questoes carboidratos

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Questões sobre carboidratos
Escrito por Carolina Batista
Professora de Química
Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, açúcares e glicídios, são
compostos químicos formados por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).
Eles são essenciais para o corpo humano, uma vez que têm a função de oferecer energia e
auxiliar na formação das células.
Con�ra abaixo 10 exercícios sobre esse tema com respostas comentadas pelos nossos
especialistas.
Questão 1
Sobre os carboidratos é correto a�rmar
a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes.
b) são classi�cados em dois tipos: carboidratos maiores e menores.
c) são classi�cados de acordo com o número de carbonos.
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano.
e) são considerados nocivos aos seres humanos.
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Questão 2
A fórmula geral dos carboidratos é
a) (CH O)
b) (CH O)
c) (CH O)
d) (CH O)
e) (CH O)
Questão 3
Alternativa correta: c) são classi�cados de acordo com o número de carbonos.
Os carboidratos possuem um grupo funcional cetona, caracterizando uma cetose, ou
aldeído, que corresponde a uma aldose, variando o número de carbonos e, por isso,
podem ser classi�cados em:
Monossacarídeos: quando o número de carbonos varia de 3 a 6, por exemplo:
3 carbonos: triose
4 carbonos: tetrose
5 carbonos: pentose
6 carbonos: hexose
Além disso, há os oligossacarídeos, que são os carboidratos de 2 a 10 unidades de
monossacarídeos e os polissacarídeos, quando há uma cadeia com mais de 10
monossacarídeos.
RespostaResposta
2 n
3 n
4 n
5 n
6 n
Alternativa correta: a) (CH O) .
Os carboidratos são também chamados de hidratos de carbono, pois são compostos
formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.
A fórmula geral é (CH O) e o valor de n varia de 3 a 8.
RespostaResposta
2 n
2 n 
Sobre as funções dos carboidratos é INCORRETO a�rmar
a) Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano.
b) O amido é um carboidrato considerado a principal reserva energética dos vegetais.
c) Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses.
d) Os carboidratos têm a função estrutural em algumas células.
e) Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano.
Questão 4
A glicose e a frutose são dois tipos de açúcares essenciais para o consumo humano que
apresentam algumas diferenças.
I. Tanto a glicose como a frutose são carboidratos simples (monossacarídeos).
II A união das moléculas de glicose e frutose gera um outro tipo de açúcar: a sacarose
Alternativa correta: e) Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo
humano.
Os ossos que compõem o esqueleto humano são formados por substâncias como
colágeno, potássio, fósforo e cálcio. Esse último corresponde a 99% da substância no
corpo humano.
Os carboidratos são macronutrientes existentes nos alimentos e que são aproveitados
pelo organismo para fornecer energia para o corpo desempenhar suas atividades.
O amido é um tipo de carboidrato utilizado como reserva energética em vegetais. Já a
quitina e celulose são carboidratos que exercem função estrutural. A celulose está
presente na parede celular de vegetais e a quitina encontra-se no exoesqueleto de
artrópodes.
RespostaResposta
III. A glicose está presente nas frutas, enquanto a frutose nos vegetais adocicados.
As alternativas corretas são:
a) I, II e III
b) I e II
c) I e III
d) II e III
e) n.d.a
Questão 5
De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classi�cados em _____ tipos. Os
_____ são carboidratos simples que recebem o su�xo -ose. Já os _____ são carboidratos
complexos formados pela união de vários _____.
O preenchimento correto das lacunas é
Alternativa correta: b) I e II.
A glicose (C H O ) é um monossacarídeo do tipo aldohexose, já que possui uma
cadeia com 6 carbonos e grupo funcional aldeído.
São fontes de glicose: frutas, arroz e batata.
A frutose (C H O ) é um monossacarídeo do tipo cetohexose, pois possui 6 carbonos e
possui o grupo funcional cetona.
São fontes de frutose: frutas, vegetais e cereais.
A sacarose é um dissacarídeo, formado pela união dos monossacarídeos glicose e
frutose através de uma ligação glicosídica.
São fontes de sacarose: cana-de-açúcar e beterraba.
RespostaResposta
6 12 6
6 12 6
a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos
b) dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos
c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos
d) três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos
e) três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos
Questão 6
Os polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos, denominados de carboidratos
complexos. Eles são formados pela união de vários monossacarídeos por meio de ligações
a) peptídicas
b) iônicas
c) covalentes
d) glicosídicas
e) metálicas
Alternativa correta: c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos.
Os três tipos de carboidratos são: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Os monossacarídeos, também chamados de oses, são os carboidratos mais simples,
que não sofrem hidrólise. Eles apresentam de 3 a 6 carbonos em sua estrutura.
Os dissacarídeos, que também recebem o nome de oligossacarídeos, são formados
pela união de dois monossacarídeos através de uma ligação glicosídica.
