tecnologia e inspeção do leite fluido

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Tecnologia eTecnologia e
Inspeção do Inspeção do LeiteLeite
FluidoFluido
Matéria primaMatéria prima pode ser transformado em pode ser transformado em produtosprodutos
1 .Os cuidados sanitários1 .Os cuidados sanitários
devem começar ainda nodevem começar ainda no
preparo para ordenha dopreparo para ordenha do
animal. Alguns dos cuidadosanimal. Alguns dos cuidados
são limpar o ambiente,são limpar o ambiente,
utilizar ferramentasutilizar ferramentas
devidamente limpas edevidamente limpas e
higienização adequada doshigienização adequada dos
tetos do animal, seguida detetos do animal, seguida de
pré dipping, pós dipping epré dipping, pós dipping e
teste da caneca de fundoteste da caneca de fundo
escuroescuro
2 . Alguns testes de triagem2 . Alguns testes de triagem
são realizados para ver se osão realizados para ver se o
leite está apto para seguirleite está apto para seguir
para industrialização.para industrialização.
3 . O leite precisa ser3 . O leite precisa ser
devidamente refrigeradodevidamente refrigerado
entre 4 a 7 graus e nuncaentre 4 a 7 graus e nunca
resfriado pararesfriado para
transportação.transportação.
4 . O leite passara por4 . O leite passara por
avaliações em suaavaliações em sua
composição para seguir paracomposição para seguir para
sua transformação nossua transformação nos
produtos finais.produtos finais. 
Samantha Tenório D'Amato RosaSamantha Tenório D'Amato Rosa
.Proteínas (3,9%).Proteínas (3,9%) 
• Água (87%)• Água (87%) 
• Vitaminas e• Vitaminas e
minerais (0,7%)minerais (0,7%) 
• Lactose (4,6%)• Lactose (4,6%) 
• Proteínas (3,8%)• Proteínas (3,8%) 
• Gordura (3,6%) •• Gordura (3,6%) •
Sais mineraisSais minerais
(0,7%)(0,7%) @s
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