introdução a nutrição prova 2

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<p>27/08/2024, 09:27 Avaliação Individual A+ Alterar modo de visualização Peso da Avaliação 2,00 Prova 78403571 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 1 A Idade Média teve início pela queda do Império Romano e a vitória dos bárbaros. Sobre esse período, assinale a alternativa INCORRETA: A A carne era sinônimo de poder e força, pois para os senhores da Idade Média, a caça era modo de batalhar, se preparar para a guerra a adquirir força. B A carne não tinha prestígio nesse período. C Atitudes à mesa, como passar a ponta da faca nos dentes, limpar a faca na toalha, eram consideradas atitudes comuns nessa época. O peixe se tornou um alimento amplamente consumido. Isso se deve ao fato da religiosidade da D época, visto que cristãos não consumiam outro tipo de carne em diversas datas comemorativas no decorrer do ano. 2 Eles consumiam mel e um tipo de cerveja com formas rudimentares de fermentação. Também acreditavam que as doenças advinham do alimento ingerido, e também relacionavam a nutrição com a cura de doenças. Eles também desenvolveram Que povo foi esse? A Romanos. B C Gregos. D Egípcios. 3 Houve diferentes períodos históricos com seus fatos e marcos para a compreensão do processo da evolução humana e sua relação com a alimentação. A respeito deles, assinale a alternativa CORRETA: about:blank 1/5</p><p>27/08/2024. 09:27 Avaliação Individual Na Era Paleolítica paleo (antigo) + lítico (pedra) ou Idade da Pedra Lascada, a economia era A baseada na caça e coleta de alimentos (sementes, frutos e raízes). A caça era de animais pequenos. Houve a descoberta do fogo que servia para proteção (frio) e espantar animais porém ainda não era usado para assar a carne. No período Neolítico, os homens passaram de caçadores e coletores, sem moradias fixas B (nômades), para agricultores, desenvolvendo cultivo de alimentos, além de passarem a domesticar os animais. Na era Paleolítica, os homens das cavernas viviam isolados e não conheciam a cooperação uns C com os outros. Por falta de instrumentos, não caçavam. As mulheres eram responsáveis pela alimentação coletando alimentos como sementes, frutos e raízes e ainda cuidavam dos filhos, enquanto os homens garantiam a segurança do acampamento em grutas ou cavernas. D No perído Neolítico, intensificou-se a caça de grandes animais. Devido ao resfriamento, as grandes caças permitiam que os homens ficassem mais tempo nas cavernas. 4 A figura mostra a característica do período em que foi descoberta a agricultura, domesticação, pastoreio e uso dos metais. Qual período foi esse? A Período Mesolítico. B Período Paleolítico. C Período Neolítico. D Idade Moderna. 5 O ômega 3 também é considerado um alimento funcional, que pode ser encontrado tanto em formas naturais (animais marinhos) quanto artificiais (fármacos), ele também é considerado um alimento funcional muito importante, pois age no organismo de várias formas, ajuda a reduzir os danos vasculares, evita a formação de trombos e aterosclerose, reduz colesterol total, além de desempenhar um importante papel nos processos inflamatórios (VAZ, 2014). Sobre ômega 3 e 6, assinale a alternativa INCORRETA: FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um estudo de revisão. Revista Uningá Review, Maringá, V. 20, n. 2, p. 2014. Disponível em: http://www.mastereditora.com.br/review. Acesso em: 21 jan 2019. A O aumento no consumo de está associado à industrialização de alimentos, sendo principal fator a adição de óleos vegetais nos alimentos. B Os óleos de origem vegetal, como óleo de soja, girassol e milho, são fontes de ômega-3 e 6. Já os peixes de águas frias são fontes somente de about:blank 2/5</p><p>27/08/2024, 09:27 Avaliação Individual C é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado anti-inflamatório. Enquanto ômega- 6 é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado inflamatório. O ômega-6, encontrado nos óleos e peixes de águas frias, é considerado um lipídio "do sendo indicado seu consumo diariamente. 