Importância das Vitaminas e Minerais

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UNAMA – Universidade da Amazônia 
Aluno(a): Leila dos Santos Cartágenes 
Matrícula: 26038037 
Turma: Enfermagem 
Professor(a): Jhonathan Passó 
 
As vitaminas são nutrientes essenciais que o corpo precisa em 
pequenas quantidades para funcionar corretamente. Elas são classificadas em 
dois tipos: 
 1. Vitaminas lipossolúveis: São armazenadas no tecido adiposo do 
corpo e incluem as vitaminas A, D, E e K. Como são armazenadas, seu 
excesso pode ser prejudicial se consumidas em grandes quantidades. 
 • Vitamina A: Importante para a visão, o crescimento celular e o sistema 
imunológico. Fontes: cenoura, fígado, espinafre. 
 • Vitamina D: Auxilia na absorção de cálcio, essencial para ossos 
saudáveis. Fontes: exposição solar, peixes gordurosos, laticínios fortificados. 
 • Vitamina E: Atua como antioxidante, protegendo as células contra 
danos. Fontes: nozes, sementes, óleos vegetais. 
 • Vitamina K: Necessária para a coagulação sanguínea. Fontes: vegetais 
de folhas verdes, brócolis. 
 2. Vitaminas hidrossolúveis: Não são armazenadas no corpo em 
grandes quantidades, e o excesso é excretado pela urina. Incluem as vitaminas 
do complexo B e a vitamina C. 
 • Vitamina C: Auxilia na produção de colágeno, fortalece o sistema 
imunológico e melhora a absorção de ferro. Fontes: frutas cítricas, morango, 
pimentão. 
 • Complexo B: Inclui várias vitaminas (B1, B2, B3, B6, B12, etc.) que 
participam do metabolismo energético e da saúde do sistema nervoso. Fontes: 
grãos integrais, carnes, ovos, legumes. 
Vitamina A 
 • Funções: 
 • Essencial para a visão, especialmente a noturna. 
 • Mantém a saúde da pele e das mucosas (que revestem órgãos 
internos). 
 • Auxilia no crescimento celular e na imunidade. 
 • Fontes alimentares: 
 • Vegetais de cor laranja e amarela: cenoura, abóbora, batata-doce. 
 • Vegetais de folhas verdes: espinafre, couve. 
 • Fontes animais: fígado, óleo de fígado de peixe, ovos, leite integral. 
 • Deficiência: 
 • Pode causar cegueira noturna (dificuldade de enxergar em pouca luz). 
 • Pele seca e baixa imunidade. 
Vitamina C 
 • Funções: 
 • Atua como um antioxidante, protegendo as células contra danos. 
 • Importante para a produção de colágeno, necessário para a saúde da 
pele, vasos sanguíneos, ossos e cartilagens. 
 • Aumenta a absorção de ferro de alimentos vegetais. 
 • Fortalece o sistema imunológico. 
 • Fontes alimentares: 
 • Frutas cítricas: laranja, limão, acerola. 
 • Outras frutas: morango, kiwi. 
 • Vegetais: pimentão, brócolis, couve. 
 • Deficiência: 
 • Pode levar ao escorbuto, que se manifesta por fadiga, sangramentos 
nas gengivas e dificuldades na cicatrização. 
 • Sistema imunológico enfraquecido. 
Vitamina D 
 • Funções: 
 • Crucial para a absorção de cálcio e fósforo, promovendo saúde óssea. 
 • Auxilia na função muscular e imunológica. 
 • Ajuda a regular os níveis de cálcio no sangue. 
 • Fontes alimentares: 
 • Exposição solar: A pele produz vitamina D ao ser exposta à luz solar. 
 • Alimentos: peixes gordurosos (salmão, sardinha), óleo de fígado de 
bacalhau, ovos, alimentos fortificados como leite e cereais. 
 • Deficiência: 
 • Pode causar raquitismo em crianças (ossos fracos e deformações 
ósseas). 
 • Em adultos, pode levar a osteomalacia (ossos frágeis) ou osteoporose 
(perda de massa óssea). 
Sais Minerais 
Essas vitaminas têm papéis vitais na saúde geral. 
Cálcio 
 • Funções: 
 • Essencial para a formação e manutenção dos ossos e dentes. 
 • Participa da contração muscular, coagulação do sangue e transmissão 
de impulsos nervosos. 
 • Fontes alimentares: 
 • Laticínios: leite, queijo, iogurte. 
 • Vegetais verdes: brócolis, couve. 
 • Fontes fortificadas: leites vegetais e cereais fortificados. 
 • Deficiência: 
 • Pode levar à osteoporose e osteopenia (perda de densidade óssea). 
 • Em crianças, pode causar raquitismo. 
Ferro 
 • Funções: 
 • Essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio no 
sangue. 
 • Importante para a função celular e produção de energia. 
 • Fontes alimentares: 
 • Carnes vermelhas, frango, peixe. 
 • Vegetais verdes: espinafre, brócolis. 
 • Leguminosas: feijão, lentilha. 
 • Deficiência: 
 • Pode causar anemia ferropriva, com sintomas como fadiga, palidez e 
fraqueza. 
Magnésio 
 • Funções: 
 • Envolvido em mais de 300 reações bioquímicas no corpo, como 
produção de energia e síntese de proteínas. 
