Classificação de Soluções

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1 Marcar para revisão
As soluções químicas são misturas
homogêneas formadas por duas ou mais
substâncias. Sendo seus componentes
chamados de soluto e solvente. Sobre a
classificação das solução em relação a
quantidade de soluto dissolvido, relacione as
colunas.
1. Solução Insaturada
2. Solução Saturada
3. Solução Supersaturada
( ) Solução com quantidade menor de soluto
diluído em uma concentração menor que sua
solubilidade na temperatura analisada.
( ) Em dada temperatura, a solução contém
quantidade de soluto igual à sua solubilidade. A
solução saturada pode conter precipitado no
fundo.
( ) Contém, em determinada temperatura,
quantidade de soluto maior que sua
solubilidade. A solução supersaturada
comumente apresenta precipitado no fundo.
Questão 1 de 10
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Lista de exercícios Conteúdo Sair
29/10/2025, 23:18 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6902bbe2dc9b73625081fe93/gabarito/
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A
B
C
D
E
Assinale a alternativa que apresenta a
sequência correta de cima para baixo
1 - 2 - 3.
1 - 3 - 2.
2 - 1 - 3.
3 - 2 - 1.
3 - 1 - 2.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A sequência correta é 1 2 3. Solução
insaturada - Solução com quantidade
menor de soluto diluído em uma
concentração menor que sua solubilidade
na temperatura analisada. Solução
saturada - Em dada temperatura, a solução
contém quantidade de soluto igual à sua
solubilidade. A solução saturada pode
conter precipitado no fundo. Solução
supersaturada - Contém, em determinada
temperatura, quantidade de soluto maior
que sua solubilidade. A solução
supersaturada comumente apresenta
precipitado no fundo.
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A
B
C
2 Marcar para revisão
(COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de
Laboratório/Área: Alimentos)
A análise de alimentos é uma ferramenta muito
útil na caracterização de alimentos, no controle
de qualidade e na estabilidade do alimento
durante a estocagem. Sobre os métodos de
análise é correto afirmar que:
Os métodos instrumentais, quando
comparados aos métodos
convencionais, são sempre escolhidos
para as análises por possuírem
precisão e exatidão nos seus
resultados, além de serem os métodos
oficiais, isto é, os métodos requeridos
sob a forma da lei.
A amostragem é o conjunto de
operações com as quais se obtém, do
material em estudo, uma porção
relativamente pequena, de tamanho
apropriado para o trabalho no
laboratório, mas que, ao mesmo
tempo, represente todo o conjunto da
amostra.
A análise quantitativa depende sempre
da medida de uma quantidade física
cuja magnitude independe da massa
do componente de interesse presente
na amostra.
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D
E
A escolha do método analítico é uma
etapa relativamente tranquila, pois
depende apenas da estrutura que o
laboratório possui, tanto em relação à
mão de obra quanto à estrutura física
e aos equipamentos disponíveis para a
análise.
A aplicação da análise de alimentos
para fins de fiscalização busca utilizar
o método mais preciso e exato,
independentemente de se tratar de um
método oficial.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a B, que afirma que
a amostragem é o conjunto de operações
com as quais se obtém, do material em
estudo, uma porção relativamente
pequena, de tamanho apropriado para o
trabalho no laboratório, mas que, ao
mesmo tempo, represente todo o conjunto
da amostra. Isso é verdadeiro, pois a
amostragem é uma etapa crucial na análise
de alimentos, onde uma pequena parte é
retirada para representar o todo. Essa
amostra deve ser suficientemente
representativa para que os resultados da
análise possam ser aplicados ao lote inteiro
de alimentos. Portanto, a amostragem é
uma etapa fundamental para garantir a
precisão e a exatidão dos resultados da
análise.
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A
B
C
D
E
3 Marcar para revisão
Em relação à determinação de umidade em
alimentos, é INCORRETO afirmar que:
está relacionada com a estabilidade,
qualidade e composição do alimento.
o método de secagem em estufa até
atingir o peso constante é o mais
utilizado.
o método de refratometria é
considerado oficial.
o conteúdo de umidade varia muito
nos alimentos, interferindo assim no
seu período de vida de prateleira.
existem vários métodos para a
determinação da umidade.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O método de refratometria não é
considerado oficial, mas sim o método de
secagem em estufa até atingir o peso
constante.
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A
B
C
D
E
4 Marcar para revisão
A composição centesimal de um alimento
envolve a determinação das suas frações de
forma individual, ou seja, a determinação de
umidade, proteína, lipídio, carboidrato e cinzas.
Essa determinação é importante para diferentes
abordagens, exceto:
Custo.
