00 Proposta Almoço Casa Fechada 2024

Prévia do material em texto

PROPOSTA ALMOÇO COM CASA FECHADA
Festas & Casamentos
Estamos felizes em lhe enviar nossa proposta 
para celebrarmos juntos seu evento com o 
RUELLA exclusivo para você!
No BISTRÔS RUELLA proporcionamos uma experiencia única em 
uma pequena viela típica da Provence francesa, com decoração 
retrô e ambiente super acolhedor onde cada detalhe tem uma 
história para contar, com pratos deliciosos que se tornaram clássicos 
paulistanos, drinks exclusivos e a excelência do serviço feito por 
uma equipe carinhosa e profissional fazendo com que Todos se 
sintam em casa de amigos.
Nessa proposta oferecemos o serviço de Coquetel servido volante 
em clima de festa ou A La Carte servido a mesa, ambos com 
possibilidades para todos os gostos e sabores. Fazemos também 
todos os tipos de eventos como batizados, aniversários,
casamentos, bodas e empresariais.
Agora não podemos negar que fazer Mini-Wedding virou nossa 
“especialidade” desde 2001 quando nossa chef Dahoui se casou 
aqui e nunca mais paramos de festejar a vida!
Analise nossa proposta e volte a nos contactar com suas sugestões.
Entradas
Escolha 4 entradas, para serem servidas de forma volante
mini Blinis de Salmão cru temperado com endro-dill, limão siciliano, redução de balsâmico e 
cream de wasabi
mini Tartines de Tomatinhos assados ao pêsto e azeitona preta V
mini Tartines de Queijo Cabra rúcula e tomatinho V
mini Tartines de Queijo Brie damasco confit, tomilho e amêndoas V
mini Tartines de Shiitake ao alho, parmesão e alecrim V
mini Bolinho de Risoto recheado com queijo azul e geléia de pimenta bem picante V
mini Shot de Ceviche de peixes ao lecche de tigre, cebola roxa, coentro, pimenta e guacamole
mini Kafta de Cordeiro temperada com hortelã, alecrim, flor de sal e mostarda de tamarindo
mini Steak Tartare au Poivre Vert com azeite trufado, mostarda dijon e alcaparras sobre torradas
mini Cuscuz ao Curry e Legumes com geléia picante de pimenta dedo de moça V
mini Bowl com Folhas ao Molho Gorgonzola maçã confit, nozes, tomatinho e balsâmico V
Nossas opções clássicas, elaboradas por nossa Chef
Danielle Dahoui temos menu vegetariano e vegano
V (Vegetariano/vegano)
Massas 
Penne ao Molho Emmental com cogumelos de paris, legumes e alho-poró sautées
Penne ao Molho de Shiitake ao creme de leite com tomates concassé e tomilho fresco
Penne ao Molho de Tomate e manjericão com queijo de cabra curado ralado e raspas de limão
Penne ao Pêsto Genovês com azeitonas, alcaparras e tomatinhos assados
Vegetarianos
Shiitake ao Missô grelhado com arroz Yakimeshi com cenoura, vagem, brócolis, nirá ao molho oriental e gergelim
Berinjela com Tajini assada, homus, coalhada seca, tomatinhos confit e pãozinho árabe
Cuscuz com Queijo de Cabra com legumes e cogumelos salteados, castanhas, frutas secas, hortelã e azeite de pêsto
Risoto ao Curry picante, adamamê, nirá e castanhas de caju com chutney de banana
Risoto de Beterraba com Shiitake, queijo de cabra e amendoas crocantes
Peixes
Peixe do dia com Azeite de endro-dill e risoto ao limão e abobrinha
Peixe do dia ao Molho Thaii de laranja, capim santo, leite de coco, gengibre e hortelã com legumes assados
Peixe do dia ao Missô, purée de mandioquinha e ragú oriental de cogumelos
Peixe do dia ao Teriyake, farofa de castanhas com mousseline de batata e raiz forte
Risoto ao Bisquê de camarão e curry picante com favas
Risoto de Bacalhau, azeitonas, cebola roxa, brócolis, tomates cereja com crocante de batata
Carnes e Ave
Arroz de Pato ao próprio rotie, vinho tinto, azeitonas pretas, coalhada e amêndoas
Steak Tartare cru temperado sem ovo, alcaparras, mostarda dijon e batatas fritas
Steak ao Molho Emmental com penne na manteiga de sálvia e brócolis
Steak ao Molho Mostarda e Wassabi com batatas sautée e legumes assados
Steak ao Molho Poivre Vert com batatas sautée e legumes assados
COQUETEL - Escolha 4 pratos, (1 
MASSA + 1 VEGETARIANO + 1 PEIXE + 1 
CARNE) para seu convidado receber 
um bowl de cada e se deliciar com os 
sabores.
A LA CARTE - Escolha 8 opções, (2 
MASSAS + 2 VEGETARIANOS + 2 PEIXES 
+ 2 CARNES) serviremos as entradas de 
forma volante e os Principais e 
Sobremesas serão solicitados pelos 
convidados sentados à mesa.
