Vitaminas

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UNAMA – Universidade da Amazônia 
Aluno(a): Leila dos Santos Cartágenes 
Matrícula: 26038037 
Turma: Enfermagem 
Professor(a): Jhonathan Passó 
 
Vitaminas 
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento 
do corpo, mas que geralmente não podem ser produzidos pelo organismo e 
precisam ser obtidos pela alimentação. 
Vitamina Função Fontes Deficiência 
A Visão, pele, imunidade Cenoura, fígado, leite, 
ovos 
Cegueira noturna, 
pele seca 
B (complexo) Metabolismo 
energético, 
sistema nervoso 
Cereais integrais, 
carne, ovos 
Anemia, fadiga, 
neuropatia 
C Formação de colágeno, 
antioxidante 
Frutas cítricas, 
pimentão, brócolis 
Escorbuto (gengivas 
sangrando) 
D Absorção de cálcio, 
saúde óssea 
Sol, peixes gordurosos, 
laticínios 
Raquitismo, 
osteoporose 
E Antioxidante, 
proteção celular 
Óleos vegetais, nozes, 
sementes 
Fraqueza muscular 
 
K Coagulação sanguínea Vegetais verdes, fígado Hemorragias 
 
Sais Minerais 
Os sais minerais são compostos inorgânicos necessários em pequenas 
quantidades para o funcionamento celular e metabólico. 
Mineral Função Fontes Deficiência 
Cálcio Formação de ossos, 
contração muscular 
Leite, queijos, vegetais 
verdes 
Osteoporose, 
espasmos 
Ferro Componente da 
hemoglobina 
Carnes, feijão, 
espinafre 
Anemia ferropriva 
Magnésio Contração muscular, 
metabolismo 
Nozes, cereais integrais Cãibras, fadiga 
 
Potássio Equilíbrio hídrico, 
função nervosa 
Banana, batata, laranja Cãibras, arritmias 
 
Sódio Equilíbrio hídrico, 
impulsos nervosos 
Sal de cozinha Fraqueza muscular, 
desidratação 
 
Iodo Produção de hormônios 
da tireoide 
Sal iodado, frutos do 
mar 
Bócio, hipotireoidismo 
Zinco Imunidade, cicatrização Carnes, sementes, 
laticínios 
Cicatrização lenta 
 
Lipídios 
Os lipídios (ou gorduras) são moléculas orgânicas essenciais para o 
armazenamento de energia, a formação de membranas celulares e a produção 
de hormônios. 
Tipo de Lipídio Função Fontes Efeitos do 
Excesso/Deficiência 
Gorduras saturadas Energia, isolante 
térmico 
Carnes, manteiga, 
derivados de leite 
Excesso: doenças 
cardiovasculares 
Gorduras insaturadas Redução do colesterol 
ruim (LDL) 
Azeite, abacate, peixes 
gordurosos 
Deficiência: problemas 
hormonais 
Ácidos graxos 
essenciais 
(ômega-3 e ômega-6) 
Inflamação, saúde 
cardiovascular, função 
cerebral 
Peixes, nozes, 
sementes 
Deficiência: inflamações 
crônicas 
Colesterol Produção de 
hormônios, formação 
da bile 
Ovos, carne, laticínios Excesso: aterosclerose 
Triglicerídeos Reserva de energia Alimentos ricos em 
gorduras 
Excesso: obesidade, 
diabetes