Rotulagem.
Prescrição dietética.
Determinação de perecibilidade.
Risco microbiológico.
Resposta correta
Parabéns, você selecionou a
alternativa correta. Confira o
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Gabarito Comentado
A alternativa correta é a letra A, "Custo". A
composição centesimal de um alimento é
fundamental para determinar a quantidade
de umidade, proteína, lipídio, carboidrato e
cinzas presentes no alimento. Essas
informações são essenciais para a
rotulagem, prescrição dietética,
determinação de perecibilidade e avaliação
do risco microbiológico. No entanto, a
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A
B
C
composição centesimal não tem relação
direta com o custo do alimento, pois este é
determinado por outros fatores como
produção, transporte, impostos, entre
outros.
5 Marcar para revisão
(Técnico (UFPI)/Laboratório/Alimentos e
Nutrição/2015)
Sobre os minerais e a determinação de umidade
em alimentos, é INCORRETO afirmar:
Dentre os principais métodos para
verificação da umidade nos alimentos,
têm-se o método gravimétrico, a
refratometria e a polarimetria.
Dentre os principais métodos para
verificação da umidade nos alimentos,
tem-se o método de Karl Fischer que
se baseia na propriedade que algumas
substâncias apresentam de só
reagirem em presença de água, com
mudança de coloração.
O método de Karl Fischer é um
método químico de determinação da
umidade em alimentos.
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D
E
A condutividade elétrica da água é um
método para análise de umidade, pois
só conduz corrente elétrica a água
livre, porque contém sais dissociados.
A condutividade elétrica da água não é
um método para análise de umidade,
pois só conduz corrente elétrica a
água livre, porquecontém sais
dissociados.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
E. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa E é a incorreta. Ela afirma que
a condutividade elétrica da água não é um
método para análise de umidade, o que é
um equívoco. A condutividade elétrica é,
sim, um método para análise de umidade,
pois a água livre, que contém sais
dissociados, é capaz de conduzir corrente
elétrica. As demais alternativas estão
corretas. A alternativa A menciona o
método gravimétrico, a refratometria e a
polarimetria como métodos para
verificação da umidade nos alimentos. A
alternativa B e C falam sobre o método de
Karl Fischer, que é um método químico de
determinação da umidade em alimentos e
se baseia na propriedade que algumas
substâncias apresentam de só reagirem em
presença de água, com mudança de
coloração. A alternativa D corretamente
descreve o método de condutividade para
análise de água.
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A
B
C
D
E
6 Marcar para revisão
(Técnico (UFPI)/Laboratório/Alimentos e
Nutrição/2015)
O acondicionamento e o transporte das
amostras colhidas para análise serão
considerados adequados se forem capazes de
impedir qualquer alteração na amostra. Sobre o
referido acondicionamento e transporte,
marque a opção CORRETA.
A escolha do acondicionamento de
amostras independe do tipo de análise
a qual será submetida.
Os produtos industrializados não
poderão ser colhidos em suas
embalagens originais.
As amostras de substâncias líquidas
são geralmente acondicionadas em
frasco plástico ou de vidro.
Para análise de resíduos de metais, é
aconselhável utilizar vidro para
acondicionar amostras.
As amostras sempre devem ser
transportadas sem refrigeração.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
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A alternativa correta é a "C", que afirma
que as amostras de substâncias líquidas
são geralmente acondicionadas em frasco
plástico ou de vidro. Isso é verdadeiro, pois
esses materiais são inertes e não reagem
com a maioria das substâncias,
preservando a integridade da amostra
durante o transporte e armazenamento. As
demais alternativas apresentam
informações incorretas. A alternativa "A"
está equivocada ao afirmar que o tipo de
análise não influencia no
acondicionamento. Na verdade, o tipo de
análise pode determinar o método de
acondicionamento mais adequado. A
alternativa "B" também está errada, pois os
produtos industrializados devem ser
coletados em sua embalagem original. A
alternativa "D" sugere o uso de vidro para
acondicionar amostras para análise de
resíduos de metais, o que não é
aconselhável, pois o material ideal é o
papel. Por fim, a alternativa "E" está errada
ao afirmar que as amostras sempre devem
ser transportadas sem refrigeração. Na
verdade, a necessidade de refrigeração
depende do tipo de amostra e da análise a
ser realizada.
