Vitaminas - Power Point

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Vitaminas
PROF. 
NA AULA DE HOJE...
A dieta da tripulação dos navios era pobre em nutrientes (biscoitos secos e carne salgada).
ALIMENTAÇÃO NA ÉPOCA DAS GRANDES NAVEGAÇÕES À VELA
Após algumas semanas no mar: 
- Fraqueza
- Desatenção
- Fortes hemorragias nasais
- Mortes
Bastavam alguns dias em terra firme, comendo frutas e verduras frescas, para que os sintomas desaparecessem.
Por que nós precisamos comer?
Os alimentos são fontes naturais de vitaminas
As vitaminas são moléculas pequenas não sintetizadas no corpo e devem ser adquiridas através da alimentação.
VITAMINAS 
Além dos alimentos, vitaminas também podem ser encontradas no comércio na forma purificada.
Vitaminas 
Podem ser prescritas pelos médicos para eliminar deficiências vitamínicas, geralmente causadas por uma dieta pobre ou desbalanceada.
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IMPORTÂNCIA
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
O que são coenzimas?
Moléculas que auxiliam as enzimas nas reações químicas.
São necessárias para que as enzimas funcionem.
coenzima
Elas se ligam às enzimas para ajudar a catalisar reações bioquímicas específicas.
substrato
enzima
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
Crescimento e desenvolvimento durante a infância, adolescência e gravidez.
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
Crescimento e desenvolvimento durante a infância, adolescência e gravidez.
Algumas contribuem para a saúde óssea e previnem doenças como osteoporose.
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
Crescimento e desenvolvimento durante a infância, adolescência e gravidez.
Algumas contribuem para a saúde óssea e previnem doenças como osteoporose.
Algumas têm propriedades antioxidantes que ajudam na saúde da pele.
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
Crescimento e desenvolvimento durante a infância, adolescência e gravidez.
Algumas contribuem para a saúde óssea e previnem doenças como osteoporose.
Algumas têm propriedades antioxidantes que ajudam na saúde da pele.
As vitaminas desempenham um papel importante na função imunológica
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
Crescimento e desenvolvimento durante a infância, adolescência e gravidez.
Algumas contribuem para a saúde óssea e previnem doenças como osteoporose.
Algumas têm propriedades antioxidantes que ajudam na saúde da pele.
As vitaminas desempenham um papel importante na função imunológica
A ingestão adequada de vitaminas ajuda a reduzir o risco de desenvolver doenças.
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
Muitas vitaminas são coenzimas ou precursores de coenzimas.
Crescimento e desenvolvimento durante a infância, adolescência e gravidez.
Algumas contribuem para a saúde óssea e previnem doenças como osteoporose.
Algumas têm propriedades antioxidantes que ajudam na saúde da pele.
As vitaminas desempenham um papel importante na função imunológica
A ingestão adequada de vitaminas ajuda a reduzir o risco de desenvolver doenças.
Desempenham um papel crucial na produção de energia, ajudando na vitalidade.
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IMPORTÂNCIA
As vitaminas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
DAS
VITAMINAS
CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS
As vitaminas costumam ser classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis.
São substâncias polares e dissolvem-se em água.
São armazenadas em quantidades pequenas no corpo. 
Devem ser ingeridas diariamente.
São substâncias apolares e dissolvem-se em lipídios e em outros solventes orgânicos.
São armazenadas no tecido adiposo.
Não precisam ser ingeridas diariamente. 
HIDROSSOLÚVEIS 
LIPOSSOLÚVEIS
Vitaminas 
1
Vitamina A
PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitaminas 
Vitaminas do Complexo B
2
1
Vitamina A
PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitaminas 
Vitamina C
3
Vitaminas do Complexo B
2
1
Vitamina A
PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitaminas 
Vitamina D
4
Vitamina C
3
Vitaminas do Complexo B
2
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Vitamina A
PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitaminas 
Vitamina E
5
Vitamina D
4
Vitamina C
3
Vitaminas do Complexo B
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Vitamina A
PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitaminas 
Vitamina K
6
Vitamina E
5
Vitamina D
4
Vitamina C
3
Vitaminas do Complexo B
2
1
Vitamina A
PRINCIPAIS VITAMINAS
Vitaminas 
1. VITAMINA A 
A vitamina A (retinol) é uma vitamina lipossolúvel do grupo dos retinoides.
É absorvida principalmente no intestino delgado.
É armazenada no fígado, formando um estoque que pode ser utilizado conforme necessário.
Importante para a saúde da visão, especialmente visão noturna.
Contribui para a saúde da pele.
Desenvolvimento dos tecidos.
Crescimento celular.
Função imunológica.
Fontes Animais: Fígado, óleo de fígado de peixe, gema de ovo e laticínios. 
Fontes Vegetais: Vegetais de cor laranja ou verde escuro (cenoura, batata-doce, espinafre, brócolis e couve).
