação entre um grupo hidroxila de um 
dos açúcares e o carbono anomérico, liberando uma molécula de água (síntese por desidratação). 
Agora, assinale a opção que contempla a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
D F – V – V 
 
E V – F – V 
 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é V - F - V. "[A figura 1 representa dois] Monossacarídeos isômeros: duas hexoses, com destaque 
para a função aldeído na aldose (glicose – primeira imagem) e para a função cetona na cetose (frutose) [...]; [Já a figura 2] Por meio 
de ligações glicosídeas, os monossacarídeos são ligados para formar dissacarídeos até carboidratos complexos. Esse tipo de ligação é 
formado pela reação entre um grupo hidroxila de um dos açúcares e o carbono anomérico (carbono derivado do grupo cetona ou 
aldeído) do outro açúcar, [...] Formação da maltose: dois monossacarídeos (D-glicose) em ligação glicosídica [...]" (texto-base, p. 4-
5). 
 
 
 
 
Questão 4/10 - Bioquímica 
Leia o fragmento de texto a seguir: 
“Após a aquisição de triacilgliceróis (TAG) de forma exógena, esses lipídeos, dependendo do tamanho de suas cadeias, terão dois caminhos a 
seguir para que possam ser digeridos e absorvidos no intestino delgado [...]". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 2. (texto rota de aprendizagem - aula 3). 
Considerando o fragmento de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 3 - Bioquímica, relacione os 
caminhos listados abaixo às suas respectivas características: 
1. TAG de cadeia curta ou média 
2. TAG de cadeia longa 
( ) Serão absorvidos na boca e no estômago por meio das lipases ácidas, que irão transportar os TAG para o sistema porta. 
( ) Serão quebrados e absorvidos no duodeno; o transporte será realizado pela lipase básica para o sistema linfático. 
( ) Os produtos dessa quebra, ácido graxos, precisam estar associados com proteínas, os quilomícrons, para que possam ser transportados 
para outros tecidos. 
( ) Para que os lipídeos possam ser transportados pelo sangue, eles precisam estar associados à albumina. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 1 – 1 – 2 – 2 
 
B 2 – 2 – 1 – 1 
 
C 1 – 2 – 2 – 1 
Você acertou! 
Comentário: A sequênciacorreta é 1 - 2 - 2 - 1, pois "[1] TAG de cadeia curta ou média: serão absorvidos na boca e no estômago por 
meio das lipases ácidas; essas enzimas vão quebrar e transportar os TAG para o sistema porta; para que os lipídeos possam ser 
transportados pelo sangue, eles precisam estar associados à albumina, uma lipoproteína que o ajuda a ser distribuído pelo resto do 
corpo; [2] TAG de cadeia longa: juntamente com o TAG de cadeia curta e média que não conseguiram ser absorvidos na boca e no 
estomago, os TAG de cadeia longa serão quebrados e absorvidos no duodeno; o transporte será realizado pela lipase básica para o 
sistema linfático; os produtos dessa quebra (ácido graxos) também precisam estar associados com proteínas, nesse caso, os 
quilomícrons, para que possam ser transportados para outros tecidos" (texto-base, p. 2,3). 
 
D 2 – 1 – 2 – 1 
 
E 1 – 2 – 1 – 2 
 
 
Questão 5/10 - Bioquímica 
Observe a imagem abaixo, referente à organização estrutural das proteínas: 
 
Considerando a imagem acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre os quatro níveis de 
organização das proteínas, relacione as estruturas listadas abaixo às suas respectivas características: 
 
