Por que o óleo de palma é adicionado em leites infantis

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Por que o óleo de palma é adicionado em leites infantis?
Esta pergunta que dezenas de pais me fizeram na farmácia, é a que o jornalista Samanta Villar fez na
sexta-feira passada para uma conhecida marca de alimentos para crianças. Samanta perguntou
abertamente à marca por que eles incluíam óleo de palma em sua composição.
Em primeiro lugar, é importante esclarecer que, embora a Samanta tenha escolhido esta empresa
como alvo das suas críticas (as suas razões parecem ter), basta dar uma olhada no resto dos rótulos
nas lineares ou na Internet para ver que não é a única empresa de alimentação infantil que inclui óleo de
palma na formulação. Todos eles fazem. E depois vamos ver porquê.
Em segundo lugar, infelizmente, o que desencadeou a controvérsia não tem sido a questão (que como
tal é muito bom), mas o ataque da empresa. Alguém com pouca sensação de perigo e educação (não
sei se CM ou qualquer outra pessoa, de cima) é corajoso o suficiente para lançar ataques trazidos pelo
cabelo, mas ao responder à pergunta, não uma macieira traz. Ei.
Em terceiro lugar, mais infelizmente, após o pau montado, não é só que ainda não há resposta sobre o
óleo de palma em leites infantis, mas ninguém se preocupa com a resposta. O que importa é a mórbida
contra o jornalista ou pedir o chefe do gerente da comunidade. Os curiosos têm toda a isca aqui. Eu fugi
do controverso tweeter como o gato de água fria e lá eu não vou, embora eu não pense em uma versão
"Newsary Save Me" não seria uma má opção.
Por que ele tem fama, óleo de palma?
O óleo de palma é um óleo com uma alta porcentagem de ácidos graxos saturados (cerca de 50%).
Embora atualmente saibamos que nem todas as gorduras saturadas são as mesmas - ruins, há
evidências suficientes para afirmar que o óleo de palma é tomado (lenta a piada de mau gosto).
Seu consumo excessivo está associado ao aparecimento de diferentes doenças metabólicas, pois
aumenta a proporção de colesterol LDL (o chamado colesterol “ruim”. Por esta razão, fomos
aconselhados por ativos, passivos e pinheiros, a não consumir este tipo de gordura. Eles geralmente se
encontram principalmente em produtos processados, pois é uma gordura barata e muito versátil.
Longe de serem nutritivas, outras razões discutidas para desencorajar seu uso são as consequências
para o ambiente de seu cultivo.
Se é tão ruim, então por que o leite das crianças carrega óleo de
palma?
Para começar, surpresa, surpresa. O ácido palmítico é um componente importante do leite materno
que responde por cerca de 25% dos lipídios em sua composição. E sim, é um ácido graxo saturado,
mas estes também são necessários na alimentação do ser humano, embora em menor grau do que
monoinsaturada e poliinsaturado.
http://vertele.eldiario.es/noticias/samanta-villar-hero-baby-desagradable-respuesta_0_1877812202.html
http://blogs.20minutos.es/cronicaverde/2008/10/23/aceite-palma-peligroso-la-salud-y-medio-ambiente/
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Então, onde está o problema?
Nesse óleo de palma tem dois lados. Há uma ligeira diferença na estrutura do ácido palmítico,
dependendo da sua proveniência. O que vem do leite materno é principalmente beta-palmite (entre 60%
e 86%) e o dos óleos vegetais, usados para fórmulas infantis, é alfa-palmiteto.
O alfa-pamitato e o beta palmitato não se comportam do mesmo no corpo. Alfa (o de leites vegetais)
impede que alguns nutrientes como gordura e cálcio sejam absorvidos adequadamente. Como
resultado, as fezes têm uma consistência mais difícil. Não é mito que os cocôs de bebês alimentados
com fórmulas são geralmente mais difíceis do que os de crianças que amamentam.
Existe uma solução para o problema do ácido palmítico em alfa?
Todos sabemos que alguns laboratórios de leite infantil investigam como o leite infantil artificial é
formulado mais semelhante ao leite materno. Até à data, e sem poder ser equiparado a qualquer
momento (especialmente na composição de algumas substâncias não reprodutíveis no laboratório, como
as imunoglobulinas), há novos avanços em relação a diferentes nutrientes todos os dias.