Deficiência de vitamina A pode levar a distúrbios da visão, comprometimento do sistema imunológico e outros.
1. VITAMINA A 
As vitaminas do complexo B são solúveis em água.
Participa do metabolismo como coenzima.
Fontes: Grãos integrais, carne de porco, peixe, legumes e nozes.
Atua como precursor de coenzimas, tem função antioxidante.
Fontes: Laticínios, carnes magras, ovos, vegetais de folhas verdes e grãos integrais.
Atua como componente das coenzimas. Ajuda na saúde da pele e sistema nervoso. 
Fontes: Carnes, aves, peixes, grãos, legumes e vegetais de folhas verdes.
B1 (TIAMINA)
B2 (RIBOFLAVINA)
B3 (NIACINA)
2. COMPLEXO B
Atua como coenzima. Importante na função cerebral, formação de neurotransmissores e metabolismo.
Fontes: Carnes, peixes, aves, batatas, bananas, nozes e grãos integrais.
Importante para a síntese de DNA, formação de glóbulos vermelhos e função neurológica.
Fontes: carne, peixe, aves, laticínios e ovos.
Síntese de DNA, crescimento celular, formação dos glóbulos vermelhos e crescimento do feto.
Fontes: folhas verdes, legumes, frutas cítricas, grãos e fígado.
B6 (PIRIDOXINA)
B12 (COBALAMINA)
B9 (ÁCIDO FÓLICO)
As vitaminas do complexo B são solúveis em água.
2. COMPLEXO B
A deficiência de qualquer uma dessas vitaminas pode resultar em uma série de problemas de saúde: 
Distúrbios metabólicos
Anemia
Neuropatia
Comprometimento do sistema imunológico
É importante garantir uma ingestão adequada dessas vitaminas através de uma dieta balanceada.
2. COMPLEXO B
Atua como um antioxidante, protegendo as células dos radicais livres.
Síntese de Colágeno.
Cicatrização de Feridas.
Absorção de Ferro.
Auxilia na resposta do sistema imunológico a infecções.
Também chamada de Ácido Ascórbico.
A absorção dessa vitamina ocorre principalmente no intestino delgado.
É distribuída por todo o corpo através da corrente sanguínea.
3. VITAMINA C
Frutas cítricas: laranja, limão...
Outras frutas: como kiwi, morango e manga.
Deficiência de Vitamina C pode levar ao escorbuto: fadiga, fraqueza, sangramento nas gengivas e cicatrização lenta de feridas.
Vegetais: como pimentão, brócolis, couve de Bruxelas e espinafre.
3. VITAMINA C
Regulação dos níveis de cálcio e fósforo no sangue através da absorção intestinal.
Previne o amolecimento ósseo e a perda óssea.
Pode contribuir com a força muscular e o equilíbrio.
Pode ter um papel no sistema imunológico, ajudando em infecções e inflamação.
A vitamina D é sintetizada na pele pela ação da luzsolar UVB.
A forma ativa da vitamina D é produzida nos rins.
4. VITAMINA D
Poucos alimentos contêm vitamina D naturalmente.
Peixes gordurosos (salmão, atum, cavala), óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, fígado bovino, cogumelos expostos à luz UV.
Deficiência de Vitamina D pode levar a problemas ósseos, aumentar o risco de fraturas ósseas e comprometer a função muscular e imunológica.
4. VITAMINA D
Antioxidante: protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
Protege a pele dos raios UV e promove a cicatrização de feridas.
Ajuda a fortalecer a resposta do sistema imunológico a infecções.
Pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
 A vitamina E (tocoferol) é uma vitamina lipossolúvel.
É absorvida no intestino delgado com outras gorduras.
É distribuída pelo corpo, sendo armazenada principalmente no tecido adiposo.
5. VITAMINA E
Fontes Alimentares:
Óleos vegetais
Nozes e sementes (amêndoas, avelãs, sementes de girassol)
Vegetais de folhas verdes (como espinafre, couve)
Grãos integrais
Gema de ovo
5. VITAMINA E
Ajuda na coagulação sanguínea, prevenindo de hemorragias.
Ajuda a manter a densidade óssea e prevenir a osteoporose.
Ajuda a direcionar o cálcio para os ossos, impedindo sua deposição em tecidos moles, como artérias.
A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel, necessária para a ativação de algumas proteínas.
É absorvida no intestino delgado junto com outras gorduras.
Após a absorção, é transportada para o fígado, onde é armazenada
6. VITAMINA K
Fontes Alimentares:
Vegetais de folhas verdes (como espinafre, couve, brócolis)
Algas marinhas
Óleos vegetais (como óleo de soja, óleo de canola)
Produtos fermentados (como queijo).
6. VITAMINA K
ALIMENTAÇÃO ADEQUADA
É importante consumir uma variedade de alimentos para garantir a ingestão adequada de todas as vitaminas essenciais.
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