1. Estrutura primária 
2. Estrutura secundária 
3. Estrutura terciária 
4. Estrutura quartenária 
( ) Estrutura que apresenta pontes de hidrogênio mantendo a forma estrutural da proteína, podendo apresentar duas formas: hélice a 
(helicoidal), como a queratina e o colágeno, e folha ß laminar (em zigue-zague). 
( ) Ocorre quando cadeias laterais polipeptídicas secundárias se dobram sobre elas mesmas, ligando-se por vários grupos de aminoácidos, 
envolvendo diversas interações, adquirindo conformação tridimensional. 
( ) Sequência linear de aminoácidos que forma uma cadeia peptídica, determinada geneticamente, promovendo suas propriedades 
estruturais e biológicas. 
( ) Ocorre a união de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades), sendo a união dessa estrutura mantida por meio de forças iônicas e 
pontes de hidrogênio. É o caso da hemoglobina. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
C 2 – 3 – 1 – 4 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 2 – 3 – 1 – 4, pois “1. Estrutura primária: sequência linear de aminoácidos que forma uma cadeia 
peptídica; cada sequência de aminoácidos é determinada geneticamente e diferencia as proteínas umas das outras, determinando suas 
propriedades estruturais e biológicas. 2. Estrutura secundária: esse termo refere-se à estrutura que apresenta pontes de hidrogênio 
mantendo a forma estrutural de um composto proteico, ou seja, em que ligações peptídicas interagem formando pontes de hidrogênio 
modificando a estrutura de uma proteína. Esse tipo de configuração estrutural apresenta duas formas: a. hélice a: apresenta forma de 
uma espiral mantida por pontes de hidrogênio entre resíduos de aminoácidos de uma mesma cadeia polipeptídica; esse tipo de 
 
Questão 6/10 - Bioquímica 
Leia o fragmento de texto a seguir: 
“Os ácidos graxos que compõem os triglicerídeos são obtidos pelas células por meio das gorduras consumidas na dieta, das gorduras 
armazenadas nas células e de gorduras sintetizadas em um órgão para exportar para outro". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 2. (texto rota de aprendizagem - aula 3). 
Considerando o fragmento de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 3 - Bioquímica, assinale a alternativa 
correta: 
Nota: 10.0 
 
A A aquisição dos triglicerídeos ocorre de forma endógena, portanto não depende do tamanho das suas cadeias para que 
possam ser digeridos e absorvidos. 
 
B Os ácidos graxos transportados pelos quilomícrons só podem ser esterificados, transformando-se em triglicerídeos que 
serão estocados no fígado. 
 
C Para os seres vivos, estocar carboidratos é mais rentável energeticamente, pois necessitam de menos energia para serem 
degradados do que os lipídeos. 
 
D Os seres humanos preferem armazenar lipídeos pois podem ser estocados em maior quantidade, não causam danos 
osmóticos às células e o rendimento energético é muito maior. 
Você acertou! 
Comentários: Esta é a alternativa correta, pois "E por que será que os humanos, por exemplo, com exceção da reserva do glicogênio 
hepático, só utilizam lipídeos para armazenar energia? Essa pergunta deve ser respondida de acordo com a seguintes considerações: 
as células preferem armazenar energia na forma de gordura, pois esses adipócitos (células de gordura) conseguem estocar uma 
quantidade bem maior de gordura, e por serem insolúveis em água, o armazenamento de lipídeos não causa danos osmóticos para as 
células. Além disso, as moléculas de triglicerídeos são mais reduzidas que as moléculas de carboidratos, ou seja, o rendimento 
energético é muito maior, pois sua oxidação gera mais energia. Portanto, quando comparamos as duas formas de armazenamento de 
carboidratos e de lipídeos, concluímos que estocar lipídeos é mais rentável para as células do que estocar carboidratos" (texto-base, p. 
13). 
 
E A biorremediação não ocorre quando se fala em aproveitamento de ácidos graxos, pois essas moléculas são tóxicas para 
microrganismos. 
 
 
 
Questão 7/10 - Bioquímica 
Observe a imagem a seguir: 
 