Uma das melhorias é adicionar ácido palmítico em beta semelhante ao do leite humano. Adicionando-se
à fórmula, as fezes são obtidas menos consistência do que aquelas que se alimentam de fórmulas
padrão. Isso também influencia positivamente a biodisponibilidade de gordura e cálcio.
Alguns laboratórios somam até 45% do ácido palmítico na posição beta. Como vimos anteriormente, no
leite humano está entre 60 e 86%. Não é o mesmo (sempre saber como adicionar), mas será sempre
uma opção melhor do que um ácido 100% palmítico na posição alfa.
Neste artigo de acesso livre de Jornal Nutricional intitulado Beta-palmite um componente natural do leite
humano em fórmulas de leite suplementar, você pode mergulhar na suplementação de beta palmitato.
E o que diz a lei do palmito nos leites das crianças?
O Real Decreto 867/2008, de 23 de maio, que aprova regulamentos técnicos e sanitários específicos
sobre fórmulas infantis e preparações de acompanhamento proíbe especificamente o uso de óleo de
algodão e gergelim.
Este Decreto Real regula a composição em gorduras quantitativas e faz avaliações sobre o máximo de
conteúdo de alguns tipos específicos. Não há menção de ácido palmítico. A inclusão do beta-pamitato,
mais semelhante ao do leite humano, fica a critério do fabricante, pois é considerada um
ingrediente funcional não obrigatório.
Conclusão geral:
Congratulo-me com a preocupação dos pais com a alimentação dos seus filhos, mas, para além dos
leites das crianças, gostaria de os encorajar a acompanhar a rotulagem geral de tudo o que se importa
em seu carrinho e a evitar dar aos seus filhos aqueles que incluem óleo de palma em sua composição
(às vezes chamado de palmiste). Desde 2014, não foi permitido camuflá-los sob o truque genérico de
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0145-1
https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2008-9289
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amêndoas feio e de amêndoa que funcionou tão bem para a indústria por muitos anos. Se evitarmos
produtos processados, teremos fácil.
O ponto é, um biscoito em vaso também contém gordura de palma. Espero que também levem isso em
conta e nos encorajamos a alertar os fabricantes de que também seria bom para eles parar de incluí-los
em sua composição. Agora, até que as autoridades de saúde tomem cartas sobre o assunto, será como
colocar portas para o campo.
Conclusão especial:
Quanto aos leites infantis, embora em princípio cause "stying" a leitura de óleo de palma em
composição, lembremo-nos de que o leite materno também contém ácido palmítico, embora
principalmente com outra estrutura, e pode ser interessante escolher aqueles leites que contêm beta-
palmitato (o mais semelhante) em sua composição. Também não será difícil localizá-los, porque os
fabricantes que os incluem geralmente indicam - com letras grandes - no recipiente, pois é uma
vantagem adicional.
Também seria bom se o Decreto Real especificasse um máximo e um mínimo para o ácido palmítico,
como é feito com outras gorduras com base nas necessidades reais de consumo do bebê. E como isso
não é estipulado dessa forma, que os fabricantes foram responsáveis por seu uso sempre favorecendo a
presença de ácidos graxos mais adequados para o bebê dentro dos perfis contidos no Decreto Real.
E aproveitando o fato de que eu sempre tenho a chance de insistir que o leite materno é o melhor
alimento para o bebê.
Leite de cabra, o último grito
Palmiste mesquinho, ganho de cabra. Quanto à moda de oferecer leite de cabra para crianças (no bairro
do meu amigo de boticário Pilar é o último grito) por não conter em sua composição o óleo de palma,
vamos ser sensatos: não há razões nutricionais para falar para gastar o dobro neste tipo de leite. Não
esqueçamos, como já falámos em sua época (o frio de três anos que escrevi o post atrás), que o leite de
cabra também não oferece vantagens às proteínas do leite de vaca e remotamente poderia fazer aos
intolerantes à lactose, pois também contém este açúcar embora em menor grau.https://boticariagarcia.com/2014/03/17/leche-infantil-de-cabra/