 • Contribui para a função muscular e nervosa. 
 • Auxilia na regulação da pressão arterial e no controle da glicose no 
sangue. 
 • Fontes alimentares: 
 • Vegetais verdes: espinafre, couve. 
 • Nozes e sementes: amêndoas, castanha-do-pará. 
 • Grãos integrais: aveia, quinoa. 
 • Deficiência: 
 • Pode causar fraqueza muscular, cãibras, fadiga e hipertensão. 
Zinco 
 • Funções: 
 • Fundamental para o sistema imunológico. 
 • Participa da cicatrização e crescimento celular. 
 • Importante para o desenvolvimento e função cerebral. 
 • Fontes alimentares: 
 • Carnes: carne bovina, frango. 
 • Frutos do mar: ostras, camarão. 
 • Leguminosas: feijão, lentilha. 
 • Deficiência: 
 • Pode levar a problemas de crescimento, dificuldade de cicatrização e 
maior susceptibilidade a infecções. 
Potássio 
 • Funções: 
 • Essencial para o funcionamento adequado dos músculos e nervos. 
 • Ajuda a manter o equilíbrio de fluidos e a pressão arterial. 
 • Fontes alimentares: 
 • Frutas: banana, abacate. 
 • Legumes e verduras: batata, espinafre. 
 • Leguminosas: feijão, lentilha. 
 • Deficiência: 
 • Pode causar fraqueza muscular, cãibras e irregularidades no ritmo 
cardíaco. 
Sódio 
 • Funções: 
 • Ajuda a manter o equilíbrio de fluidos no corpo. 
 • Participa da condução de impulsos nervosos e contração muscular. 
 • Fontes alimentares: 
 • Sal de cozinha e alimentos processados. 
 • Alimentos naturalmente salgados: peixes, frutos do mar. 
 • Deficiência (rara): 
 • Pode causar desequilíbrio eletrolítico, levando à fraqueza, náusea e 
confusão. 
Esses sais minerais desempenham papéis essenciais em várias funções 
do corpo. 
Funções dos Lipídios 
 • Fornecimento de energia: Os lipídios são uma fonte concentrada de 
energia (9 kcal por grama). 
 • Armazenamento de energia: O corpo armazena gordura como reserva 
de energia para quando não houver disponibilidade imediata de alimentos. 
 • Proteção e isolamento: As gorduras protegem órgãos vitais e ajudam a 
manter a temperatura corporal. 
 • Absorção de vitaminas: As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são 
absorvidas com a ajuda de gorduras. 
 • Estrutura celular: Lipídios são parte das membranas celulares, 
mantendo sua integridade e funcionamento. 
Tipos de Lipídios 
1. Gorduras Saturadas: 
 • Características: Sólidas em temperatura ambiente. Geralmente 
encontradas em alimentos de origem animal. 
 • Fontes: Carnes vermelhas, manteiga, leite integral, óleo de coco, óleo 
de palma. 
 • Efeitos na saúde: O consumo excessivo de gorduras saturadas pode 
aumentar os níveis de colesterol LDL (“ruim”), aumentando o risco de doenças 
cardíacas. Por isso, recomenda-se moderação no consumo. 
2. Gorduras Insaturadas: 
 • Características: Líquidas em temperatura ambiente. São consideradas 
“gorduras boas” para o corpo. 
 • Subtipos: 
 • Gorduras monoinsaturadas: 
 • Fontes: Azeite de oliva, abacate, nozes, amêndoas. 
 • Benefícios: Ajudam a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e aumentam o 
colesterol HDL (“bom”). 
 • Gorduras poli-insaturadas: 
 • Fontes: Óleos vegetais (milho, soja), peixes gordurosos (salmão, 
sardinha), sementes de linhaça e chia. 
 • Benefícios: Ricas em ácidos graxos essenciais, como Ômega-3 e 
Ômega-6, que são importantes para a saúde cardiovascular e cerebral. 
3. Gorduras Trans: 
 • Características: São formadas por um processo chamado 
hidrogenação, que transforma óleos líquidos em gorduras sólidas. 
 • Fontes: Alimentos industrializados, como biscoitos, salgadinhos, 
margarinas,frituras e produtos de confeitaria. 
 • Efeitos na saúde: As gorduras trans aumentam o colesterol LDL e 
reduzem o HDL, elevando significativamente o risco de doenças cardíacas. 
São consideradas prejudiciais e devem ser evitadas sempre que possível. 
4. Colesterol: 
 • Características: O colesterol é um tipo de lipídio produzido pelo fígado, 
mas também pode ser obtido na alimentação. 
 • Fontes: Carnes, laticínios, ovos. 
 • Função: É necessário para a produção de hormônios, vitamina D e 
ácidos biliares (que ajudam na digestão de gorduras). 
 • Efeitos na saúde: Embora o colesterol seja essencial, o excesso de 
colesterol no sangue, especialmente o LDL, está associado a um risco maior 
de doenças cardiovasculares. 
Importância do Equilíbrio nos Lipídios 
Embora as gorduras sejam essenciais, o tipo e a quantidade consumida 
fazem diferença para a saúde. Optar por gorduras insaturadas, moderar o 
consumo de saturadas e evitar as gorduras trans são formas de promover uma 
alimentação saudável e equilibrada.