Considerando a imagem acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 3 - Bioquímica, sobre os ácidos graxos 
insaturados, analise as afirmações abaixo, marcando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas: 
I. ( ) Os ácidos graxos insaturados possuem forma líquida em temperatura ambiente, sendo representado pelos óleos vegetais e óleo de 
peixe, sendo considerados mais saudáveis. 
II. ( ) A transformação de cis em trans ocorre na hidrogenação catalítica, quando nem todas as ligações duplas de cis são rompidas, 
produzindo um composto muito mais danoso à saúde humana. 
III.( ) É possível diferenciar os ácidos insaturados cis e trans pela posição que os átomos de carbono ocupam em relação à dupla ligação. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
E V – V – F 
Você acertou! 
Comentários: A sequência correta é V - V - F. As afirmativas I e II são verdadeiras, pois "Cadeias insaturadas possuem uma ou mais 
ligações duplas entre os átomos de carbono, o que dificulta o agrupamento dos carbonos, apresentando forma líquida em temperatura 
ambiente. Esse tipo de lipídeo é mencionado como uma gordura mais saudável representada pelos óleos vegetais e o óleo de peixe. A 
gordura hidrogenada, desenvolvida na indústria alimentícia, transforma os óleos vegetais em gorduras sólidas e mais estáveis em 
temperatura ambiente. Esse processo desfaz as ligações insaturadas com a adição de hidrogênio na molécula do óleo; o uso da 
hidrogenação catalítica para tal produção pode não romper todas as ligações duplas do tipo cis e transformar em gordura trans, muito 
mais perigosas para a saúde, pois se acumulam com muito mais facilidade nos vasos sanguíneos. A afirmativa III está incorreta, pois 
" Esclarecendo, nas cadeias insaturadas de configuração cis, os átomos de H estão do mesmo lado da ligação dupla; nas cadeias 
insaturadas de configuração trans, os átomos de H estão em lados opostos da ligação dupla, [...]“ (texto-base, p. 7). 
 
 
 
 
Questão 8/10 - Bioquímica 
Leia o fragmento de texto a seguir: 
“Lipídeos, diferentemente dos carboidratos e das proteínas, não são polímeros, ou seja, não são formados por várias porções de moléculas 
iguais [...]. Por constituírem uma classe de biomoléculas heterogênea, são classificados em diferentes tipos [...]". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 8. (texto rota de aprendizagem - aula 1). 
Considerando o fragmento de textoacima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre os diferentes 
tipos de lipídeos listados abaixo, relacione-os às suas respectivas características: 
1. Triglicerídeos 
2. Glicerofosfolipídeos 
3. Esfingolipídeos 
4. Esteróis 
 
( ) Caracterizado pela união de ácidos graxos e glicerol a partir de ligação do tipo éster, são armazenados nos adipócitos (nos animais), 
constituindo importante função de reserva energética e isolante térmico. Nos vegetais, constituem os óleos. 
( ) Desempenham funções de revestimento e isolamento em alguns neurônios, estando, portanto, presentes na maioria das membranas 
plasmáticas das células animais do tecido nervoso. São considerados fosfolipídeos. 
( ) Formados por cadeias carbônicas, apresentam função regulatória (hormônios sexuais), atuam na permeabilidade da membrana plasmática 
das células e compõem os sais biliares. 
( )Também considerados fosfolipídeos, sendo o mais simples o ácido fosfatídico, encontrado nas membranas celulares, sendo considerados 
moléculas anfipáticas. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
C 1 – 2 – 4 – 3 
 
D 1 – 3 – 4 – 2 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 1 - 3 - 4 - 2. "[1] Triacilgliceróis, também chamados de triglicerídeos, são caracterizados pela 
união de um álcool (glicerol) com três ácidos graxos [..]"; [2] Glicerofosfolipídeos, esfingolipídeos e esteróis compõem a classe dos 
lipídeos estruturais de membrana. O primeiro possui suas regiões hidrofóbicas compostas por dois ácidos graxos ligados ao glicerol; 
os esfingolipídeos apresentam seu único ácido graxo ligado a um aminoálcool, à esfingosina e não contêm glicerol [...]"; 
[3] Esfingomielinas e glicoesfingolipídeos são exemplos de esfingolipídeos e desempenham funções de revestimento e isolamento em 
alguns neurônios, estando, portanto, presentes na maioria das membranas plasmáticas das células animais do tecido nervos [...]; 
[4] Esteróis são outra classe de lipídeos constituída por cadeias carbônicas formando quatro anéis (vários isoprenos). Apresentam 
função regulatória, ação hormonal (colesterol) e estão também presentes nas membranas plasmáticas de plantas (estigmaesterol) e de 
animais, nos sais biliares, atuando na emulsificação das gorduras [...]" (texto-base, p. 8-10). 
 