Já os polissacarídeos são carboidratos complexos, de enorme cadeia formada pela
junção de vários monossacarídeos.
RespostaResposta
Questão 7
Os dissacarídeos são moléculas solúveis em água formados pela união de dois
monossacarídeos. Qual das alternativas abaixo NÃO representa um desse tipo de
carboidrato simples.
a) sacarose (glicose + frutose)
b) lactose (glicose + galactose)
c) maltose (glicose + glicose)
d) ra�nose (glicose + frutose)
e) n.d.a
Questão 8
I. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente quando consumidos e possuem alto
nível glicêmico.
II. Os carboidratos complexos possuem baixo nível glicêmico e estão presentes em
alimentos ricos em nutrientes e �bras
Alternativa correta: d) glicosídicas.
As ligações glicosídicas são ligações covalentes formadas na junção de dois
monossacarídeos.
Para que os constituintes possam se combinar, uma molécula de água é eliminada com
a combinação de uma hidroxila ligada a um carbono anomérico, ou seja, o carbono
ligado ao oxigênio central da estrutura cíclica, com a hidroxila de um outro
monossacarídeo.
RespostaResposta
Alternativa correta: d) ra�nose (glicose + frutose).
Ra�nose (C H O ) é um trissacarídeo e não um dissacarídeo. Trata-se de um
carboidrato formado pela união dos monossacarídeos galactose, frutose e glicose.
Ela pode ser encontrada em alimentos como feijão, brócolis e couve.
RespostaResposta
18 32 16
III. Para pessoas que querem emagrecer os melhores carboidratos são os complexos pois
eles saciam mais.
Sobre os carboidratos simples e complexos podemos considerar as frases
a) apenas a I
b) II e III
c) apenas a III
d) I e III
e) I, II e III
Questão 9
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Eles são encontrados
principalmente nos vegetais, sendo considerados o principal produto da fotossíntese.
Alguns exemplos de carboidratos são
Alternativa correta: e) I, II e III.
Os carboidratos simples possuem uma estrutura química mais simples e, por isso, são
facilmente digeridos de maneira rápida pelo organismo e, por isso, apresentam alto
índice glicêmico, já que entram mais depressa na corrente sanguínea.
São exemplos de carboidratos simples a glicose, a frutose e a galactose. Alimentos
ricos em carboidratos simples são banana, arroz e pão branco.
Os carboidratos complexos apresentam baixo índice glicêmico e uma longa cadeia de
monossacarídeos que, consequentemente, demoram mais tempo para serem
absorvidos.
A digestão lenta dessa classe de carboidratos está relacionada com a presença de
�bras e outros nutrientes nos alimentos que fazem parte, como nos alimentos
integrais.Os alimentos com carboidratos complexos são mais adequados para quem busca ter
mais saciedade e consumir fontes ricas em �bras e vitaminas.
RespostaResposta
a) celulose e quitina
b) ferro e magnésio
c) amido e zinco
d) glicose e hidrogênio
e) glicogênio e boro
Questão 10
A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus
nutrientes. Nela, estão presentes 8 grupos de alimentos:
Alternativa correta: a) celulose e quitina.
Celulose e quitina são polissacarídeos estruturais encontrados em abundância na
natureza.
A celulose, (C H O ) , polímero mais abundante na natureza, está presente na parede
celular dos vegetais, sendo responsável por conferir rigidez às plantas.
A quitina, (C H O N) , segundo polímero mais numeroso na natureza, está presente
no exoesqueleto de artrópodes e na parede celular de certos fungos, sendo
responsável pela proteção, além de formar estruturas.
RespostaResposta
6 10 5 n
8 13 5 n
Alimentos Energéticos: Grupo 1
Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3
Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6
Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8
O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem
energia ao corpo. Ao serem consumidos, os carboidratos são
a) convertidos em açúcar no sangue.
b) absorvidos pelo estômago e quebrado em enzimas.
c) convertidos em amido que facilitam os movimentos peristálticos.
d) levados pelo sangue para o cérebro atuando como formadores dos neurônios.
e) convertidos em celulose facilitando a absorção dos nutrientes.
Leia mais sobre esse tema:
Carboidratos: a função e classi�cação dos carboidratos
Carboidratos ou Glicídios: o que são?
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos
Aproveite também para testar seus conhecimentos com exercícios sobre lipídios
Alternativa correta: a) convertidos em açúcar no sangue.
Ao serem ingeridos, os carboidratos seguem pelo sistema digestório, onde as enzimas
irão atuar para “quebrá-los” em moléculas menores e mais simples.
Após serem transformados em frações assimiláveis pelo organismo, eles são
absorvidos pela corrente sanguínea, onde serão transportados para o interior da célula
para participarem do metabolismo celular e, assim, fornecerem a energia que
necessitamos.
O principal carboidrato no sangue é a glicose, utilizada como fonte de energia ao ser
distribuída pelo corpo.
RespostaResposta
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