7 Marcar para revisão
(COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de
Laboratório/Área: Alimentos)
O método oficial da AOAC (Association of
Official Analytical Chemists) para a
determinação de proteínas em alimentos é o
método de Kjeldahl, baseado na quantificação
do nitrogênio proteico total. As etapas deste
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A
B
C
D
E
método em questão devem ser realizadas na
seguinte ordem:
digestão - titulação - destilação.
destilação - digestão - titulação.
destilação - titulação - digestão.
digestão - destilação - titulação.
titulação - digestão - destilação.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
D. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O método de Kjeldahl, utilizado para a
determinação de proteínas em alimentos,
segue uma sequência específica de
etapas. Inicialmente, ocorre a digestão,
onde o alimento é decomposto em uma
solução ácida, liberando o nitrogênio
proteico. Em seguida, a destilação é
realizada para separar o nitrogênio do
restante da solução. Por fim, a titulação é
utilizada para quantificar o nitrogênio, que
é então usado para calcular o teor de
proteínas. Portanto, a sequência correta
das etapas é "digestão - destilação -
titulação", como indicado na alternativa D.
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A
B
C
D
E
8 Marcar para revisão
(UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB -
Técnico de Laboratório)
Assinale a alternativa correta sobre o preparo e
a realização de análises em amostras de
produtos lácteos.
A análise de gorduras em laticínios é
realizada utilizando-se as técnicas
Bligh e Dyer, que utilizam os reagentes
metanol e clorofórmio.
As principais análises realizadas em
manteigas são proteínas e lipídios.
A acidez baixa (formando sais de
ácidos de metais alcalinos que se
convertem em carbonatos ou óxidos,
ou reagem durante a incineração
formando sulfato, fosfato, cloreto,
dentre outros.
Os minerais encontram-se nos
alimentos em combinações
inorgânicas, como tartarato, citrato,
oxalato, malato, e orgânicas, como
sulfatos, cloretos, fosfatos, nitratos.
O potássio, o sódio, o cloro e o
magnésio são macrominerais, e o
ferro, cobre, zinco e manganês são
microminerais.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
29/10/2025, 23:18 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6902bbe2dc9b73625081fe93/gabarito/
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A
B
A alternativa B é a incorreta. A
determinação de cinzas é realizada em
forno mufla à temperatura de 550º C, mas
não é porque abaixo dessa temperatura há
decomposição de algum mineral, como o
K CO , que é destruído a 600oC. Na
verdade, a temperatura de 550º C é
utilizada para garantir a completa
incineração da matéria orgânica, sem
destruir ou alterar a composição dos
minerais presentes. Portanto, a afirmação
de que minerais são destruídos abaixo
dessa temperatura é incorreta.
2 3
10 Marcar para revisão
(FGV - 2016 - Prefeitura de Paulínia - SP -
Veterinário)
A composição centesimal de um alimento inclui
a determinação do teor de umidade, proteínas,
lipídios totais, carboidratos totais, fibra
alimentar total e cinzas. Com relação às formas
de ensaios para determinar a composição dos
teores descritos acima, assinale a afirmativa
correta.
O teor de umidade pode ser
determinado por incineração em
mufla.
O teor de proteína pode ser
determinado a partir dos teores de
nitrogênio total pelo método Kjeldahl.
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C
D
E
O teor de lipídios totais pode ser
determinado por espectrofotometria
de absorção atômica.
O teor de cinzas pode ser determinado
por secagem em estufa com
circulação de ar.
O teor de fibra alimentar total pode ser
determinado submetendo a amostra
ao vácuo.
Resposta incorreta
Opa! A alternativa correta é a letra
B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa "O teor de proteína pode ser
determinado a partir dos teores de
nitrogênio total pelo método Kjeldahl" é a
correta. Este método é amplamente
utilizado para a determinação de proteínas,
pois baseia-se na quantificação do
nitrogênio presente, que é um componente
essencial das proteínas. As demais
alternativas apresentam erros em relação
aos métodos de determinação dos
componentes. Por exemplo, a incineração
em mufla é utilizada para determinar o teor
de cinzas, não de umidade. A
espectrofotometria de absorção atômica
não é o método adequado para determinar
o teor de lipídios totais, que é geralmente
realizado pelo método de Soxhlet. A
determinação do teor de cinzas não é feita
por secagem em estufa com circulação de
ar, mas sim em mufla, que atinge
temperaturas mais altas. Por fim, a
determinação do teor de fibra alimentar
29/10/2025, 23:18 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6902bbe2dc9b73625081fe93/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6902bbe2dc9b73625081fe93/gabarito/ 16/17
total não é feita submetendo a amostra ao
vácuo, mas sim através de métodos
enzimáticos ou utilizando o método
conhecido como detergente.
29/10/2025, 23:18 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6902bbe2dc9b73625081fe93/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/6902bbe2dc9b73625081fe93/gabarito/ 17/17