Avaliação Final (Discursiva) - Bioquímica

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Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual (Cod.:884430)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 68572967
Qtd. de Questões 2
Nota 10,00
[Laboratório Virtual – Atividade proteolítica de enzimas] Com a realização do experimento da atividade 
proteolítica das enzimas encontradas em frutos, posteriormente ao processo de gelificação (tempo que os tubos 
ficaram no banho de gelo ou geladeira), diferentes resultados puderam ser observados conforme a amostra 
analisada.
Dessa forma, das frutas que foram utilizadas no experimento, quais delas apresentam enzimas proteolíticas? 
Justifique sua resposta.
Resposta esperada
Ao se analisar os resultados do experimento, nos tubos que apresentam suco de mamão e suco de abacaxi, é
possível observar que os canudos atingiram o fundo do tubo de ensaio. Isso se pode observar também no
tubo de controle positivo, no qual ocorreu a ação das enzimas proteolíticas presentes nesses frutos, que
impediram que o gel se formasse. Ou seja, nos tubos contendo compostos com enzimas proteolíticas, essas
enzimas ocasionaram a degradação das moléculas proteicas da gelatina, o que resultou na perda do processo
de gelificação.
Minha resposta
Observando os resultados dos experimentos, os tubos tendo compostos com enzimas proteolíticas,
ocasionaram a degradação das moléculas proteicas da gelatina, resultando na perda do processo de
gelificação, porque nos tubos em que os sucos de mamão e abacaxi atingiram o fundo dos tubos de ensaios, e
nos tubos de controle positivo pode observar que a ação das enzimas impediram que o gel de se formar.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes argumentos
próprios, com base nos materiais disponibilizados.
Devido à baixa solubilidade dos lipídios em meio aquoso, os organismos tiveram de desenvolver 
mecanismos para que estas substâncias pudessem ser absorvidas pelo sistema digestório. Uma delas diz respeito 
aos agentes emulsificantes. Com base nesta informação, qual o papel desses agentes na absorção dos lipídios? 
Quais os principais emulsificantes presentes em nosso organismo?
Resposta esperada
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Os agentes emulsificantes potencializam a atividade das enzimas (que efetuam a quebra das gorduras)
presentes no intestino. Os principais emulsificantes são os sais biliares (sintetizados pelo fígado), ou seja, os
sais biliares atuam como verdadeiros “detergentes” no organismo.
Minha resposta
Os agentes emulsificantes potencializam o trabalho das enzimas que quebram as gorduras presentes no
intestino, um dos principais são os sais biliares, que são parecidos com "detergentes" no organismos.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes argumentos
próprios, com base nos materiais disponibilizados.
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