Principais
Penne ao Molho Emmental com brócolis
Penne ao Molho de Tomate e manjericão da vovó Laura
Escalopinhbo de Mignon com Penne na manteiga
Escalopinhbo de Mignon com Penne ao Molho Emmental e brócolis
Escalopinhbo de Mignon com Batatas fritas e\ou Legumes sautée
Escalopinhbo de Mignon com Penne ao Molho de Tomate e manjericão da vovó Laura
Para Crianças de 3 a 9 anos
2 opções para Crianças de 3 a 9 anos para ser escolhido a mesa
Sobremesas
COQUETEL - Escolha 4 pratos para seu convidado receber um bowl de cada e se deliciar com os sabores.
A LA CARTE - Escolha 4 pratos para seu convidado solicitar sentado à mesa uma das opções.
Tarte Tatin de Maçãs, quentinha com sorvete de baunilha e canela 
Merengue de Frutas do Bosque, suspiro de gengibre, chantilly e castanhas de caju 
Torta Musse de Chocolate fondant com Chantilly e Laranja cristalizada
Brownie de Chocolate 55% com caramelo e coulis de framboesa 
Profiteróles de Nutella com sorvete de baunilha e farofa pé de moleque 
Crème Brûlée de Baunilha 
Fruta: Abacaxi 
Bebidas
Estão inclusas 4 Bebidas por Convidado
Água com e sem gás (copo)
Refrigerante coca, zero, guaraná (copo)
2 Softs: drink não alcóolico a base de tônica de frutas vermelhas ou limões ou Maracujá ou Ruella 
2 Sucos: laranja ou abacaxi ou abacaxí com hortelã ou maracujá ou cajú ou limonada 
Cerveja Heineken ou Stella Artrois (copo)
Chás e Cafés com Suspiros
ESPAÇO - Nessa proposta nosso espaço estará exclusivamente reservado para seu evento, com móveis, decoração original, 
utensílios, mesas com ou sem toalhas brancas. 
EQUIPE - Contará com: Garçons, Barman, Cozinheiros, Manutenção e Limpeza de acordo com o número de Convidados. 
EXTRAS - Caso queiram Bar de Drinks, Hostess, Seguranças ou mais profissionais é só avisar.
DURAÇÃO - 05 (cinco) horas de evento. 
TERCEIRIZADO - Devem ser contratados a parte como: Assessoria, Decoração, Flores, Atração, Equipamentos de som, 
Equipamento de áudio, Microfone, Fotógrafo, Filmagem, Gerador, Vallet entre outros. (temos parceiros com excelência para 
indicar).
DEGUSTAÇÃO - Até 4 pessoas, de segunda a quarta no Ruella, com reserva para às 19h em ponto.
QUEBRAS - Copos, taças, pratos, peças de decoração ou qualquer item que pertença ao Bistrôs Ruella que sejam quebrados ou 
danificado na montagem, durante ou na desmontagem do evento, serão cobrados no 1º dia útil após o evento; 
(tirar sobre degustação).
BOLO ou DOCES - Não fazemos bolo ou doces de festa, por isso não cobramos rolha por doces e bolo trazidos.
BEBIDAS ALCOÓLICAS – Inclusas, exceto cerveja nacional, por isso não cobramos rolha de bebidas.
MANOBRISTA - Terceirizado e cobrado à parte.
Seguindo as normas da Prefeitura, não é permitido som alto e fumar nas dependências do restaurantes e áreas cobertas.
O Ruella não possui WC com acessibilidade.
Esta proposta é válida por 10 dias, a mesma não garante a reserva ou os valores aqui sugeridos.
Estamos à disposição para marcarmos uma visita na melhor data e horário, temos certeza que você vai se 
apaixonar pelo Bistrôs RUELLA desde 1996 criando experiências maravilhosas. Desde já agradecemos à 
oportunidade de enviar essa proposta, esperamos superar suas expectativas e realizar seus sonhos. 
Atenciosamente, Equipe de Eventos do Bistrôs Ruella
+55 (11) 93070-3418 | +55(11)3842-7177 | www.ruella.com.br | @bistrosruella
Servido de forma volante. (De 40 a 100 pessoas)
Sábados das 12h às 17h e Domingos das 12h às 20h (com 5h de duração). 
Convidado R$ 300,00 + 13% de serviço por pessoa
Crianças R$ 200,00 + 13% de serviço por pessoa (3 a 9 anos)
Staff R$ 200,00 + 13% de serviço por pessoa
Servido à mesa. (30 a 70 pessoas)
Sábados das 12h às 17h e Domingos das 12h às 20h (com 5h de duração). 
Convidado R$ 320,00 + 13% de serviço por pessoa
Crianças R$ 200,00 + 13% de serviço por pessoa (3 a 9anos)
Staff R$ 200,00 + 13% de serviço por pessoa
Sábados 30 a 45 - R$ 2.500,00 | 46 a 60 - R$ 3.000,00 | 61 a 75 - R$ 3.500,00 
76 a 90 - R$ 4.000,00 | 91 a 100 - R$ 4.500,00
Domingos 30 a 45 - R$ 4.500,00 | 46 a 60 - R$ 5.500,00 | 61 a 75 - R$ 6.000,00 
76 a 90 - R$ 6.500,00 | 91 a 100 - R$ 7.000,00
Nota Fiscal + 8% no valor total
Casa Fechada
Casa Fechada
	Slide 1
	Slide 2
	Slide 3
	Slide 4
	Slide 5
	Slide 6
	Slide 7
	Slide 8
	Slide 9
	Slide 10
	Slide 11