História e Produção de Suínos

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SUÍNOS 
Curso de Medicina Veterinária 
Disciplina: Introdução a Veterinária 
Profa. Msc. Louise Santos 
 
INTRODUÇÃO 
• Está associada a3 espécies de javalis: 
– Sus scrofa scrofa –> Europa e norte da África; 
– Sus scrofa vittatus –> Indonésia, Japão e China; 
– Sus scrofa cristatus –> Índia. 
 
• Pinturas rupestres – Altamira; 
 
• 15.000 anos. 
INTRODUÇÃO 
• Javali: 
– Sus scrofa linnaes; 
– Mamíferos onívaros; 
– Entelodontidae; 
– Antecedentes mais antigos. 
DOMESTICAÇÃO 
• Sus scrofa domesticus; 
• 9.000 anos a.C. – Grécia e Turquia; 
• 6.000 anos a.C. – China e Egito; 
• 4.000 anos – Europa central. 
• Período neolítico; 
• Agricultura e criação de animais; 
 
DOMESTICAÇÃO 
• Modificação de características externas: 
– Tamanho do corpo e cérebro diminuiu; 
– Dentes menores; 
– Focinho menor; 
– Orelhas caídas; 
– Tamanho, densidade e coloração dos pêlos. 
PORCO CHINÊS 
• 3.500 a.C.; 
• Dinastia Han (202 a.C. até 220 d.C.); 
• Escultura de porcos em sepulturas humanas; 
• Riqueza e fartura; 
• China é o maior produtor mundial de suínos; 
• 480 milhões de cabeças; 
• 50% do rebanho mundial. 
 
PORCO NO ANTIGO EGITO 
• 4.000 anos; 
• Mesopotâmia e Turquia; 
• Usados para puxar o arado; 
• “Garis” da Babilônia; 
• Considerados impuros; 
• Pessoas que manejavam estes porcos não 
podiam frequentar lugares sagrados. 
PORCO NA BÍBLIA 
• Sugerem o não consumo da carne suína; 
• Velho testamento – 3º livro de Moisés; 
• Tênias entre outros parasitas; 
• Carne suína mal cozida; 
• Banho de lama: 
– Regulação térmica; 
– Limite territorial e sexual. 
 
 
PORCO NA BÍBLIA 
..." também os porcos, porque as unhas são 
fendidas e as fendas das unhas divididas em duas, 
... estes vos serão imundos. "(Lev. 11,7). 
 
"... Não dêem aos cães coisas santas, nem deites 
vossas pérolas aos porcos,pois voltando-se, eles as 
pisarão com os pés e as despedaçarão". (Mt, 7,6). 
 
 
 PORCO NA GRÉCIA ANTIGA 
• Aristóteles: 
– “A História dos Animais”; 
– “Obras completas”; 
• Comportamento, preferências e hábitos; 
• Hipócrates: 
– Alto teor de gordura; 
– Preservação do tônus muscular. 
• Pinturas de vasos, moedas, oferenda aos 
Deuses. 
 
ANTIGUIDADE LATINA 
• Fonte de alimento e fartura; 
• Primeiras granjas –> Roma; 
• Uso de dejetos. 
 
 
 
 
CELTAS E POVOS GERMÂNICOS 
 
• Fonte de alimento; 
• Domesticação diminui caça ao Javali; 
• Símbolos de força física, vitalidade e virilidade; 
• Moccus – deus porco; 
• Prosperidade, riqueza e fartura. 
OUTROS POVOS 
• Idade Média: 
– 1500 – regulamentação da criação de porcos; 
– 24 leitões por cidadão; 
• América Latina: 
– Trazidos por Colombo; 
– Guerra do Paraguai (1864-1870); 
– Porcos se espalharam e se adaptaram ao 
ambiente selvagem. 
PORCOS NO BRASIL 
• 1532 – Martin Afonso de Souza; 
• Javalis europeus e Indianos; 
• Adaptação ao clima tropical; 
• Desenvolvimento de raças próprias; 
• Século XX – sistema extensivo: 
– Rusticidade; 
– Facilidade de adaptação; 
– Grande resistência à doenças. 
 
PORCOS NO BRASIL 
• Importação de raças estrangeiras; 
• 3º maior rebanho do mundo: 
• 33 milhões de cabeça; 
• 3,5 da população mundial de suínos. 
RAÇAS BRASILEIRAS 
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) 
Recursos Genéticos e Biotecnologia: 
 
• Canastrão; 
• Zabumba; 
• Canastra; 
• Nilo; 
• Nilo Canastra; 
• Cabano; 
• Vermelho; 
• Meia Perna; 
• Mexabomba; 
• Tatu; 
• Canastrinho; 
 
• Macau; 
• Perna Curta; 
• Baé; 
• Caruncho; 
• Piau; 
• Pequeno; 
• Caruncho; 
• Vermelho; 
• Tatu Canastra; 
• Pirapetinga; 
• Junqueira; 
 
• Junqueira; 
• Pereira; 
• Tatuí; 
• Sorocaba; 
• Piau de São 
Carlos; 
• Piau de Uberaba; 
• Piau Carioca; 
• Canastrão Preto; 
 
• Caruncho 
Malhado; 
• Carunchinho 
Pintado; 
• Simetral; 
• Moura; 
• Casco de Burro. 
 
RAÇAS ESTRANGEIRAS 
• Plantel composto por raças: 
– Landrace – Dinamarca; 
– Large White – Inglaterra; 
– Duroc – Estados Unidos; 
– Pietran – Bélgica; 
– Hampshire – Estados Unidos; 
– Wessex – Inglaterra. 
• Animais híbridos. 
REBANHO BRASILEIRO 
• Santa Catarina: 
– Formação histórica, cultural e social; 
– ECONOMIA; 
– 200 mil empregos diretos; 
– Imigrantes Italianos; 
– 60% dos abates; 
– Primeiras agroindústrias – década de 40; 
– Maior rebanho do país  5.775.890 cabeças; 
– 17,5% da produção nacional. 
 
INDICES ZOOTÉCNICOS 
• MATRIZ: 
– Idade à primeira cria 324 a 354 dias; 
– Intervalo entre desmama  5 a 10 dias; 
– Intervalo entre partos 150 dias; 
– Período de gestação 114 dias; 
INDICES ZOOTÉCNICOS 
• VARRÃO: 
– 1ª cobertura  220 dias; 
– Peso na 1ª cobertura  120 a 10 kg. 
 
INDICES ZOOTÉCNICOS 
• LEITÃO: 
– Mais de 11 nascidos vivos; 
– Mais de 10 desmamados; 
– 1,4 kg ao nascer. 
• Seis meses  70 e 90 kg; 
• 270 kg  machos; 
• 220 kg  fêmea; 
• Reprodutores  300/350 kg; 
• Castrados  500 kg.