Aula 2 Biomoléculas

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Biomoleculas 
BIOMOLÉCULAS:
MOLÉCULAS
LIGADAS A VIDA 
04
Inorgânicas
água
alguns sais minerais 
Orgânicas 
lipídios
proteínas
carboidratos 
vitaminas
ácidos nucleicos
 
Tudo é formado por átomos 
Os atomos se organizam 
O que são moléculas? 
02
Moléculas são compostos eletricamente
neutro formadas por 2 ou mais átomos
ligados por uma ligação covalente 
Ligação covalente Ligação iônica Ligação metalica 
Polar vs Apolar 
p
Moléculas Apolares:
não existe diferença
de eletronegatividade
entre os átomos
Moléculas Apolares:
existe diferença de
eletronegatividade
entre os átomos
Moléculas Anfipáticas:
possuem tanto regiões
polares quanto
apolares
Hidrofobico vs hidrofílico
p
Hidrofóbico: qualquer substância que
não solúvel com água: exemplo:
gorduras
Hidrofílico: qualquer substância que
solúvel água: alcool 
Anfifílico: qualquer substancia que
tem uma parte solúvel em água e
outra insolúvel: detergente 
E a vida veio da água... 
p
A água se une por fracas ligações de hidrogênio. Se desfazendo
e refazendo a cada segundo. Gerando energia para sustentar
nossa organização celular. Na superficie essas ligações são mais
forte gerando a tensão superficial. Além disso a água é
Polar
Solvente universal 
Calor específico 
Altas temperaturas de
ebulição e fusão 
Compostos orgânicos
p
C
H
O
N
P
S
Compostos orgânicos são moléculas que constituem a maioria dos seres
vivos. Antigamente se acreditava que eles eram somente formados nos
organismos, mas hj já é possivel formalos em laboratório. Os principais
elementos que constituem os compostos organicos são 
Compostos orgânicos
C carbono 
H hidrogênio
O oxigênio 
N nitrogênio
P fosfóro 
S enxofre 
Compostos orgânicos são moléculas que constituem a maioria dos seres
vivos. Antigamente se acreditava que eles eram somente formados nos
organismos, mas hj já é possivel formalos em laboratório. Os principais
elementos que constituem os compostos organicos são: 
Carboidratos 
p
Fonte de enrgia
Estrutural (celulose e quitina)
Parte da membrana plasmática (glicocálix)
Carboidratos são macromoléculas formados pro C H e O. Animais são
incapazes de produzi-los, adquirindo por meio da alimentação. Também são
chamados de hidrato de carbono. Tem como função: 
Formula geral do carboidrato 
Carboidratos 
Classificação 
Monossacarídeo: são as unidades mais simples de carboidrato. A partir
deles são formados os oligossacarídeos e os polisacarídeos
Oligossacarídeo: dois a dez monossacarídeos unidos por ligações
glicosídicas. Quando há somente dois, também são chamados de
dissacarídeo 
Polissacarídeo: longas cadeias de monossaacarídeos 
Monossacarídeo
p
 numero de carbono + oses 
Pentoses: Formados por 5 carbonos
Estão nos ácidos nucleicos DNA E RNA 
Hexoses: Formados por 6 carbonos. A
glicose é a principal molécula na obtenção
de energia. Frutose tem função energética
e galactose é o açucar presente no leite 
Carboidrato
Monossacarídeos
Carboidrato
Monossacarídeo
Carboidrato
Oligossacarídeo
Ligação glicolítica: união de
carboidratos formando água 
Carboidrato
Oligossacarídeo
Ligação glicolítica: união de
carboidratos formando água 
Polissacarídeos
Carboidrato
Geralmente são reservas energéticas ou fazem parte da constituição
estrutural de alguns seres vivos 
Carboidratos 
Indice glicêmico
O índice glicêmico de um
carboidrato representa a
velocidade na qual seu consumo
aumenta os níveis de açúcar no
sangue.
armazenamento de energia, 
percursores de hormônios, 
isolante termicos e fisicos, 
hipermeabilização de superfície 
transporte de vitamina
São hidrocarbonetos apolares e hidrofóbicos, compostos por C H e
O. Tem como funções:
Se dividem em glicerídeos, esterois e fosfolipídios 
Lipídios 
Glicerídeos 
São formados por um glicerol
e um ácido graxo. 
São representados pelos
oleos e pelas gorduras 
Lipídio
Glicerídeos 
Sólida: origem animal 
Líquida: origem vegetal
(e alguns peixes)
Hidrogenação de óleos
vegetais
Lipídio 
Glicerídeos Lipídio 
Glicerídeos 
Lipídio
Fosfolipídio
Formado por fosfato, glicerol, um ácido graxo saturado e um
insaturado. Função: membrana plasmática 
Lipídio
Fluidez das membranas ANIMAIS
Nas plantas: lipídeos estigmasterol
Nos fungos: ergosterol
Precursor de hormônios sexuais:
testosterona, progesterona,
estrógeno.
Formação de sais biliares 
Esterois - colesterol
Carbonos ligados formando anéis; 4 anéis;
Lipídio
Cerídeo 
Ésteres formados de ácidos graxos e alcool
Tem função Impermeabilizante e estrutural
Lipídio
Pigmentos 
Carotenóides 
• Pigmentos fotossintéticos;
• Precursor da Vitamina A.
Lipídio
Transporte (hemoglobina)
Estruturais (melanina, citoesqueleto)
Movimentação (citoesqueleto)
Defesa (Anticorpos)
Enzimática (Enzimas) 
Hormonal (Insulina)
Dentre outras... 
Macromoléculas formadas por C, H, O, N e
eventualmente possuem P S. Resultante
da união de aminoácidos. Também podem
ser chamadas de cadeias polipeptídicas.
Tem como funções:
Proteínas 
São formados por um grupo
carboxila, grupo amina e um
radical específico. 
Essenciais (8) X Naturais (12) 
Sequência de AA é
determinada geneticamente;
Aminoácidos (AA) Proteínas
Aminoácidos (AA) Proteínas
Estrutura da proteína Proteínas
Estrutura da proteína
TODA PROTEÍNA
TEM O FORMATO
CORRESPONDENTE
A SUA FUNÇÃO
Enzimas Proteínas
Desnaturação de proteínas 
a desnaturação é a perda da forma da proteína, logo , da sua função. Os
fatores físicos que causam a desnaturação é a temperatura e a pressão,
enquanto quimícos é o PH e o solvente
Desnaturação de proteínas 
CADA PROTEÍNA
TEM SUA
TEMPERATURA E PH
IDEAL 
Vitaminas 
Vitaminas lipossolúveis: São as vitaminas
solúveis em gordura e por isso podem ser
armazenadas. Fazem parte deste grupo as
vitaminas A, D, E e K.
Vitaminas hidrossolúveis: São as
vitaminas do complexo B e a vitamina C,
solúveis em água. Elas não podem ser
armazenadas no corpo.
Alimentação proteínas
Carne
Ovos 
Leite 
Leguminosas 
Alimentação proteínas
Alimentação proteínas