MODELO PORTFOLIO ANHANGUERA

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERPSUPERIOR DE TECNOLOGIA EM
GASTRONOMIA
POLO: BELENZINHO
FELIPE HENRIQUE OLIVEIRA SILVA
Matrícula: 3127980702
Tutor a distância:Dayse Kellen de Sousa Santos
O sonho da Luana:
Ser uma empreendedora
São Paulo - SP
2021
nome do(s) autor(es) em ordem alfabética
O SONHO DA LUANA:
Ser uma empreendedora
Trabalho de Felipe Henrique apresentado como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de técnico de gastronomia
Orientador: Prof. José Amaro 
Cidade
Ano
Página de 
Página de 
O SONHO DA LUANA:
Ser uma grande empreendedora
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO	1
2 DESENVOLVIMENTO	1
2.1 TÍTULO NÍVEL 2 – SEÇÃO SECUNDÁRIA	1
2.1.1 Título Nível 3 – Seção Terciária	1
2.1.1.1 Título nível 4 – Seção quaternária	1
2.1.1.1.1 Título nível 5 – Seção quinária	1
3 EXEMPLOS DE ELEMENTOS DE APOIO AO TEXTO	1
3.1 EXEMPLO DE GRÁFICO	1
3.2 EXEMPLO DE FIGURA	1
3.3 EXEMPLO DE QUADRO	1
3.4 EXEMPLO DE TABELA	1
4 CONCLUSÃO	1
REFERÊNCIAS	1
Introdução
O trabalho em questão tem o objetivo apresentar a análise SWOT para ajudar a empresa da “delicias da lu” tendo em vista o aprendizado e o desenvolvimento no curso superior de gastronomia, hoje iremos apresentar a análise SWOT para auxiliar Luana com a sua empresa utilizando a criatividade e desenvolvimento, com visão que ela consiga seguir enfrente com a sua loja de bolos tendo em vista um crescimento profissional, e podendo contratar mais funcionários e se tornando uma empreendedora, a empresa da Luana veio crescer mais durante a pandemia após ela perder seu emprego assim como muita gente no mundo, ela então tem um conhecimento em bolos, salgados e doces e uma receita secreta, no local aonde ela mora tem duas empresas de bolos, irá ser um grande concorrente para Luana, porém ela tem uma receita secreta que fazem seus bolos se tornarem famosos. Iremos também montar diversos bolos que não tem no cardápio dela tendo em vista um aumento de produtividade, assim ela irá conseguir se estabilizar por conta de outras concorrentes já serem mais experiente, iremos buscar um cardápio mais flexível, tendo em vista o não desperdício dos produtos. Luana já começou as vendas em meio de delivery com o seu irmão como entregador, os pedidos vão ser feito via telefones, WhatsApp, outras redes sociais e aplicativos.
Desenvolvimento
Luana está querendo abrir uma empresa, irei utilizar a análise SWOT tendo em vista as oportunidades, ameaças, pontos fortes e fracos.
Passo 1.
	Oportunidades
	Ameaças
	Novos clientes
	Concorrência forte 
	Receita secreta
	Queda de crescimento no mercado
	Parcerias para expandir a loja
	Aumento dos produtos no mercado (valor muito alto)
	Expansão da linha de produção
	Poucos clientes para se manter
	Pontos fortes (forças)
	Pontos fracos (fraquezas)
	Tecnologia própria
	Falta de estratégia 
	Vantagens de custo benefício
	Não sabendo empreender 
	Bom serviço ao cliente
	Lucro reduzido
	Alianças ou parcerias 
	Custos mais alto que os concorrentes
Delícias da lu
Passo 2.
Bolos
1. MANDIOCA R$60,00
2. AIPIM R$60,00
3. MACAXEIRA CREMOSO R$80,00
4. LEITE NINHO R$60,00
5. MORANGO R$60,00
6. LIMÃO R$60,00
7. ABACAXI R$60,00
8. FLORESTA NEGRA R$80,00
TORTAS DOCES E SALGADAS
1. MANDIOCA COM FRANGO E CATUPIRY R$40,00
2. AIPIM CREMOSO COM MACAXEIRA.R$40,00
3. MORANGO COM LEITE NINHO.............R$50,00
4. LIMÃO......................................................R$50,00
5. ABACAXI CONGELADA..........................R$50,00
6. FLORESTA NEGRA COM PEDAÇO DE MORANGO. R$50,00
7. SALSICHA..............................................R$50,00
8. CALABRESA..........................................R$50,00
CONCLUSÃO
Recapitulando, Luana ficou desempregada por conta da pandemia e então decidiu abrir seu próprio negócio, fazendo bolos, tortas, doces, e salgados. Luana tem sua receita secreta, uma inovação, que faz o seu bolo ser famoso e procurado por todos os seus conhecidos, que é seu bolo de mandioca/aipim/macaxeira cremoso e etc. Criamos então uma análise swot para abrir sua empresa com mais segurança e também criamos um cardápio com os tradicionais bolos entre outros, como morango, limão, leite ninho, floresta Negra e abacaxi, assim como no bolo algumas tortas também foram criadas reutilizando alguns ingredientes do bolo tendo em vista não desperdiçar nenhum ingrediente.
Luana irá enfrentar um grande desafio na sua carreira como empreendedora irá precisar de fornecedores e marketing e paciência pois pode ser que demore um pouco para crescer no mercado como empreendedora e tendo sua própria empresa, com a capital de lucro girando ela consegue investir mais na empresa, na parte de marketing, outros tipos de produtos, fornecedores, e com isso os resultados irão vim mais e mais, Luana apenas com seu irmão como funcionário irá também conseguir contratar outros colaboradores para a sua empresa e tendo em vista um crescimento ainda maior, Luana poderá também fazer um curso superior em vista de um crescimento profissional maior, como empreendedorismo ou confeitaria ou gastronomia.