Avaliação Final (Discursiva) - Individual

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09/04/2024, 10:37 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:954394)
Peso da Avaliação 2,00
Prova 79080491
Qtd. de Questões 2
Nota 10,00
[Laboratório Virtual – Análise de Sólidos Solúveis] Um cientista de alimentos precisa realizar a 
análise de sólidos solúveis de uma amostra de uva. O cientista irá utilizar um refratômetro digital para 
ler as amostras preparadas no laboratório. No entanto, esse equipamento necessita de calibração com 
água destilada e/ou deionizada antes de iniciar as medições.
Diante desse contexto, descreva quais são os passos necessários para o cientista de alimentos realizar 
a calibração de um refratômetro digital antes de iniciar as medições.
Resposta esperada
Para calibrar um refratômetro digital, o cientista de alimentos deverá adicionar água destilada ou
deionizada na lente até cobri-la*, pressionar o botão de zero do aparelho* e, em seguida, limpar a
lente com um papel macio ou flanela*. Esse processo garante uma leitura precisa e elimina
interferências de análises anteriores*.
Minha resposta
A calibração de um refratômetro digital antes de iniciar as medições é muito importante para
garantir resultados precisos e confiáveis. Primeiro deve-se certificar que o equipamento está
limpo e livre de resíduos. Então a superfície óptica deve ser limpa com um papel macio ou uma
flanela. Depois adiciona-se água destilada ou deionizada até que cubra a lente do refratômetro. É
importante certificar que a temperatura da água esteja igual a temperatura ambiente, pois como
foi observado na aula prática a temperatura pode afetar as leituras do refratômetro. Após a adição
da água deve-se apartar o zero do aparelho para ajustar a referencia do grau zero. Em seguida
deve-se limpar a lente e seca-la com um papel macio. Ainda pode ser feita uma verificação da
calibração do equipamento utilizando amostras com valores conhecidos de sólidos solúveis.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes
argumentos próprios, com base nos materiais disponibilizados.
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Muitos ministérios e agências estatais são responsáveis pela regulação de alimentos. De maneira 
geral, entre as instâncias existentes no país, o Ministério da Saúde (MS), o Ministério da Agricultura, 
Pecuária e Abastecimento (MAPA) e o Ministério do Meio Ambiente (MMA) atuam na regulação de 
alimentos (MAGALHÃES, 2017). 
Diante desse contexto, disserte sobre a responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e 
Abastecimento (MAPA) na regulação de alimentos no Brasil.
FONTE: MAGALHÃES, R. Regulação de alimentos no Brasil. Revista de Direito Sanitário, v. 17, n. 
3, p. 113-133, 2017.
Resposta esperada
*O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é responsável pela qualidade
de alimentos de origem animal, frutas, legumes, grãos, sementes e outros insumos, além de ração
animal. *Com relação ao abate, o MAPA estabeleceu requisitos mínimos para garantir a proteção
dos animais e a implementação de métodos de insensibilização eficazes e menos cruéis. *Além
disso, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é responsável pela gestão
das políticas públicas de estímulo à agropecuária, pelo fomento do agronegócio e pela regulação
e normatização de serviços vinculados ao setor.
Minha resposta
O Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) desempenha um papel
fundamental na regulação de alimentos no Brasil sendo responsável por diversas atividades
relacionadas à segurança alimentar, qualidade dos alimentos e proteção do consumidor. Suas
responsabilidades inclui fiscalizar e inspecionar toda a cadeia de produção de alimento desde a
matéria-prima até o produto final. Sendo responsável pela qualidade de frutas, legumes, grãos,
sementes e outros insumos, além da ração animal. O MAPA também é responsável pelo registro e
controle de produtos de origem animal e vegetal, com relação ao abate de animais o MAPA
estabelece requisitos mínimos que garantem a proteção dos animais e a implementação de
métodos de insensibilização eficaz e menos cruéis. Além da segurança alimentar o mapa tem um
papel de promover práticas agrícolas sustentáveis e a preservação do meio ambiente, isso inclui
incentivar a produção orgânica e os responsáveis de agrotóxicos e fertilizantes e a conservação
dos recursos naturais. Gere as politicas publicas de estimulo à agropecuária fomentando o
agronegócio, regulando e normatizando as atividades do setor. O Ministério da Agricultura
Pecuária e Abastecimento desempenha um papel crucial na regulamentação de alimentos do
Brasil trabalhando para garantir a segurança, qualidade e sustentabilidade dos produtos
alimentícios disponível no mercado brasileiro.
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Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes
argumentos próprios, com base nos materiais disponibilizados.
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