6 Atualmente, sabe-se da importância da água para a hidratação do corpo humano e que nenhum outro líquido, como chás por exemplo, pode substituir a ingestão adequada diária de água. No entanto, nem sempre foi assim. Acerca do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Na idade média, havia maior consumo de cerveja e de vinho e menor consumo de água. PORQUE A água era considerada impura e fonte de microrganismos patogênicos. Assinale a alternativa CORRETA: A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 7 Desde princípio, por milênios, vagaram os predecessores do homem, próprio homem e seus descendentes, perscrutando a face da terra, em busca de alimento. Deixaram-nos um legado filogenético de experiências, em que se fundamentaram no cultivo de cereais e condimentos" (ABREU, et al., 2001). A busca por alimento marcou fortemente a evolução humana. Sobre exposto, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: Edeli Simioni de et al Alimentação mundial: uma reflexão sobre a história. Saude São Paulo, V. 10, n. 2, p. 3-14, dez. 2001. A Na pré-história a busca por alimento é caracterizada pela caça, enquanto que na era neolítica é caracterizada pela pesca no mar. B Na era neolítica a busca por alimento é caracterizada pelo nomadismo, enquanto que na era paleolítica é caracterizada pelo sedentarismo. Na era paleolítica, a busca por alimento é caracterizada pelo nomadismo, enquanto que na era neolítica é caracterizada pelo sedentarismo. D Na era paleolítica a busca por alimento é caracterizada pelo sedentarismo, enquanto que na era neolítica é caracterizada pelo nomadismo. 8 As fontes de proteínas animais dos egípcios vinham dos laticínios, das carnes e dos peixes. Com leite dos animais que criavam (bovinos, ovinos, e caprinos), eram produzidos queijos e manteiga. As vísceras, baço e fígado eram os mais apreciados, e a gordura era utilizada como tempero. Os about:blank 3/5</p><p>27/08/2024, 09:27 Avaliação Individual lombos de vaca ou vitela eram assados no forno ou grelhados, ao passo que as partes menos valorizadas eram cozidas. Às vezes, secava-se a carne para que fosse conservada por mais tempo. Os porcos também ocupavam lugar de destaque na alimentação dos egípcios sendo, todavia, proibidos nas oferendas ritualísticas (PINHEIRO, 2005). Sobre Antigo Egito, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Nas celebrações fúnebres, no antigo Egito, um dos rituais era depositar alimentos nas tumbas. ( ) Os egípcios realizam grandes festas de colheitas e nessas ocasiões os faraós distribuíam moedas de ouro. ( ) No antigo Egito, já relacionavam doenças e a cura das doenças com a alimentação. ( ) Os egípcios cultivavam trigo nas margens do Rio Eufrates e produziam pão, principal alimento da época. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: PINHEIRO, Karina Aragão de Paula Nobre. História dos hábitos alimentares ocidentais. Universitas: Ciências da Saúde, Santos, V. 3, n. 1, p. 173-190, 2005. A F V F V. B C D 9 A economia era baseada na caça e na coleta de alimentos (sementes, frutos e raízes). A caça era de animais grandes, com a descoberta do fogo passou-se a assar a carne. O fogo também servia para proteção (frio) e para espantar animais. Cozinhar matava germes e parasitas que infestavam alimentos, facilitava processo de mastigação e digestão. Essas características estavam presentes em qual fase da pré-história? A Paleolítico. B Neolítico. C Mesolítico. D Idade Moderna. 10 Os homens pré-históricos se abrigavam em cavernas. Quando esgotavam as fontes de sustento, eles mudavam de local. Como essa prática era caracterizada? A Invasão árabe. B Hominídeo. C Nomadismo. about:blank 4/5</p><p>27/08/2024, 09:27 Avaliação Individual D Sumérios. Imprimir about:blank 5/5</p>