E 4 – 2 – 1 – 3 
 
Questão 9/10 - Bioquímica 
Leia o excerto de texto a seguir: 
“[...] o armazenamento celular de gordura feito pelo organismo é realizado por gerar um rendimento energético muito maior em comparação 
com a estocagem celular de carboidratos". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 9. (texto rota de aprendizagem - aula 3). 
Considerando o excerto de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 3 - Bioquímica, analise as afirmativas a 
seguir, marcando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas: 
I. ( ) Um ácido graxo com 16 carbonos irá originar o mesmo número de moléculas de Acetil-CoA, se comparado à oxidação da glicose. 
II. ( ) Com a oxidação completa do ácido graxo de 16 carbonos, a atividade do ciclo de Krebs será bem maior, visto que serão necessárias 
mais voltas nesse Ciclo. 
III.( ) Ao final do processo serão obtidos, como no caso da oxidação do ácido palmítico, 129 ATP, bem acima da oxidação da glicose, que gera 
36 ATP ao final do processo. 
Agora, assinale a alternativa que contempla a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A F – V – V 
 
Você acertou! 
Comentários: A sequência correta é F - V - V. As afirmativas II e III são verdadeiras, pois "[...] comparando com a oxidação da 
glicose, podemos observar uma grande diferença, pois por meio da glicose são formadas 2 moléculas de acetil-CoA, gerando ao final 
36 ATP. Já com a oxidação completa do ácido graxo em questão, a atividade do ciclo de Krebs será bem maior, visto que serão 
necessárias mais voltas nesse Ciclo para oxidar as 8 moléculas de acetil-CoA, e ao final serão obtidos, como no caso da oxidação do 
ácido palmítico, um abundante ácido graxo na natureza, 129 ATP"; A afirmativa I é falsa, pois "Usaremos como exemplo o 
rendimento energético de um ácido graxo com 16 carbonos, o qual originará 8 moléculas de acetil-CoA que vão para o Ciclo de 
Krebs; comparando com a oxidação da glicose, podemos observar uma grande 
diferença [...]"(texto-base, p. 9-10). 
 
B F – V – F 
 
C V – F – V 
 
D V – F – F 
 
E F – F – V 
 
 
 
Questão 10/10 - Bioquímica 
Leia o fragmento de texto a seguir: 
“O ácido graxo é o principal componente da maioria dos lipídeos, portanto, está presente na estrutura dos triacilgliceróis, dos cerídeos e dos 
glicerofosfolipídeos, estando ausente nos esteróis. Ácidos graxos consistem em cadeias de hidrocarbonetos com tamanhos variando de 4 a 36 
carbonos e podem ser saturados ou insaturados". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 6. (texto rota de aprendizagem - aula 3). 
Considerando o fragmento de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 3 - Bioquímica, sobre os ácidos 
graxos saturados e insaturados, assinale a alternativa correta: 
Nota: 0.0 
 
A Nas cadeias saturadas há ligações simples e duplas, o que facilita a estabilidade destas moléculas que se tornam sólidas em 
temperatura ambiente. 
 
B Os ácidos graxos saturados, sem ligações duplas, formam cadeias não ramificadas, sólidas em temperatura ambiente, 
favorecendo que se depositem nos vasos sanguíneos. 
Comentário: Esta é alternativa correta, pois "Cadeias saturadas são cadeias nas quais os carbonos que formam os ácidos graxos 
fazem ligação simples uns com os outros, portanto, sem ligações duplas, e são também cadeias não ramificadas; esse aspecto facilita 
que eles, os ácidos graxos, se agrupem, formando as gorduras que são sólidas em temperatura ambiente. Essa característica faz com 
que haja mais facilidade dessas gorduras se prenderem nos vasos sanguíneos, podendo ocasionar problemas cardíacos" (texto-base, p. 
6). 
 
C Ácidos graxos insaturados possuem ligações duplas entre os átomos de carbono, facilitando o agrupamento de carbonos. 
 
D As cadeias insaturadas são sólidas em temperatura ambiente, as quais são encontradas nos peixes,são mais saldáveis. 
 
E A gordura hidrogenada deriva da transformação das cadeias saturadas em insaturadas, produzindo a gordura trans, muito 
mais perigosa à saúde.